2018 metais miestas prie Nevos ir vėl buvo pripažintas gražiausiu pasaulyje. Jo rūmai ir fontanai, taip pat muziejai ir garsieji pakeliami tiltai yra plačiai žinomi ir mėgstami daugybės turistų. 2015 metais Sankt Peterburge atidarytas dar vienas – prieskonių – muziejus. Sutikite, kad šis miestas mažiausiai asocijuojasi su prieskoniais, tačiau muziejaus įkūrėjas Arsenas Alaverdyanas mano kitaip. Jo nuomone, ši tema gali kompensuoti saulėtų dienų trūkumą Šiaurės sostinėje.
Kelionė per istoriją
Koks pirmas vaizdas iškyla jūsų mintyse, kai išgirstate žodį prieskoniai arba prieskoniai? Greičiausiai tai bus siauros vingiuotos užjūrio miesto gatvelės ar ryškiomis spalvomis nusėtas rytietiškas turgus. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – geometriškai taisyklingas gatves įsivaizduosite š altą ir miglotą Šv. Sankt Peterburge.
Nevos mieste atidarytas Prieskonių muziejus iš pirmo žvilgsnio kontrastuoja su įprasta daugybės ekskursijų tema ir praktiškai neturi sąlyčio taškų su Rusijos istorija.
Tačiau pasukkime į „Kelionę už trijų jūrų“, kurioje Tverės pirklys Afanasijus Nikitinas pasakoja apie savo kelionę į „Indostano žemę“, kupiną nuostabių turtų, įskaitant prieskonius. Ir tai atsitiko 30 metų prieš oficialų Indijos atradimą portugalui Vasco da Gamai, kurio aprašymai tapo prieskonių katalogo pagrindu. Muziejus Sankt Peterburge yra vienintelis Rusijoje, o pasaulyje yra dar du panašūs projektai. Vienas yra Hamburge, o kitas – Patajoje.
Nuostabus pasaulis
Sankt Peterburge yra tiek daug muziejų. Tai – Drugelių muziejus, Sovietinio realizmo muziejus, o dabar – Prieskonių muziejus, papildęs neįprastų Sankt Peterburgo muziejų sąrašą. Šio projekto sumanytojai į jo įgyvendinimą žiūrėjo visapusiškai. Peržengęs muziejaus slenkstį atsiduri prieskonių pasaulyje. Viskas čia jiems skirta – istorija, veisimo ir surinkimo ypatybės, transportavimas ir kaina, taip pat populiarumas įvairiose šalyse ir žemynuose.
Nr.. Ir gali būti, kad daugelio garsių dinastijų didžiulių turtų pradžia buvo tais laikais, kai prekybiniai ir piratų laivai keliavo į tolimus kraštus.prieskoniams.
Šiame muziejuje nėra ženklų „Nelieskite“. Atvirkščiai: čia galima ne tik pakvėpuoti įvairių prieskonių aromatu, bet ir dalyvauti jų ruošimo procese, o vėliau ir išbandyti.
Rodymo pradžia
Pačioje kelionės pradžioje jums bus pasakyta, kaip prieskoniai prasiskverbė į Europos ir Rusijos teritoriją, su kokiais pavojais buvo susijęs šis procesas, iš ko kainavo prieskoniai ir kiek gyvybių nusinešė šis kelias. Susipažinsite su jūrų ir sausumos kelių žemėlapiais, kuriais pirklių karavanai keliavo į tolimas šalis.
Būsite supažindinti su didžiųjų keliautojų, kurių atradimai turėjo įtakos prieskonių plitimui visame pasaulyje, biografijomis ir maršrutais. Gerai, jei pavyks prisiminti bent dalį visko, ką girdėjote ir matėte. Tačiau svarbiausia yra ne informacijos kiekis, o jūsų susidomėjimo kryptis, kurią ji inicijuoja.
Galbūt apsilankę Prieskonių muziejuje Sankt Peterburge norėsite daugiau sužinoti apie atradimų istoriją, ir tai turės įtakos profesijos pasirinkimui…
O gal kitas variantas: turėsite nenugalimą norą eksperimentuoti su prieskoniais, ir taip prasidės jūsų virėjo karjera.
Pagrindinė turo dalis
Supratę istorinį prieskonių plitimo kontekstą, pereisite į prieskonių kambarį. Ir čia rasite daug staigmenų. Pirma, jums bus parodyta įprastų prieskonių, su kuriais jūs naudojate, „kita pusė“.reguliariai „susitikti“virtuvėje. Galite pauostyti ir pagauti daugybę vieno prieskonio veislių aromato atspalvių. Jei pageidaujama, bet kurį iš pateiktų egzempliorių bus galima sutrinti grūstuvėje, o tada paragauti. Taip pat pajusite, ką iš tikrųjų reiškia „dvokti“, bet tai neprivaloma.
Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, yra bendra idėja. Ir jei mes einame į detales, galite pradėti nuo pipirų. Pavyzdžiui, ar žinojote, kad Wilbur Scoville karštumo skalė egzistuoja nuo 1912 m.? Šis amerikiečių mokslininkas suklasifikavo paprikų veisles ir sužinojo daug įdomių dalykų sau ir tau bei man. Šiandien visus gaminius galima rūšiuoti pagal Scoville skalės vienetus. Tai tokia įdomi tema, kad galite prie jos pasilikti plačiau.
Karščiausias
Iš visų paprikų mums visiems pažįstama bulgariška pagal Scoville klasifikaciją yra taupiausia – tik nuo 0 iki 100 ekiu. Po jo seka ispaniškas atitikmuo - Pimento (100-500 ECH), tačiau jo skonis negali būti priskiriamas prie plikymo. Amaheimo veislė turi dar didesnį rodiklį - iki 1000 ekiu. Tačiau tai gana tolerantiškai vertina gurmanai. Vienintelis trūkumas – kieta oda.
Toliau yra keletas rūšių, kurios gali būti laikomos tikrai aštriomis: Poblano (auga Meksikoje), Vengrijos vaškinė (iki 10 000 EHU); Serrano (siekia 23 000 ekiu) ir meksikiečiai perspėja, kad ši veislė yra labai kebli, nes dirbti reikia šiek tiek laiko. Dar nepakeliamai deginantis -tai Kajeno, Tailando ir Jamaikos pipirai (nuo 30 000 iki 200 000 EHU).
Škotiška kepurė (iki 350 000 ekiu) atveria itin karštas veisles. Nerekomenduojama jo valgyti nepasiruošus, nes galimas galvos svaigimas, pykinimas, rankų ir kojų tirpimas, jau nekalbant apie skrandžio būklę. Tačiau tai toli nuo ribos. Yra veislių, kurios nuimamos ir apdorojamos tik kostiumuose, kurie neleidžia prasiskverbti pipirų dulkių. Šias rūšis ruošia tik labai nusiteikę virėjai. Paprastai jie naudojami ašarinėms dujoms gaminti ir laivams dažyti, siekiant apsaugoti nuo vėžiagyvių.
Ir tai tik maža dalis to, apie ką galite sužinoti prieskonių muziejuje. Lankytojų atsiliepimai yra patys palankiausi: tiek daug žmonių nustebo, kad yra visas pasaulis, apie kurį tiek mažai žinoma.
Kelionės tęsiasi
Ekskursijos pabaigoje, žinoma, galite išeiti iš muziejaus ir grįžti namo. Beje, metro stotis "Sportivnaya", taip pat "Admir alteyskaya" ir "Vasileostrovskaya" yra visai šalia.
Bet galite pasilikti prie puodelio kavos ir pyragų. Šis aromatingas gėrimas jums bus paruoštas pagal jūsų pasirinktą receptą jūsų akyse taip pat, kaip buvo gaminamas prieš šimtmečius.
O jei nueini į prieskonių parduotuvę, akivaizdu, kad negali išeiti be pirkinio.
Pasirinkimas čia didžiulis: vaistažolės, arbatos kiekvienam skoniui, prieskoniai, druskos, mišiniai karštam vynui gaminti, saldumynai, kaip užsienietiški (taip pat ir indiški)produkcijos, taip pat vidaus. Patinkančią prekę galite įsigyti supakuotą arba reikiamu kiekiu. Be to, parduotuvėje galite pasikonsultuoti apie prieskonių naudojimo subtilybes, taip pat ir Ajurvedos medicinos požiūriu.
Aplankymą muziejuje galite planuoti nuo 11:00 iki 21:00. Bet geriau atvykti kitos ekskursijos, kuri trunka 1 val., pradžios laiku. Atitinkamai 11-00, 12-30, vėliau 14-30, 16-30 ir paskutinis 18-30 val. Ikimokyklinukai gali patekti nemokamai.
Kaip patekti į prieskonių muziejų, adresas paprastas: Didysis prospektas Vasiljevskio sala, Nr. 6; pirmame aukšte. Be to, galite gauti nemokamą konsultaciją telefonu, kurių numerius rasite oficialioje svetainėje.
Galite manyti, kad tie, kurie čia buvo kartą, norės čia sugrįžti dar kartą.
