Savo straipsnyje norime pakalbėti apie plekšnę. Kas tai yra? Plekšnė yra jūrinė plokščia žuvis, kuri jau seniai populiari dėl skanios ir labai sveikos b altos mėsos.
Plekšnė ir jos porūšis
Kalbant apie šią įdomią žuvį, reikia pastebėti, kad dėl savo skonio ji išpopuliarėjo tarp šeimininkių. Tačiau ne visi tiksliai žino: plekšnė yra jūros ar upės žuvis? Labai dažnai dėl to kyla ginčų.
Taigi vienuolika šeimų, įskaitant apie 570 rūšių, yra sujungtos į vieną grupę vienu pavadinimu. Iš viso šių žuvų tik trys yra gėlavandenės, o visos likusios atitinkamai jūrinės.
Žuvies išvaizda
Plekšnė (jūra) plaukia ir atrodo gana normaliai, tačiau su amžiumi jos akys ir burna pasislenka į vieną kūno pusę, kuri savo ruožtu tampa labai plokščia ir asimetriška. Natūralu, kad keičiasi skeletas ir vidaus organai. Suaugusieji guli ant dugno su apatine kūno dalimi ir tik retkarčiais pakyla, pradeda judėti banguotais judesiais.
Jūrinės plekšnės yra plėšri žuvis, minta dugninėmisorganizmai.
Buveinė
Plekšnės reiškia tas žuvis, kurios gyvena jūros dugne. Kartais jį galima rasti prie upių žiočių. Paprastai jis plaukia nuo dešimties iki dviejų šimtų metrų gylyje, o Juodojoje ir Viduržemio jūrose jo buveinė išsiplečia iki keturių šimtų metrų. Be to, ši žuvis taip pat randama prie Skandinavijos, Europos, Norvegijos ir Šiaurės Afrikos krantų.
Skirtingos rūšys gyvenimui pasirenka skirtingą gylį, kiekviena jų prisitaiko prie tam tikrų sąlygų, pirmenybę teikdama tam tikram dirvožemiui.
Plekšnė (jūra) taip nuostabiai įsirausia į smėlį, kad jo visiškai nesimato, o paviršiuje lieka tik akys. Ir jie tai daro labai greitai. Į bangas panašių kūno judesių pagalba jie pakelia smėlį, tada nugrimzta į dugną, ant jų nusėda dumblas, padengdamas juos iš viršaus.
Žuvies įpročiai
Nesvarbu, kokia plekšnė – gėlavandenė ar sūraus vandens, visi šios šeimos nariai yra labai prasti plaukikai. Pajutusi pavojų, žuvis apsiverčia ant krašto ir tokioje padėtyje greitai nuplaukia. Kai tik pavojus praeina, jie vėl nusileidžia ant žemės ir iškasa.
Priklausomai nuo to, kur gyvena jūrinė plekšnė, ji gali žaibišku greičiu keisti spalvą, įgaudama norimą atspalvį. Žuvies spalva pirmiausia priklauso nuo jūros dugno spalvos ir jo rašto. Keičiantis plekšnė pasiekia tokią spalvą, kad būtų beveik nematoma. Toks prisitaikymas vadinamas mimika. Tačiau ne visi šios genties atstovai tokius turiturtą, bet tik tuos, kurie mato. Praradusi regėjimą, žuvis nebegalės pakeisti ir kūno spalvos.
Plekšnė – jūrinė žuvis, kurios dydis svyruoja nuo kelių gramų iki trijų šimtų kilogramų. Jo masė ir dydis pirmiausia priklauso nuo rūšies. Kai kurie asmenys pasiekia keturis metrus.
Otusas
Daugelis iš mūsų yra girdėję apie otą, bet visi žino, kad tai plekšnė. Kokia žuvis – upė ar jūra, tikrai daugelis nežino. Tuo tarpu otai yra didžiausios plekšnės, gyvenančios Ramiajame ir Atlanto vandenynuose. Užfiksuota 363 kilogramus sverianti žuvis ir tai didžiausia mokslui žinoma vertė. Įdomus faktas yra tai, kad šios rūšies plekšnės gali gyventi iki penkiasdešimties metų. Be to, plekšnės yra vertinga jūros žuvis.
Neršia dideliame gylyje – nuo trijų šimtų iki septynių šimtų metrų. Norėdami tai padaryti, žuvys pasirenka gilias skyles, kurios, kaip taisyklė, yra palei pakrantę. P altusas daugiausia neršia prie Norvegijos krantų, taip pat prie Farerų salų, Danijos sąsiauryje, prie Islandijos, Škotijos, Grenlandijos krantų.
Komercinė otų žvejyba
Otusas labai vertinamas dėl didelio skonio. Tačiau jo gaudymas yra griežtai kontroliuojamas. Ir ši situacija pirmiausia yra susijusi su žuvų gyvenimo ypatumais. Faktas yra tas, kad plekšnės nesudaro pulkų, jos plaukia vienos. Be to, otas auga labai lėtai, todėl dideli individai retai patenka į žvejų tinklus.
Bet išeitis iš šios situacijos buvo rasta, nesgalite veisti žuvis dirbtinėmis sąlygomis. Norėdami tai padaryti, jauni gyvūnai auginami baseinuose. Pasiekęs šimto gramų svorį, otas perkeliamas į jūros užkampius, kur auga ir vystosi otas. Žuvis, kurios masė siekia nuo dviejų iki penkių kilogramų, laikoma komercine.
Juodosios jūros Kalkanas
Plekšnė, gyvenanti Juodojoje jūroje, vadinama Kalkanu, yra labai vertinga ir skani žuvis. Be to, jis turi komercinę vertę. Pavyzdžiui, Turkijoje kilogramas Kalkan kainuoja mažiausiai penkiolika dolerių. Praėjusio amžiaus viduryje prie Krymo krantų kasmet sugaudavo dvi ar tris tonas šios žuvies. Tačiau netrukus jo atsargos smarkiai sumažėjo, o tai tapo uždraudimo jį gaudyti priežastimi. Šiuo metu tokio draudimo nėra, todėl jo skaičius mažėja. Žuvys gaudomos naudojant daugybę kilometrų tinklų, uždarančių jūrų arkliuko migracijos kelius nerštui. Tai yra tradicinis būdas jį užfiksuoti. Toks reiškinys laikomas neteisėtu, o pastaruoju metu toks gaudymas tapo gana plataus masto, todėl Juodojoje jūroje gali labai sumažėti jūrinių ūdrų skaičius.
Kalkanas gyvena ne tik Juodojoje ir Azovo jūrose, bet ir patenka į Viduržemio jūrą, taip pat prie Dniepro ir Dniestro žiočių. Ši plekšnių veislė mėgsta smėlėtą ir dumbluotą dirvą, nenukrenta žemiau šimto metrų. Kalkanas, gyvenantis Azovo jūroje, vadinamas Azovu. Iš esmės ji niekuo nesiskiria, tik savo dydžiu šiek tiek prastesnė už Juodąją jūrą.
Kadangi tai plėšri žuvis, jos racione yra vėžiagyvių,vėžiagyviai, mažos žuvys. Jaunikliai linkę pirmenybę teikti vėžiagyviams, o suaugusieji valgo žuvį ir krabus.
Mozės plekšnė
Red Mere tapo dešimties plekšnių veislių namais. Garsiausia iš jų – Mozės plekšnė. Jis yra palyginti mažas, apie dvidešimt penkis centimetrus, gyvena ne daugiau kaip penkiolikos metrų gylyje. Jis minta bestuburiais, labai mažai juda, beveik visą laiką guli palaidotas smėlyje.
Gėlavandenė plekšnė
Upinės plekšnės tirpsta gėlo vandens telkiniuose. Ji sugeba įveikti šimtus kilometrų, įplaukdama į jūrą. Ši rūšis taip pat priklauso tai pačiai šeimai kaip otas, tačiau jos dydis ir svoris yra daug kuklesnis (penki šimtai gramų).
B altijos jūroje upinių plekšnių yra gana daug, todėl jos priskiriamos masyvioms jūrinėms rūšims. Jis turi pramoninę vertę. Upinės plekšnės gyvena šešiolikos–aštuoniolikos metrų gylyje, pirmenybę teikiančios smėlingam dirvožemiui.
Ši rūšis laikoma eiliniu Suomijos įlankos gyventoju, kur nieko ja nenustebinsi. Tuo pačiu įdomu tai, kad žuvims labiau patinka pietinė, o ne šiaurinė įlankos dalis. Šis reiškinys paaiškinamas gana paprastai. Pietinė dalis yra labiau paveikta B altijos jūros, čia vanduo sūresnis.
Neršto laikotarpiu žuvis deda daug ikrų (iki dviejų milijonų). Šis procesas vyksta pavasarį. O Suomijos įlankoje trunka nuo gegužės iki birželio. Moterisdeda kiaušinėlius tiesiai ant smėlio arba dugno, o jau vandenyje kiaušinėliai pradeda vystytis.
Turbo
Turbo yra viena iš plekšnių veislių. Išoriškai jis labai panašus į didelį rombą ir yra didesnis nei vaizdas į upę. Kai kurie individai pasiekia vieno metro ilgio, o didžioji dalis, kaip taisyklė, neauga daugiau nei aštuoniasdešimt centimetrų. Oto ypatumas yra tas, kad ši žuvis turi aukštą kūną. Ji yra plėšrūnas ir turi didelę burną.
Jos racione yra smiltpeles, menkės ir, kaip bebūtų keista, upinės plekšnės, taip pat vėžiagyviai ir jūros tarakonai. Otas medžioja taip pat, kaip ir kitos plekšnės, juda lėtai, ieškodamas galimo grobio, tada laukia jo prieglaudoje, tuo pačiu keisdamas spalvą. Jis gyvena dideliame gylyje (iki šimto metrų).
Plekšnių mėsos savybės
Plekšnės kelia didelį gastronominį susidomėjimą dėl savo skanios mėsos. Ją jau seniai mėgsta daugelis, to priežastis yra ne tik skonis, bet ir naudingos savybės. Visų rūšių plekšnėse yra iki dvidešimties procentų b altymų ir aibės aminorūgščių, o kartu – tik trys procentai riebalų. Be to, žuvyje yra daug vitaminų: A, PP, E, B ir kt. Plekšnės yra omega-3 riebalų rūgščių š altinis.
Manoma, kad reguliariai vartojant šios rūšies žuvis, didėja darbingumas ir imunitetas, mažėja cholesterolio kiekis, gerėja dantų, plaukų, odos būklė, pagerėja skydliaukės ir širdies veikla. Dėl šių savybių,plekšnė rekomenduojama dietiniam vaikų ir nusilpusių žmonių mitybai.
Verslinė žvejyba
Plekšnės yra verslinės žuvys, gaudomos dugniniais tralais. Ši žvejyba plėtojama prie Norvegijos krantų, Barenco jūroje ir Tolimuosiuose Rytuose. Azovo ir Juodosiose jūrose žuvų gaudymas labiau panašus į brakonieriavimą. P altusas (plekšnės rūšis) labai paplitęs Ramiajame ir Atlanto vandenynuose, geltonai dryžuotos žuvys – Japonijos jūroje, atlantinės plekšnės – Atlanto vandenyne, prie Europos krantų. Be to, tuose pačiuose regionuose galima rasti upių rūšių. Azovo-Juodosios jūros regione vyrauja šios rūšys: jūrų liežuviai, kalkanai, glosanai, lygūs rombai.
Žuvis parduodama šviežia sušaldyta arba atšaldyta. Jis gali būti įvairaus dydžio, priklausomai nuo amžiaus. Asmenys nuo trejų iki šešerių metų laikomi optimaliais pramoninei žvejybai.
