Pieno medis (nuotrauka). Kodėl jis taip vadinamas?

2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:29

Žemėje yra daug nuostabių augalų, kurie žinomi tik tose vietose, kur jie auga. Tikrai esate girdėję apie dešrą ar duonos vaisius. Tačiau šiandien mūsų straipsnio tema bus pieno medis. Kodėl taip vadinamas? Ar daug pieno duoda? Kokia jo paskirtis? Pabandysime išspręsti šiuos ir daugelį kitų klausimų.

Pietų ir Centrinėje Amerikoje yra didžiulės giraitės galingų medžių su blizgančiais, tarsi nugludintais lapais. Jų vaisių valgyti negalima. Tačiau vietiniai labai vertina šiuos medžius.

Pieno medis: aprašymas

Šis medis, vadinamas pieniniu arba karviu (Brosimum galactodendron), priklauso šilkmedžių šeimai.

Pienmedis užauga iki 30 metrų aukščio. Jis turi sveikus lapus, žiedai yra laiptinės, su daug kuokelių didžiuosiuose žiedynuose. Pieno medis auga Pietų Amerikoje. Kaip ir kiti šeimos nariai, brosimumas išskiria pieno sultis. Tačiau skirtingai nuo kitų pieninių augalų, jis ne tik nenuodingas, bet ir gana valgomas, ir netgi naudingas ir labai skanus. Vietos gyventojai šias skanias ir kvapnias sultis naudoja kaipkarvės pieno pakaitalas. Jie dažnai šį augalą vadina karvės medžiu.

Šis didelis medis priklauso dilgėlių šeimai, Artacarp pošeimiui arba duonmedžiams. Jų kamieno skersmuo gali būti iki vieno metro.

Pieno medis suteikia sulčių, kurias vietiniai vadina pienu. Iš tiesų, jo skonis labai panašus į šį nuo vaikystės mums pažįstamą gėrimą. Todėl Pietų Amerikos gyventojai jį geria nuolat, o dabar daugeliui europiečių pasirodė itin skanu. Sultys bėga gana aktyviai – per pusvalandį galima užpildyti jomis butelį.

Kaip išgaunamos sultys

Paprastai tam bagažinėje išgręžiama nedidelė skylutė. Kai kuriais atvejais sula ištraukiama iš nukirsto medžio, kuri trunka keletą savaičių.

Kur toks medis auga?

Reikia pasakyti, kad pienmedis yra nepretenzingas augalas. Gali augti ir menkiausioje dirvoje, tačiau „pieno“skonio tai nekeičia – jis visada maistingas ir labai skanus. Jis auga karštose Pietų Amerikos šalyse. Be to, pienmedis sėkmingai auginamas atogrąžų Azijoje.

Vaisiai

Pieno medžio vaisiai yra maždaug obuolio dydžio. Jie laikomi nevalgomais, tačiau tuo pat metu turi sultingą ir itin skanų šerdį. Bet kokiu atveju taip sako tie, kuriems pavyko tai išbandyti. Tiesa, pieno medžio vaisiai nėra tokie vertingi kaip jo sultys.

Pieno sulčių sudėtis

Sudėtyje yra pieno medžio sultysvanduo, cukrus, augalinis vaškas ir kai kurios dervos. Išvaizda tai tirštas ir klampus skystis. Jis tirštesnis už tikrą pieną ir turi balzamiko skonį. Jo sudėtis labai artima karvės pienui, o skonis kaip grietinėlė su cukrumi.

Kyla natūralus klausimas: „Kokį vaidmenį augalo gyvenime atlieka pieniškos sultys?“. Kaip išsiaiškino mokslininkai, gana įvairios.

Pieno indai dengia visus medžio audinius. Jie užpildyti pieniška emulsija. Karvės pienas taip pat yra emulsija. Arba, kitaip tariant, skystis, kuriame yra kitų medžiagų dalelių. B altymai, riebalai, cukrus ir krakmolas buvo aptikti pieniškoje medžių ir kitų augalų suloje. Lapuose susidariusios organinės medžiagos kaupiasi augalo induose. Sėklų nokinimo laikotarpiu pieniškos sultys atiduoda savo atsargas jų vystymuisi. Šiuo metu jis tampa vandeningas ir skystas.

Naudoti gaminant maistą

Pienmedžių sula net tropikuose negenda septynias–dešimt dienų, nesutirštėja maišant su vandeniu. Pieno sultys turi natūralaus karvės pieno skonį ir išvaizdą. Jis visiškai nekenksmingas. Tai patvirtina, kad vietiniai jais maitina rūdos kūdikius. Jei sultys išvirtos, jos virsta skania varškės mase.

Iš įpjovos į pakeistus indus gausiai teka tirštos b altos sultys. Daugelis mano, kad pieno sulčių spalva ir tankis labiau primena gerą grietinėlę, o jei ne neįprastas kvapas, būtų galima pagalvoti, kad tai ką tik iš pieno atnešta grietinėlė. Po trumpopaveikus orą, sultys tampa labai tirštos ir valgomos kaip sūris. Jei į šią „sūrio masę“įpilama šiek tiek vandens, ji ilgai išliks skysta.

Pietų Amerikos gyventojai geria jį kaip įprastą pieną, panardindami į jį kukurūzų duoną. Be to, jie vartoja su šokoladu, kava ir arbata. Daugeliui atrodo, kad šios sultys yra skanesnės nei tikros grietinėlės. Faktas yra tas, kad jis turi malonų cinamono kvapą.

Šio nuostabaus medžio sula yra labai paklausi visoje atogrąžų Pietų Amerikoje. Kad ir kiek jo būtų suvartota (nors mitybos specialistai pataria šiuo produktu nenusiminti), sultys nekenkia žmogaus sveikatai, todėl galime manyti, kad pienmedis yra neįprasta ir naudinga dosnios gamtos dovana.

Be skanaus ir sveiko gėrimo iš pieniškų sulčių, Amerikos čiabuviai gauna specialią medžiagą, savo konsistencija ir sudėtimi primenančią vašką. Jie gamina iš jo žvakes.

Tradicinė medicina

Šis medis naudojamas gaminant vaistą, pasiteisinusią gydant astmą.

Amerikos mitybos specialistai rekomenduoja vaikų mitybai ir pagyvenusių žmonių jėgoms palaikyti.

Kur dar naudojamos pieniškos sultys

Vietos gyventojai išgarina sultis ir gauna tirštą geltoną medžiagą, labai panašią į bičių vašką. Jis rado platų pritaikymą buityje – naudojamas indams taisyti, hermetiškai užkimšti indus. Išskyrus„pienas“iš šio medžio pieniškų sulčių, Amerikos čiabuviai gauna specialią į vašką panašią medžiagą, iš kurios vėliau gamina žvakes.

Neseniai pradėjome eksportuoti pienmedžių sulą į kitas šalis.

Sorveira

Be aukščiau aprašyto medžio, Pietų Amerikos miškuose auga ir kiti medžiai, „duodantys pieną“. Pavyzdžiui, sorveira. Jis taip pat vadinamas spenelių medžiu. Mokslininkai tai vadina naudinga kalofora. Pakanka šiek tiek nupjauti šio nuostabaus stebuklingo medžio žievę, ir iš jo pradės tekėti pienas.

Tai visai ne tropinė egzotika. Priešingai, šio medžio augimo plotas yra gana platus. Mokslininkai ir tyrinėtojai tvirtina, kad Amazonės žemumoje yra keli milijonai tokių medžių kopijų.

Kiekvienas sorveiros medis vienu metu gali pagaminti iki 4 litrų „pieno“. Norėdami tai padaryti, pakanka padaryti pjūvį ant medžio kamieno, ir iš jo iškart srovele ištekės tirštas b altas skystis, savo konsistencija labai primenantis karvės pieną.

Sorveira sultys yra šiek tiek kartaus skonio. Todėl ilgą laiką jis buvo laikomas nuodingu. Šiandien moksliškai įrodyta, kad sorveiros sultys yra ne tik visiškai nekenksmingos, bet iš tikrųjų savo chemine sudėtimi artimos natūraliam karvės pienui.

Neseniai Pietų Amerikos mokslininkai pradėjo reklamuoti medžių pieną. Jie įsitikinę, kad pienmedžių sula gali papildyti gana menką tropikų gyventojų mitybą.

Galaktodendro ir sorveiros pienas savo išvaizda yra panašus į kitų augalų, pavyzdžiui, pienės, kiaulpienių ar ugniažolės, pieniškas sultis. Pieniškos aguonų sultys šaldytos yra žinomos kaip opiumas – stipriausia priemonė, nuo seno naudojama medicinoje. Gumos gamybai naudojama kaučiuko medžių sula. Žaliavos dažams gaunamos iš kai kurių rūšių pieniškų medžių. O galaktodendro ir sorveiros sultys, kaip pasirodo, valgomos.