Bukų miškas yra ne tik aukštos kokybės medienos š altinis. Šie daugiamečiai augalai užaugina itin maistingus ir sveikus riešutus, žinomus kaip chinariki. Produktas yra puikus ingredientas ruošiant įvairius patiekalus. Yra chinarik riešutas keptas. Iš šių vaisių spaustas aliejus turi ypatingų savybių ir puikų aromatą.
Bukas: aprašymas ir nuotrauka
Bukas yra plačialapis daugiametis augalas, galintis pasiekti apie 30 metrų aukštį. Medį galima atpažinti pagal jam būdingą lygų kamieną su pilkšva žieve. Lapija čia yra didelė ir ovalo formos. Lapų kraštuose yra reti maži dantukai.
Bukas yra medis, plačiai paplitęs visoje Europoje, taip pat Šiaurės Amerikoje ir Azijoje. Augalo gyvavimo ciklas yra daugiau nei 350 metų. 400 metrų virš jūros lygio aukštyje auga bukas.
Medis pradeda duoti spalvą ir duoti vaisius nuo 60 metų amžiaus. Augalas gamina chinariki riešutus, kurie turi tankųdygliuotas apvalkalas. Jie pradeda byrėti ant žemės nuo rugsėjo iki spalio. Esant optimalioms oro sąlygoms, bukas per sezoną gali užauginti apie 7–8 kilogramus riešutų.
Kas yra chinarikas?
Buko vaisiai smulkūs. Jų ilgis neviršija pusantro centimetro. Chinariki riešutai yra trikampio formos. Išorinis apvalkalas pateikiamas sumedėjusių plokščių pavidalu. Bukų riešutai auga grupelėmis, kurių kiekviename gali būti iki keturių vienetų.
Medžio vaisiai yra mėgstamas miško gyventojų, ypač šernų, stirnų, voverių, elnių ir paukščių, skanėstas. Kalbant apie žmones, senovės tautos tradiciškai naudojo buko riešutus maistui. Ir tai nenuostabu, nes produktas pasižymi itin maloniu skoniu, aromatu ir aukšta maistine verte.
Buko riešutai gaminant maistą
Buko vaisiai yra valgomi. Rekomenduojama juos naudoti tik keptoje formoje. Neapdorotame produkte yra nuodingų medžiagų, kurios sunaikinamos aukštoje temperatūroje.
Chinarik yra plačiai naudojamas gaminant kavos pakaitalą. Šiuo tikslu riešutai skrudinami ir smulkiai sumalami. Tada produktas užplikomas verdančiu vandeniu. Taip gaunamas puikus tonizuojantis gėrimas, kurio skonis miglotai primena kavą.
Trintus chinarik graikinius riešutus galima naudoti kaip duonos kepimo pagrindą. Tokios žaliavos dažnai dedamos į konditerijos gaminius, o tai leidžiasaldainiai įgauna aštrų skonį. Aliejus taip pat gaunamas iš tarkuotų riešutų, kurie niekuo nenusileidžia saulėgrąžoms ar alyvuogėms.
Naudingos savybės
Buko vaisiai yra vertingas angliavandenių, b altymų ir žmogaus organizmui būtinų mikroelementų š altinis. Chinariki riešutuose gausu kalcio, magnio, fosforo, vitamino B. Tokios medžiagos teigiamai veikia nervų sistemos būklę, aprūpina organizmą energija, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina plaukų ir odos būklę.
Buko riešutuose gausu organinių rūgščių, ypač vanilės, kumaro, citrinos, ferulo rūgšties. Šios medžiagos pasižymi diuretiku ir baktericidiniu poveikiu, prisideda prie uždegiminių procesų pašalinimo. Produkte yra saponinų, kurie nurijus prisideda prie greito riebalų junginių skaidymo.
Į savo kasdienį racioną įtraukę platanus, per trumpą laiką pasijusite energingesni. Tuo pačiu pastebimai sustiprės imunitetas, kuris leis pamiršti peršalimo ligas.
Kontraindikacijos
Kokią žalą gali padaryti buko riešutai? Be naudingų medžiagų, produkte yra didelė oksalo rūgšties koncentracija. Dėl per didelės jo koncentracijos organizme gali susilpnėti kaulinis audinys, suirti dantų emalis ir susidaryti inkstų akmenys.
Kitas ne pats naudingiausias elementas chinarikov sudėtyje yra alkaloidas faginas. Cheminis elementas yra žinomas kaiphaliucinogenas, kuris yra toksiškas dideliais kiekiais. Alkaloido koncentracija organizme sukelia vėmimą, galvos skausmą ir traukulių vystymąsi. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, naudodami buko riešutus turite žinoti, kada sustoti.
