Jei ankstų rytą ar vakare einate per mišką, ant kai kurių medžių lapų galite pamatyti rasos lašus. O jei nuspręsite juos išbandyti, nustebsite pastebėję, kad lašai saldaus skonio. Ši rasa populiariai vadinama medaus rasa.
Kas yra lipčiaus?
Nepainioti su lipčiu. Mat lipčius yra saldus lipnus skystis, kurio yra ant kai kurių medžių lapų, pavyzdžiui, gluosnių, uosių, klevų, lazdynų, ąžuolų, kai kurių vaismedžių, vaistažolių. Ši rasa atsiranda esant staigiems temperatūros ar drėgmės svyravimams. Štai kodėl jis išsiskiria ant lapų ryte ir vakare. Lipčiaus sudėtyje yra vandens ir cukraus, o, skirtingai nei nektare, jame yra dekstrino, rūgščių, b altymų ir mineralų. Senovėje buvo tikima, kad medaus rasa iš žvaigždžių krinta ant medžių. Ir nesvarbu kaipkeista, šis tikėjimas išliko daugelį šimtmečių. Ir tik 1740 m. prancūzų gamtininkas Reaumuras išsiaiškino, kad lipčius yra tam tikrų medžių rūšių išskyros.
Liaučio veislės
Kaip minėta aukščiau, lipčius dažnai painiojamas su lipčiu. Kuo jie skiriasi? Faktas yra tas, kad liptį išskiria kai kurios vabzdžių rūšys. Tai lipnūs saldūs žolinių utėlių, sėlinukų, amarų ir kitų vabzdžių, mintančių saldžiomis augalų sultimis, išskyros. Lipčiaus cheminė sudėtis yra daug sudėtingesnė nei lipčiaus. Tai apima heksaatominius alkoholius, azotines ir į dekstriną panašias medžiagas, taip pat mineralines druskas. Skruzdėlės labai mėgsta tokį medunešį, jos net saugo amarų kolonijas, kad galėtų pasivaišinti saldžiais sekretais.
Medaus rasa (bitininkystė)
Kartais vietoj nektaro bitės renka liptį ir liptį, kuriuose yra daug mažiau bitėms virškinamo cukraus. Šis medus kenkia bitėms. Todėl jūs negalite jo palikti žiemai kaip vabzdžių maisto. Lipčiaus medus gali sukelti viduriavimą ir bičių mirtį.
Honeydew Honey
Piltis yra lipčiaus medaus š altinis, labai vertinamas kai kuriose šalyse. Kitas tokios rasos medus vadinamas „Mišku“. Jis specifinio skonio – vidutiniškai saldus, kartais su rūgštele. Jis dažnai primena medį, nuo kurio buvo surinktas. Mokslininkai sutaria, kad lipčiaus medus yra mažiau vertingas nei gėlių medus ir yra žemos kokybės produktaskokybės. Tačiau daugelis visiškai nesutinka su šiuo teiginiu ir mano, kad jis yra daug naudingesnis ir turi galingų gydomųjų savybių. Štai kodėl daugelio šalių bitininkai labai vertina šį medingąjį augalą.
Liaučio medaus savybės
Kadangi lipčius yra saldus kai kurių vabzdžių ar augalų rūšių sekretas, lipčiaus medaus sudėtis labai priklausys nuo šių parametrų. Manoma, kad lipčiaus meduje natūralių antibiotikų koncentracija yra daug didesnė nei gėlių meduje (apie 1,7 karto). O geležies, kob alto druskų, mangano, fosforo, b altymų ir azoto medžiagų kiekis viršija tris su puse karto. Kitos lipčiaus medaus ypatybės – lėta kristalizacija dėl mažo gliukozės kiekio, klampi struktūra. Tiems, kurie nemėgsta saldžiai saldaus gėlių medaus skonio, lipčius – tikras radinys. Jis vidutiniškai saldus, švelnaus aromato.
Pilčio medus organizmą veikia kaip probiotikas. Vartojant tokį medų, gerėja žarnyno mikroflora, padaugėja reikalingų bakterijų. Šiame gaminyje yra daug antioksidantų, todėl jis padeda pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus.
Kaip minėta, lipčiaus meduje yra daug natūralaus antibiotiko. Dėl padidėjusio fermento kiekio organizmas geriau apsaugomas nuo bakterijų ir virusų. Dėl didelio aminorūgščių ir kob alto druskų kiekio šios rūšies medus teigiamai veikia nervų sistemą. Darbas gerėjasmegenys, taigi ir intelektualiniai gebėjimai. Lipčiaus medus gali būti naudojamas vietoje dirbtinių mineralinių papildų, nes jame gausu mineralų ir druskų.
Liautojo medaus rūšys
Tai eglės, buko, ąžuolo medus ir daugelis kitų. Citrusinis medus ypač vertinamas dėl savo skonio. Jis renkasi citrusinių medžių giraitėse Sicilijoje, Tunise, Kalabrijoje.
