B altijos lašišos yra vienos vertingiausių tarp verslinių žuvų. Jo populiarumą lemia jo aukštas skonis ir maistinės savybės. Tai davė postūmį plėtoti žuvininkystės ūkius, auginančius įvairių rūšių lašišas tiek sportinei žūklei, tiek prekybai šviežios svorio žuvimi. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą B altijos lašišų nuotraukų ir jos aprašymą.
Gyvenimo būdas ir ilgaamžiškumas
Lašiša yra anadrominė žuvis, gyvenanti tiek gėlo vandens telkiniuose, tiek jūros, vandenyno sūrioje aplinkoje. B altijos jūroje gyvenanti lašiša ten praleidžia didžiąją savo gyvenimo dalį, tačiau daugintis keliauja į gėlo vandens telkinius. Tai atsitinka, kai asmeniui sukanka penkeri metai. Lašišos nerštui renkasi ramias ir seklias vietas su akmenuotu arba smėlėtu dugnu.
Kai B altijos lašiša pradeda neršti, jos spalva įgauna tamsesnį atspalvį. Dėl šios savybės ant patinų žandikaulio tampa pastebimas savotiškas kabliukas. Moterims taitaip pat yra, bet ne taip ryškiai. Neršto metu lašišų maisto labai trūksta, todėl šiek tiek išeikvojama. Mėsos spalva tampa blyški, o riebumas žymiai sumažėja, dėl to žuvis praranda savo skonį ir kokybės vertes. Todėl B altijos lašišas, kaip ir kitus šeimos narius, gaudyti neršto laikotarpiu draudžiama.
Vidutinė lašišų gyvenimo trukmė svyruoja nuo 9 iki 10 metų, tačiau kai kurie individai gamtoje gali gyventi iki 25 metų.
Dieta
B altijos lašišos didžiąją gyvenimo dalį praleidžia jūroje. Daugiausia minta silkėmis ir įvairiais vėžiagyviais. Retai minta smiltelėmis. Kai lašišos neršia, jos nustoja maitintis.
Jauni egzemplioriai dažniausiai minta zooplanktonu. Be to, mėgstamiausias lašišos skanėstas – stintos ir mielos. Būtent ieškodamas šio skanėsto jis nuolat juda aplink tvenkinį. Neretai B altijos lašiša prieina prie kranto, ieškodama pakrantės juostoje gyvenančių vabzdžių. Jie taip pat yra puikus maistas nepilnamečiams.
Lašišų auginimas
Daugeliu atvejų lašišos nerštas gėlame vandenyje. Tai gali būti tiek upių, tiek mažų upelių ištakos. Svarbus veiksnys yra tekančio vandens prieinamumas. Tai paaiškinama tuo, kad šiuolaikinių lašišų protėviai buvo žuvys, gyvenusios tik gėlame vandenyje. Dėl ilgos evoliucijos senovės lašišų protėviai sugebėjo prisitaikyti prie gyvenimosūrus vandenynų ir jūrų vanduo.
Lašiša didžiąją gyvenimo dalį praleidžia nuolatinėje buveinėje – jūroje. Jis aktyviai valgo ir priauga svorio. Po 5 metų brendimo sulaukusi žuvis eina neršti. Pastebėtina, kad nerštavietės pasirinktos neatsitiktinai. Lašiša keliauja būtent ten, kur gimė.
Neršto vietose lašišų išvaizda smarkiai pasikeičia. Keičiasi kūno forma ir jo atspalvis. Spalva keičiasi nuo sidabrinės iki ryškios su juodomis dėmėmis. Žandikauliai taip pat labai modifikuoti. Patinams jie tampa kablio formos, o apatinio žandikaulio linkis nukreiptas į viršų, o viršutinis - žemyn. Neršto metu lašišos taip pat stipriai pakinta skrandyje ir kepenyse, todėl jų kūnas tampa laisvas ir liesas. Todėl jis praranda skonį (kaip minėta aukščiau).
Kaip atrodo B altijos lašiša – pagrindinės savybės
Mokslininkai įrodė, kad lašišų protėviai atsirado mezozojaus eroje, ką liudija daugybė radinių. Šiais laikais šios rūšies žuvys atrodo labai panašios į silkių šeimą. Suaugusios B altijos lašišos ilgis gali siekti nuo kelių dešimčių centimetrų iki pusantro metro. Savo ruožtu masė taip pat gali svyruoti. Žuvies kūnas yra pailgos formos ir padengtas sidabriškais apvaliais žvynais. Pelekai nėra dygliuoti ir yra pilvo viduryje. Ypatingas visų lašišinių žuvų bruožas yra nedidelis riebalinis pelekas.
Lašišos auginimas
Ačiū manopopuliarumas ir aukštas skonis, ši žuvis yra gana brangi. Todėl vis daugiau žuvininkystės ūkių veisia lašišas, kurios jiems neša geras pajamas. Šį procesą palengvina tai, kad žuvys grįžta neršti į gėlą vandenį. Veisimui naudojami žuvų fabrikai, kurie statomi daugiausia prie upių. Sugaunamos neršti ketinančios žuvys, surenkami ikrai ir apvaisinami.
Gauti mailius pakeliami ir paleidžiami į upes. Jie eina į jūrą, kur auga ir maitinasi, o po kelerių metų suaugusieji grįžta neršti į upę, kuriuos čia sugauna.
Naudingos lašišos patiekalų savybės
Lašiša yra žuvis su švelnia raudona filė, kurios skonis išlieka puikus, nepaisant kepimo būdo. Lengvai sūdyta filė pati populiariausia. Tai visiškai nepriklausomas gatavas produktas, dedamas ir į karštus patiekalus, ir į š altus užkandžius. B altijos lašišos filė turtinga lengvai virškinamų b altymų, o tuo pačiu joje nėra angliavandenių, todėl ji yra sveikas maistas. Be to, lašišos filė turi vitaminų A, B, C, E, PP, tam tikrą kiekį kalcio, natrio, fosforo, jodo ir daugelio kitų organizmui svarbių mikroelementų.
Sistemingas lašišos naudojimas maiste prisideda prie svorio ir medžiagų apykaitos normalizavimo. Mokslininkai įrodė, kad dėl subalansuoto mikroelementų rinkinio patiekalai ruošiami išlašišos, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą ir mažina onkologinių ligų riziką.
