Šeimos plekšnės (Pleuronectidae) yra atvirkštinės ir dešiniosios žuvų formos, sudarančios dešimtis skirtingų dydžių, įpročių ir buveinių genčių. Nepriklausomai nuo taksono, jie visi gyvena apačioje ir turi suplotą ploną rombo formos arba ovalo formos kūną.
Žvaigždė plekšnė taps šio straipsnio heroje. Sužinosite apie šios rūšies ypatybes, arealą, gyvenimo būdą.
Peržiūros
Plekšnės gali gyventi tiek gėlame, tiek jūros vandenyje. Jūrų rūšys dažnai aptinkamos upių žiotyse. Jie įveikia didelius atstumus gėlame vandenyje. Tačiau abi šios rūšys peri tik jūroje. Jūrinių plekšnių rūšių svoris svyruoja nuo 7 iki 10 kg, upių rūšys yra daug mažesnės. Jų svoris neviršija dviejų kilogramų.
Pasaulyje yra beveik keturiasdešimt plekšnių rūšių. Dažniausiai pasitaikantys yra:
- Europos mažutėlis;
- p altusas;
- Atlantic Long;
- druska;
- žvaigždė plekšnė;
- grenasis otas;
- gelsvapilvė plekšnė.
Upinių ir jūrinių plekšnių rūšys skiriasi svoriu, akių padėtimi ir dydžiu. Upių individuose jie dažnai būna tiek dešinėje, tiek kairėje pusėje. Be to, jie skiriasi svarstyklių atspalviu. Įdomu tai, kad plekšnė turi chameleono savybių – susilietus su kitų spalvų objektais ji per kelias minutes gali pakeisti kūno spalvą. Tiesa, tai ne kardinalus spalvos pokytis, o naujo, artimo pagrindiniam atspalviui įsigijimas.
Buveinė
Kur gyvena plekšnė žvaigždė? Šios rūšies atstovai gyvena daugelyje mūsų planetos vandens telkinių. Ramiojo vandenyno vandenyse, Japonijos jūros vandenyse, Primorye pakrantės zonoje, žvaigždinė plekšnė yra ypač paplitusi. Be to, ši rūšis gyvena Beringo ir Ochotsko jūrose. Čiukčių jūroje jis pasirodo daug rečiau.
Žvaigždinė plekšnė gana dažnai vadinama Ramiojo vandenyno upine plekšne. Pasaulinėje gamyboje šios žuvies laimikis nėra didelis. Jo gera priegauda, palyginti su kitomis rūšimis, stebima tik Kamčiatkos pusiasalio (vakarinėje dalyje) ir Beringo jūros vandenyse, Sachalino pietryčiuose, Kanados vandenyno dalyje.
Žvaigždė plekšnė: aprašymas
Yra dvi šios rūšies plekšnių formos:
- pakrantė, kuri įteka į upių žiotis ir lieka ten žiemoti;
- jūrinis, gyvenantis ištisus metus dideliame gylyje.
Išskirtinis šios rūšies bruožas yra akių vieta – kairėje pusėje. Ant žuvies kūno nėra žvynų. Kairėje pusėje spalva tamsesnė (alyvuogių arba ruda). Jis padengtas žvaigždžių formos dygliuotomis plokštėmis. Užpakalinė kūno dalis yra lengvesnė. Ant plekšnės plekšnės pelekų aiškiai matomos juodos juostelės.
Mokslininkų teigimu, ši plekšnė mieliau įsikuria netoli pakrantės gėluose vandenyse – estuarijose, lagūnose, sekliose įlankose ir kt. Jūrų žvaigždės gaudymo dideliame gylyje atvejų neužfiksuota. Visuose buveinių plotuose didžiausias laimikis patenka į vandens telkinių pakrantės zonas. Vidutinis šios Azijos vandenyse gyvenančios rūšies dydis yra apie 58 cm ir sveria daugiau nei tris kilogramus. Prie Amerikos krantų randami 90 cm ilgio egzemplioriai, kurių svoris viršija 9 kg. Vidutiniškai plekšnė gyvena apie 18 metų.
Gyvenimo būdas
Žvaigždėtoji plekšnė gyvena pavieniui bentosui, apsimesdama aplinkinio dugno dirvožemio spalvomis. Didžiąją laiko dalį ji praleidžia beveik nejudėdama, gulėdama ant dugno arba iki akių pasislėpusi dugno nuosėdose. Toks natūralus kamufliažas išsprendžia dvi problemas vienu metu – sugauti grobį iš pasalos ir netapti didesnių plėšrūnų auka.
Atrodo vangus ir įprotis lėtai judėti žeme banguotais judesiais, plekšnė puikiai plaukia. Jis greitai paleidžiamas ir išvysto gana didelį greitį trumpais atstumais. KadaJei reikia, ji tiesiogine prasme „šaudo“savo kūną reikiama kryptimi keletą metrų, paleisdama galingą vandens srovę per aklosios pusės žiaunų dangtelį į dugną. Kol nusėda tiršta smėlio ir dumblo suspensija, žuvys turi laiko sugauti grobį arba pasislėpti nuo didžiulio plėšrūno.
Ką valgo plekšnė
Paprastai plekšnė maitinasi prieblandoje arba naktį. Kaip ji gali suimti dugną? Šios rūšies maistas labai priklauso nuo žuvies amžiaus. Mailius mėgsta įvairius vėžiagyvius, gyvenančius upių žiočių zonose. O dideli suaugusieji, kurių ilgis viršija 30 cm, minta moliuskais, mažomis žuvimis.
Dieną sudaro gyvūninės kilmės maistas. Jaunosios plekšnės minta kirmėlėmis, bentosu, lervomis, varliakojais, ikrais, vėžiagyviais. Suaugusieji neatsisakys dygiaodžių, bestuburių, mažų žuvelių, kirmėlių atstovų. Plekšnė ypač mėgsta stintenę ir krevetes.
Šoninė galvos padėtis puikiai tinka moliuskams graužti iš žemės. Plekšnės dantytų nasrų tvirtumas yra toks didelis, kad leidžia žuvims lengvai susidoroti su storais šerdies (kardiidų), krabų kiautais. Didelę visų Pleuronectidae genties atstovų vertę daugiausia lemia subalansuota pašarų, kuriuose yra daug b altymų, mityba.
Komercinė vertė
Dėl to, kad žvaigždinių plekšnių populiacija nedidelė, jos nenaudojamos žuvininkystėje kaip pagrindinis laimikis. Nepaisant to, ekspertai įsitikinę, kad kai kuriose Kamčiatkos srityse vandenyseOchotsko jūroje, Sachalino salos įlankos šiaurės rytuose, galima žymiai padidinti šios rūšies sugavimą. Masalui naudojamos gyvos krevetės, vėžiagyviai, šviežia žuvis. Plekšnes žvejų entuziastai gaudo ant donkų su 0,3 mm meškerėmis ir kabliukais Nr. 10.
Plekšnių nerštas
Kiekvienas taksonas turi savo neršto laiką. Tai priklauso nuo pavasario pradžios laiko, regiono, vandens šildymo greičio (iki +2 ° C). Dauguma plekšnių rūšių peri nuo vasario iki gegužės. Tiesa, pasitaiko ir išimčių – pavyzdžiui, otai (didelis rombas) siunčiami neršti į Šiaurės ir B altijos jūras balandžio-rugpjūčio mėnesiais, o poliarinė plekšnė neršia ledu padengtose Karos ir Barenco jūrose gruodžio-sausio mėnesiais.
Jaunų gyvūnų brendimas pasireiškia trečiaisiais – šeštaisiais gyvenimo metais. Patelės itin vaisingos – vienoje sankaboje yra iki dviejų milijonų pelaginių ikrų. Jų inkubacinis laikotarpis yra 11–14 dienų. Žvaigždė plekšnė nerštavietei renkasi gilias (7-15 m) pakrantės vietas, kurių dugnas būtinai turi būti smėlėtas.
Dėl didelio mūro plūdrumo, taip pat dėl to, kad nereikia jo tvirtinti prie kieto pagrindo, kai kurių rūšių plekšnės sėkmingai neršia iki 50 metrų gylyje. Mailius yra klasikinės vertikalios formos, kurių šonai išvystyti simetriškai. Jie minta mažu bentosu ir zooplanktonu.
Plekšnių nauda ir žala
Ši žuvis šiandien gerai ištirta. Patiekalai iš jo yra vertinami ir mėgstami daugelyje šalių.ramybė. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Dėl didelio naudingų aminorūgščių ir b altymų kiekio šioje žuvyje ji naudojama kaip žaliava aukštos kokybės kolageno gamybai. Be to, plekšnių mėsa pirmauja tarp kitų žuvų rūšių pagal seleno kiekį, kuris gerina odos būklę, aktyvina smegenų veiklą, stiprina kaulus ir dantų emalį, saugo nuo žalingų radikalų. Žvaigždinė plekšnė teigiamai veikia organizmą dėl polinesočiųjų omega-3 riebalų, amino rūgščių ir minimalaus riebalų kiekio, dėl kurio sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, teigiamai veikia širdies veiklą ir kraujagyslių elastingumą.
Kalorinė plekšnė
Palyginus žuvų ir gyvūnų mėsą, nesunku daryti išvadą, kad povandeniniuose gyventojuose jungiamojo audinio yra mažiausiai. Dėl šios priežasties žuvis greitai pasisavinama organizme ir praturtina vertingais mineralais bei vitaminais. Cheminė plekšnės filė sudėtis apima:
- vitaminai A, B ir E;
- piridoksinas,
- riboflavinas, metioninas, tiaminas;
- nikotino ir pantoteno rūgštis;
- cinkas, geležis, varis, selenas, kalis, manganas, fosforas,
- kalcis;
- Omega-3 rūgštys;
- riebalai 1,8g, b altymai 17g (100g produkto);
- vanduo, pelenai.
100 gramų plekšnės filė kalorijų kiekis yra apie 90 kcal. Tokia maža norma leidžia jį naudoti kaip dietinį nekaloringą produktą. Tačiau turime atsiminti, kad, nepaisant didelės maistinės vertės, naudos ir žalosplekšnės turi labai ploną liniją, kurią lengva peržengti naudojant skirtingus gaminimo būdus.
Pavyzdžiui, 100 g rūkytos plekšnės filė yra 200 kcal, o keptoje – 225 kcal. Kalorijų minimumas yra virtoje žuvyje – apie 105. Ikruose gausu vitaminų A, D, E, F, yra lecitino ir folio rūgšties. Šis produktas prisideda:
- smegenų aktyvinimas;
- imuniteto stiprinimas;
- padidinti kraujagyslių elastingumą.
Plekšnių ikrai naudojami blynams įdaryti ir sumuštiniams gaminti. Be to, jis yra keptas ir sūdytas. Plekšnių mėsa malonaus skonio ir yra vertingas, plačiai naudojamas dietinis produktas. Virtos, troškintos arba keptos plekšnės tinka bet kokio amžiaus žmonėms.
Pažeisk plekšnę
Atidžiai ištyrę šio plėšrūno sudėtį, ekspertai padarė išvadą, kad jo nauda žmogaus organizmui nėra perdėta. Be to, tai gerokai viršija žalą.
Tačiau, nepaisant visų naudingų savybių, plekšnės nerekomenduojamos:
- b altymų netoleravimas;
- sunkios kepenų ir inkstų ligos;
- hipertiroidizmas;
- jūros gėrybių netoleravimas.
Be druskos džiovintos plekšnės išlaiko visas naudingas savybes, tačiau tokia forma gali pakenkti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Iš užterštų telkinių ekologiškai nepalankiose vietose sugautos plekšnės susigeriasunkieji metalai ir toksinai. Tokiu atveju žuvų žala žmonėms bus didžiulė. Būtent todėl perkant plekšnę būtina iš pardavėjo reikalauti kokybės sertifikato, kuriame būtų nurodyta jos sugavimo ar veisimosi vieta.
