Kulinariniai malonumai kartais būna tokie išradingi ir originalūs, kad nustembame: arba valgykite restorane siūlomą patiekalą, arba nusiųskite į muziejų. Visai kaip ironiškame filme „Apie ką kalba vyrai“. Beje, iš ten šio skanėsto pavadinimas tapo žinomas plačiajai visuomenei!
Tai paslaptingas „deflopas“
Taip, tai dar vienas žodis, tiesa! Deflope - kas tai? Yra keletas nuomonių apie mįslės kilmę. Pirmas ir elementariausias: gamtoje nebuvo ir nėra objekto, kuris taip būtų vadinamas. Jis yra fikcija, fikcija, originalus filmo scenaristų ir režisierių žingsnis. Antroji idėja apie deflopą, kas tai yra, vis dar yra susijusi su gastronomija. Taip vadinasi patiekalas iš vytintos mėsos (jautienos, veršienos, buivolių ir kitų rūšių kanopų stambiaragių gyvūnų). Veiksmingi sostinės restoranų šefai bandė panaudoti naują prekės ženklą. Ir labai greitai po premjeros įvairių kepimo būdų mėsos gaminiai buvo pradėti patiekti tokiu pavadinimu - „deflope“. Kas tai yra, įstaigų klientai tikrai nežinojo ir drąsiai „vartojo“ekstravagantišką maistą. Ir galiausiai, paskutinisversija. Ji taip pat gana egzotiška, bet arčiau tiesos nei visos ankstesnės.
Kelionė į Prancūziją
Prancūzai yra genijai ne tik meilėje, bet ir visame, kas susiję su gyvenimo džiaugsmais ir malonumais. Įskaitant maiste. Apie tai galime spręsti pagal kai kuriuos senus receptus, unikalius produktų sąraše ir jų terminį apdorojimą. Pavyzdžiui, deflop – kas tai? Vegetariškas grybų, šaknų ir prieskonių patiekalas. Tiesa, paprasti pievagrybiai ar grybai čia netinka. Žodžiu, receptas pataria: paimkite sheomi grybus, gabalėlį meaga šaknies ir kerano sėklų. Visa tai kažkada augo Prancūzijos pietuose. Kiekvieną iš ingredientų šiandien vargu ar galima nusipirkti prekybos centre, tačiau viduramžiais jų buvo galima įsigyti. Kas yra senovės virtuvės skirtumai? Specialiai paruošti grybai, nepaprastai skanūs ir vienodai nuodingi. Jie garinami, po to užšaldomi, nuplaunami alkoholio tirpale, kad pasišalintų nuodai. Meaga šaknis taip pat verdama, ir keletą dienų. Tada supjaustykite gabalėliais, pakepinkite su grybais, pabarstykite kerano sėklomis. Jie valgo patiekalą, nuplautą raudonu vynu. Tiesa, dabar recepto naudoti nerekomenduojame: jis labai apytikslis ir gali turėti nemalonių pasekmių!
Ir atgal prie mėsos
Bet grįžkime į XXI amžių ir išsiaiškinkime šiuolaikinę žodžio „diflop“reikšmę. Yra keletas jo rašybos variantų: „di flop“, „diflop“, „deflop“ir „de flop“. Paskutinis yra teisingas. Vėl kreipiamės į prancūzus – taip jie vadinadžiovinta mėsa marinuota ir patiekiama su daržovėmis ir žolelėmis, aštriais padažais. Kaip jį virti: paimkite nugarinę su geru minkštimu, nedideliu riebalų sluoksniu. Tinka veršiena, jautiena arba paukštiena. Galite virti sūdytą jautieną arba kumpį. Jei mėsa šviežia, ją reikia supjaustyti mažais, 3-4 cm storio kubeliais. Kiekvienam pagrindinio produkto kilogramui tenka 2 valgomieji šaukštai druskos. Geriau imk ne „Extra“, o didesnį, stambesnį malimą. Sumaišykite su pipirais (1-2 šaukšteliai), kalendra ir imbieru, cukrumi (1,5-2 šaukštai kiekvieno komponento). Mėsą 15 minučių pamirkykite vyne. Tada išimkite, sudėkite ant sietelio ir leiskite nuvarvėti. Po to mėsą apšlakstykite actu ir gerai apvoliokite mišinyje. Sudėkite į indą, pabarstykite likusia druska, uždenkite lininiu skudurėliu ir uždėkite priespaudą. Šioje formoje jūsų de flopé turėtų stovėti šaldytuve 13–15 valandų. Tada išimame, nukratome druskos perteklių, dedame ant indo, pabarstome šviežiomis žolelėmis. Patiekite mėsą su šviežių daržovių salotomis.
Hot de flop
Patiekalui paruošti pagal šį receptą reikės 800 gramų džiovintos mėsos, poros petražolių šakelių, šaukšto acto, daržovių ir sviesto, prieskonių (čiobrelių, pipirų). Puode įkaitinkite sviestą, įpilkite augalinio aliejaus. Susmulkintą mėsą sumaišykite su prieskoniais ir kepkite puode 10 minučių, nepamirštant išmaišyti. Kai viskas bus paruošta, produktas išdėliojamas ant indo, gausiai apšlakstomas actu ir apibarstomas kapotomis žolelėmis. Patiekiamas šiltas su kietuoju sūriu arbasūris, daržovės ir vynas.
