Stevia yra labai populiari tarp diabetikų ir norinčių numesti svorio. Atsiliepimai apie šį neįtikėtiną augalą dažniausiai yra entuziastingi ir dėkingi. Šios žolės lapai yra visiškas cukraus pakaitalas. Skirtingai nuo cheminių analogų, jis yra visiškai saugus sveikatai, taip pat turi daug naudingų organizmui savybių.
Stevia: nuotraukos, istorija ir alternatyvos
Unikalios medingosios žolės gimtinė yra Pietų Amerika. Tai žinoma nuo majų civilizacijos laikų. Paragvajaus ir Brazilijos vietiniai gyventojai iš lūpų į lūpas perduoda legendą, pagal kurią stevija pasirodė žemėje (atsiliepimai apie šį augalą visada yra teigiami iš visų, kurie jį augina ar naudoja kaip saldiklį). Sakoma, kad medaus žolė buvo pavadinta mergaitės, kuriai dievai atlygino už išmintį, tyrumą ir kantrybę, suteikdami jai stebuklingos žolės, vardu. Konkistadorai, stebėdami indėnus, pastebėjo, kad jie geria mate su stevijos lapais kaip gydomąjį gėrimą.
Dvidešimtojo amžiaus pradžioje prancūzų mokslininkai išskyrė šio augalo ekstraktą. Medžiagavadinamas steviosidu. Paaiškėjo, kad jis daug kartų saldesnis už cukrų ir nesukelia visiškai jokio šalutinio poveikio. Todėl stevija buvo rekomenduota norintiems sulieknėti visame pasaulyje – pirmųjų savanorių atsiliepimai apie ją buvo entuziastingi.
Sovietų Sąjungoje augalas buvo kruopščiai ištirtas iš karto po to, kai jį į šalį atvežė akademikas Vavilovas. Tyrimai patvirtino Krymo stevijos gydomųjų savybių sąrašą: pagreitina medžiagų apykaitą, lėtina senėjimo procesus, padeda atsispirti žalingam aplinkos poveikiui. Tačiau svarbiausias šio augalo privalumas, be abejo, yra saldus skonis. Kai žmonės, priversti laikytis dietos ir išvarginti dėl cukraus trūkumo racione, sužino, kad jam yra visiškai nekenksmingas sveikatai pakaitalas, jų džiaugsmui nėra ribų. Juk ciklamatas ir aspartamas, vartojami sergančiųjų diabetu mitybai, turi nemažai šalutinių poveikių. Deja, jų negalima naudoti nuolat, nesukeliant pavojaus sveikatai.
Stevija: augalų apžvalgos
Saldikliai šio augalo ekstrakto pagrindu nuolat giriami diabetu ir nutukimu sergančių žmonių. Šiuo metu daugelis mokslininkų visame pasaulyje patvirtina, kad steviosidui nėra kontraindikacijų. Pasaulio sveikatos organizacija prie tyrimo prisijungė 2006 m. ir taip pat pateikė teigiamą išvadą. Nekancerogeniškumas (skirtingai nuo kai kurių kitų cukraus pakaitalų) yra labai svarbus žmonėms, besirūpinantiems savo kūnu.
Stevioside – perspektyvus, nebrangusir veiksmingas saldiklis. Stebuklingas augalas naudojamas tiek lapų nuoviro, tiek sauso ekstrakto pavidalu. Remiantis žmonių, kurie aktyviai į savo patiekalus deda stevijos produktus, atsiliepimai, džiovintos žolės gali suteikti nemalonų saldų poskonį. Tačiau steviozido tabletės yra universalesnės. Jis netgi naudojamas kaip cukraus pudra apibarstymui. Jei įdėsite šiek tiek šios medžiagos, galėsite sumažinti specifinį skonį arba laikui bėgant prie jo priprasti.
