Silkių šeimai priklauso apie šimtas žuvų rūšių, gyvenančių nuo Arkties krantų iki pačios Antarkties. Daugelis jų yra labai populiarūs gaminant maistą ir sugaunami visame pasaulyje. Sužinokime, kurios žuvys priklauso silkių šeimai. Kaip jos apibūdinamos ir kuo jos skiriasi nuo kitų rūšių?
Bendrieji šeimos bruožai
Silkių šeimai priklauso vidutinio ir mažo dydžio rajopelekės žuvys. Jie minta vandens augalais ir mikroorganizmais, daugiausia kaip planktono dalimi, taip pat mažytėmis žuvytėmis. Labai dažnai silkės susijungia į daugybę šimtų ar net tūkstančių individų pulkų. Taigi jie apsisaugo nuo plėšrūnų, nes grupėje tikimybė būti suvalgytam labai sumažėja.
Kaip ir kiparidams, silkėms trūksta riebalinių pelekų. Jie turi ovalų iš šonų suspaustą korpusą, nudažytą pilkais ir melsvais atspalviais. Žuvies uodega dažniausiai susideda iš dviejų vienodų dalių, tarp kurių yra gilus įdubimas. Nugaroje yra tik vienas pelekas, šoninė linijatrūksta arba trumpas. Ant silkių galvų nėra žvynų, o kai kurių rūšių jų nėra net ant kūno.
Silkių šeimos rūšys: sąrašas
Jie teikia pirmenybę sūriems vandenims ir yra jūrų bei atvirų vandenynų gyventojai. Tačiau silkių šeimoje yra ir šviežių upių bei ežerų gyventojų, taip pat anadrominių rūšių, kurios plaukioja nesūdytuose vandens telkiniuose išskirtinai migracijų metu. Dauguma jų gyvena tropikuose ir subtropikuose, daug rečiau – š altose jūrose.
Daugelis silkių žuvų rūšių yra svarbūs žvejybos objektai ir nuolat pateikiami parduotuvių lentynose. Žymiausi atstovai:
- Atlantinė silkė;
- Europos sardinės;
- Ramiojo vandenyno silkė;
- Atlanto menhadenas;
- Europinis šprotas;
- stambiaakis šprotas;
- Juodosios jūros-Kaspijos kilka;
- Rytietiškas rytietiškas;
- alasha;
- shad;
- silkė;
- iwashi;
- American shad;
- apvalipilvė silkė.
Atlantinė silkė
Ši silkių šeimos žuvis turi daug pavadinimų. Ji vadinama Murmansku, norvegiškai, vandenynine, daugiaslanksteliu ir galiausiai Atlanto vandenynu. Gyvena šiauriniuose Atlanto vandenyno regionuose, plaukioja B altijos jūroje, Botnijos įlankoje, B altojoje, Barenco ir Labradoro bei kitose jūrose.
Ji nudažyta šviesiai sidabrine spalva su tamsiai žalia arba melsva nugara. Žuvis vidutiniškai pasiekia 25 centimetrus,kai kurie individai užauga iki 40-45 centimetrų. Jis gali sverti iki 1 kg. Jis gavo pavadinimą „daugia slankstelis“dėl daugybės slankstelių keterų (55–60 vienetų), išskiriančių jį iš kitų brolių. Ji turi gerai išvystytus gomurinius dantis, o apatinis žandikaulis pastebimai pasistūmėjęs į priekį.
Šiltuoju metų laiku silkė laikosi arti paviršiaus, ne giliau kaip 200-300 metrų, žiemą grimzta žemiau vandens storymėje. Tai viena iš labiausiai paplitusių silkių šeimos ir apskritai jūrinių žuvų rūšių. Atlanto silkė laikosi dideliais pulkais ir daugiausia minta vėžiagyviais, pavyzdžiui, amfipodais ir kalyanoidais. Kartais jis valgo mažas žuveles ir net savo bičiulius.
Dėl įvairių vitaminų ir polinesočiųjų riebalų kiekio ši silkė labai vertinama kulinarijoje ir yra dažnas žvejybos objektas. Paprastai žuvis termiškai neapdorojama ir vartojama žalia, sūdyta, rūkyta ar marinuota. Tačiau yra ir egzotiškesnių receptų, kuriuose jis kepamas, kepamas ir net verdamas.
Salaka
Salaka, arba B altijos silkė, laikoma Atlanto silkės porūšiu. Gyvena B altijos jūroje, taip pat netoliese esančiuose mažo druskingumo ir gėlo vandens telkiniuose, tokiuose kaip Kuršių ir Kalingrado marios. Žuvis taip pat aptinkama kai kuriuose Švedijos ežeruose.
Ji turi ilgą kūną, mažą suapvalintą galvą ir šiek tiek suapvalintą pilvą. Dvejų-ketverių metų amžiaus žuvis pasiekia 15-16 centimetrų ilgio, o gyvenimo pabaigoje gali užaugti iki 20 centimetrų. Taip pat yra didesnių atstovų, kurie dažnai laikomi atskiru porūšiu irvadinamos milžiniškomis lašišomis. Jos gali siekti net 40 centimetrų ilgio ir minta mažomis žuvytėmis, pavyzdžiui, kuokštais, o mažos B altijos silkės valgo tik planktoną. B altijos jūros vandenyse jie turi keletą konkurentų, kurie taip pat priklauso silkių šeimai. Tai šprotai ir šprotai, kurie taip pat minta planktonu iš b altkojų kladoceranų.
Pavasaris aktyviai naudojamas maisto pramonėje. Jis skinamas ištisus metus. Žuvis tinka sūdyti, rūkyti, kepti ir kepti. Jis dažnai naudojamas gaminant konservus ir konservus pavadinimu „šprotai aliejuje“arba „ančiuviai“.
Tolimųjų Rytų sardinės
Ivasi, arba Tolimųjų Rytų sardinės, yra vertinga verslinė silkių šeimos žuvis. Jis priklauso sardinių genčiai ir yra panašus į Kalifornijos ir Pietų Amerikos sardines. Žuvies kūnas labai pailgas. Jos pilvas nudažytas šviesiai sidabrine spalva, o nugara labai tamsi ir turi mėlyną atspalvį. Perėjimą tarp dviejų spalvų rodo plona mėlyna juostelė su juodomis dėmėmis išilgai jos.
Žuvies dydis paprastai neviršija 20-30 centimetrų. Be to, jo svoris yra tik 100-150 gramų. Ji turi ploną uodegą su gilia įpjova viduryje. Pabaigoje nudažyta tamsia, beveik juoda spalva.
Sardinės mėgsta šilumą ir išlieka viršutiniuose vandens sluoksniuose. Jis renkamas didelėse seklumose, kurių ilgis gali siekti 40 metrų. Ši žuvis gyvena vakarinėje Ramiojo vandenyno dalyje ir yra randamaprie Rusijos, Japonijos ir Korėjos Tolimųjų Rytų krantų. Šiltuoju laikotarpiu jis gali pasiekti Kamčiatką ir šiaurinį Sachalino viršūnę. Sardinės netoleruoja staigaus temperatūros kritimo. Staigus 5–6 laipsnių š altukas gali sukelti masinę žuvų mirtį.
Tolimųjų Rytų sardinės skirstomos į du potipius, kurie skiriasi vietomis ir neršto periodais. Pietinis potipis neršia prie Japonijos Kyushu salos, į ją išplaukia jau gruodžio-sausio mėnesiais. Šiaurinės sardinės pradeda neršti kovo mėnesį, plaukdamos iki Honšiu salos ir Korėjos pusiasalio krantų.
Atlantic Menhaden
Atlantinis menhadenas yra vidutinio dydžio žuvis. Suaugusieji, kaip taisyklė, pasiekia 20–32 centimetrų ilgį, tačiau kai kurie gali užaugti iki 50 centimetrų. Menhadenas turi didesnę galvą ir aukštesnius šonus nei silkės ir sardinės. Žuvies spalva apačioje šviesi, o nugaros srityje tamsi. Šonai padengti smulkiais netolygiai išsidėsčiusiais žvyneliais. Už žiaunų dangtelio yra didelė juoda dėmė, po kurios dar šešios eilės mažų dėmių.
Mūsų rajone menhadenas nėra pats garsiausias silkių šeimos atstovas. Jis gyvena Atlanto vandenyne, prie Šiaurės Amerikos krantų. Maždaug 90% visos šios žuvies sugaunama JAV. Įprastą jo racioną sudaro planktonas, dumbliai ir maži kopūstai. Pats menhadenas dažnai yra banginių, vandens paukščių ir ledjūrio menių grobis.
Žiemą žuvys būna atvirame vandenyne, neneria žemiau 50 metrų. Atėjus šiltajam sezonuijis juda kranto link, dažnai įplaukdamas į uždarus vandens telkinius. Menhadenas nerandamas gėluose vandenyse, tačiau gali gyventi ir mažai druskinguose vandenyse. Vasarą žuvys plaukioja šelfų zonoje, deltose ir prie upių žiočių.
Ši labai riebi ir maistinga žuvis yra vertinga komercinė rūšis. Tačiau ją sugauti nėra lengva. Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į daugybę veiksnių, susijusių su jūros srovių judėjimu ir greičiu, vėjo kryptimi ir kitais išoriniais veiksniais.
Juodosios jūros-Kaspijos šprotai
Tulki yra mažų silkių šeimos žuvų gentis, gyvenanti gėluose ir sūriuose vandenyse. Juodosios jūros-Kaspijos kilka, arba dešra, vidutiniškai užauga iki 7-8 centimetrų, o didžiausias dydis siekia 15 centimetrų. Šiuo atveju žuvies brendimas įvyksta, kai jos kūno ilgis siekia 5 centimetrus. Dėl savo miniatiūrinio dydžio jis tampa grobiu net ir vidutinio dydžio rūšims. Jį medžioja plekšnės, lydekos ir kiti silkių šeimos atstovai. Pati kilka minta tik planktonu.
Tulka nudažyta sidabro arba aukso geltonumo spalva, o nugara žalsvu arba mėlynu atspalviu. Žuvis gyvena Juodojoje, Kaspijos ir Azovo jūrose, plaukioja vandens storymėje. Neršto metu ji aplanko mažai druskingus jūrų rajonus, patenka į jų estuarijas, taip pat į Dnieprą ir Dunojų.
Migracija į pagrindines nerštavietes vyksta balandžio-gegužės mėnesiais. Tokių sezoninių judėjimų metu dažniausiai kimba žuvys. Jis naudojamas sūdytas, rūkytas ir džiovintas, taip pat naudojamasžemės ūkiui skirti produktai.
Europos šprotai
Šprotai – maža verslinė silkių šeimos žuvelė, nudažyta sidabriškai pilkais atspalviais. Dydžiu jis dažniausiai yra šiek tiek didesnis už šprotą ir sulaukia brendimo tik tada, kai užauga iki 12 centimetrų ilgio. Didžiausias žuvies dydis yra 15-16 centimetrų. Žuvų neršto laikas patenka į pavasario-vasaros laikotarpį. Tada jis tolsta nuo kranto ir meta kiaušinius tiesiai į jūrą iki 50 metrų gylio. Kaip ir kitos mažos silkių šeimos žuvys, minta planktonu ir mailiaus.
Europos šprotai arba šprotai apima tris porūšius: šiaurinę (Vakarų ir Pietų Europos jūros), Juodąją jūrą (Adrijos ir Juodąją jūrą) ir B altijos (Rygos ir Suomijos B altijos jūros įlankos). Žuvies konservai su sviestu yra labai skanūs ir mėgstami ant šventinio stalo. Tokiam paruošimui dažniausiai naudojamas b altiškasis porūšis – jis didesnis ir riebesnis už likusius. Pyragai dažniausiai gaminami iš Juodosios jūros šprotų arba sūdomi sveiki. Laukinėje gamtoje tai yra vertingas energijos š altinis delfinams, beluga banginiams ir didelėms žuvims.
Alasha
Alasha arba sardinelė yra vidutinio dydžio žuvis, gyvenanti šiltuose atogrąžų ir subtropikų vandenyse. Jis gyvena Atlanto vandenyse – nuo Gibr altaro pakrantės iki Pietų Afrikos Respublikos, nuo Masačusetso valstijos JAV iki Argentinos pakrantės. Žuvis gyvena Karibų jūroje, netoli Bahamų ir Antilų. Dėl šios priežasties ji dar vadinama atogrąžų sardinėmis.
Alashos šonai ir pilvas yra aukso geltonumo, o nugara – žalios spalvos. Išoriškai ši silkių šeimos žuvis primena įprastą europinę sardinę, skiriasi nuo jos pailgesniu kūnu ir išgaubtu pilvu. Vidutiniškai užauga iki 25–35 centimetrų ilgio. Didžiausią dydį jis pasiekia sulaukęs penkerių metų, o jau pirmaisiais ar antraisiais gyvenimo metais pradeda brendimą.
Sardinelės minta planktonu ir gyvena viršutiniuose vandenyno sluoksniuose. Dažniausiai plaukia 50-80 metrų gylyje, tačiau karts nuo karto gali nusileisti iki 350 metrų. Dėl gyvenimo šiltuose telkiniuose ji nelaukia pavasario pradžios, o neršia ištisus metus. Žuvys deda ikrus sekliuose lagūnų ir upių žiočių vandenyse, kur vėliau vystosi mailius.
American shad
Amerikietiška arba Atlanto žuvis yra viena didžiausių silkių šeimos jūrų žuvų. Vidutiniškai užauga iki 40-50 centimetrų. Tačiau didžiausias sugautos žuvies ilgis siekė 76 centimetrus, o jos svoris – apie penkis kilogramus. Šešėlis nudažytas šviesiai sidabrine spalva su tamsiai mėlynu atspalviu nugaros srityje. Jo kūnas iš šonų suplotas ir ištemptas į priekį, o pilvas šiek tiek išgaubtas ir suapvalintas. Už žiaunų yra eilė juodų taškų, kurių dydis mažėja tolstant link uodegos.
Iš pradžių šapalų gimtinė buvo Atlanto vandenys nuo Niufaundlendo salos iki Floridos pusiasalio. Laikui bėgant jis buvo sėkmingai aklimatizuotas prie rytinių Ramiojo vandenyno krantų, taip patkai kurios Šiaurės Amerikos upės. Tačiau šapalai gėluose vandenyse negyvena. Ten jis migruoja ir pasirodo tik neršto metu nuo kovo iki gegužės. Likusį laiką žuvys gyvena sūriuose jūrų ir vandenynų vandenyse.
Nepaisant įspūdingo šapalo dydžio, jo mitybos pagrindas yra planktonas, smulkūs vėžiagyviai ir mailius. Upėse gali maitintis įvairių vabzdžių lervomis. Žuvis neršia sulaukus ketverių metų amžiaus. Pavasarį patelės patenka į seklią vandenį ir išleidžia iki 600 tūkstančių kiaušinėlių, nepritvirtindamos jų prie jokio substrato. Pietesnių regionų gyventojai dažniausiai miršta iškart po neršto. Šiaurinėje arealo dalyje esančios žuvys, atvirkščiai, grįžta į atvirą jūrą, kad kitais metais susilauktų naujų palikuonių.
Rytų Ilisha
Kitas atogrąžų šeimos atstovas yra iliša silkė. Jis gyvena šiltuose Indijos ir Ramiojo vandenynų vandenyse, daugiausia randamas Geltonojoje, Javos ir Rytų Kinijos jūrose. Ramiai pakenčia mažą druskingumą, todėl dažnai neršia sekliuose vandenyse prie upių žiočių. Norėdami dėti kiaušinių, iliša susirenka į didelius pulkus ir migruoja jau kaip grupės dalis. Po neršto būrai suyra ir žuvys po vieną nuplaukia nuo kranto.
Ilisha priklauso didžiųjų silkių rūšiai: didžiausias dydis gali būti 60 centimetrų. Jis turi palyginti mažą galvą su išsikišusiu apatiniu žandikauliu. Žuvies kūnas nudažytas pilkai sidabrine spalva su tamsia nugara ir tamsiais uodegos pelekų krašteliais. tamsiai pilkata vieta taip pat turi vieną nugaros peleką.
Guminė silkė
Apvaliųjų žuvų gentis apima apie dešimt mažų ir vidutinio dydžio žuvų rūšių. Visi jie gyvena tropiniuose ir subtropiniuose Indijos, Atlanto ir Ramiojo vandenynų vandenyse. Jie skiriasi nuo kitų šeimos narių verpstės formos apvaliu kūnu ir tuo, kad ant pilvo nėra žvynelių. Tai populiarios verslinės žuvys, gaudomos marinuoti ir konservuoti. Jie taip pat valgomi kepti ir virti.
Paprastasis apvaliapilvė gyvena šiaurės vakarinėje Atlanto dalyje nuo Fundy įlankos prie JAV krantų iki Meksikos įlankos. Kaip ir dauguma silkių, prie seklių vandenų jos priartėja tik pavasarį ir vasarą, o į atvirą jūrą grįžta atšalus. Jie būna arti paviršiaus ir daugiausia minta zooplanktonu.
Rubliai užauga iki 33 centimetrų ilgio. Dvejų metų amžiaus, kai žuvys pasiekia lytinę brandą, jos pasiekia 15–17 centimetrų ilgį. Įdomu tai, kad patelės pradeda neršti net žiemą. Todėl vasarą, vandeniui šylant, į krantus plaukia ne tik suaugę, bet ir šiek tiek paaugę mailiaus. Jie plaukia 20-40 metrų gylyje, nenuskęsta žemiau. Žuvys gyvena apie 6 metus.
Dėmėtoji Sardinelė
Dėmėtosios sardinelės gyvena išskirtinai atogrąžų vandenyse, kuriuose yra gana didelis druskingumas. Jie randami nuo Rytų Afrikos ir Madagaskaro pakrančių iki Australijos, Okeanijos ir pietinių Japonijos salų. Žuvys gyvenaRaudonoji, Rytų Kinija ir kitos arealo jūros. Neršdami jie trumpai migruoja vandens telkiniuose, kuriuose gyvena.
Ši žuvis turi pailgą kūną, primenantį verpstę. Didžiausias dydis yra 27 centimetrai, nors paprastai sardinelės siekia tik 20 centimetrų. Jis daugiausia sugaunamas vietiniam vartojimui. Skirtingai nuo daugelio silkių šeimos žuvų, dėmėtosios sardinelės nesijungia į pulkus ir būrius, o plaukia pavieniui, išsisklaidydamos per vandenynus. Ją galima sūdyti arba konservuoti, bet žuvis gaudoma ne dideliu komerciniu mastu.
