Savo straipsnyje norime pakalbėti apie dešimtkojus. Jie buvo plačiai žinomi ilgą laiką. Dėl savo didelio dydžio ir puikių skonio savybių dekakojai jau seniai buvo žvejybos objektas.
Dešimtkojų būrys
Iš įvairių vėžiagyvių populiariausi yra dešimtkojai. Tereikia prisiminti vėžius, kurie ilgą laiką buvo daugelio pasakų ir pasakų herojai.
Dešimkojai yra komercinės rūšys. Jei kalbėtume apie jų gaudymą, tai, pavyzdžiui, 1962 metais buvo sugauta daugiau nei vienas milijonas tonų krabų, omarų, krevečių ir omarų – tai dvigubai daugiau nei visų lašišų. Rusijoje karališkieji krabai žvejojami dideliuose laivuose, kurie yra plaukiojančios jūros gėrybių perdirbimo įmonės.
Dešimtkojai yra gana paplitę visame pasaulyje. Jie randami visose jūrose ir vandenynuose – nuo paties vandens krašto iki penkių kilometrų gylio. Atogrąžų vandenyse ypač gausu dešimtkojų, čia gyvena krevetės, krabai ir omarai. Vėžiai gyvena šviežiuose ežeruose ir upėse.
Dešimtakojų vėžių tvarka – aukščiausi vėžiagyviai išnariuotakojų gyvūnų. Ši grupė turi daugiau nei 8,5 tūkst. Tarp jų yra net tokių, kurie jau seniai perėjo prie antžeminio gyvenimo būdo.
Krevetės
Tikrosios krevetės yra maži jūriniai vėžiagyviai, gyvenantys beveik visose jūrose. Visos veislės yra labai skirtingo dydžio. Tarp virėjų populiariausios gana brangios ir didelės tigrinės krevetės su dryžiais ant kiauto. Jie auginami specialiuose ūkiuose Pietryčių Azijoje. Tačiau yra dar viena didelė krevetė, vadinama „jumbo“, kuri siekia trisdešimt centimetrų. Vertinamos ir mažo dydžio europinės krevetės, gyvenančios Norvegijos fiorduose (Skaggerako sąsiauryje).
Perkant tikras krevetes prekybos centre, atkreipkite dėmesį, kad ant pakuotės yra skaičiai, nurodantys, kiek vienetų kilograme. Vidutinio dydžio krevetės turi rodiklius - 90/120. Tai yra, kilograme yra nuo 90 iki šimto dvidešimties individų.
Krevečių struktūra ir mityba
Krevečių kūnas yra padengtas chitino danga, kuri periodiškai keičiasi lydymosi metu. Asmenys turi penkias poras plaukimo kojų. Naudodamos staigų pilvo susitraukimą ir atpalaidavimą, krevetės gali plaukti atgal. Šios būtybės yra ginkluotos didelėmis antenomis-ūsais, kurios padeda ne tik uostyti, lytėti, bet ir orientuotis erdvėje.
Krevetės mato tik iš arti. Orientacijai jie dažniausiai yra antenos.
Kaip ir kitivėžiagyviai, krevetės valgo įvairų maistą: miršta augalus, organines liekanas. Gyvūnai neatsisakys valgyti vabzdžių. Tačiau daugeliu atvejų jie minta mėsa.
Didelės krevetės, gyvenančios Afrikos pakrantės šelfoje, mieliau laikosi purvinose vietose prie upių žiočių. Dieną jie įkasa į žemę, o sutemus pradeda ieškoti grobio.
Ekvadoras užima pirmąją vietą vėžiagyvių eksporte, veisdamas juos specializuotuose ūkiuose. Krevetės čia šeriamos specialiais kombinuotaisiais pašarais, nors natūralioje aplinkoje mieliau renkasi smulkius vėžiagyvius ir dumblius. Dėl šio maisto krevečių lukštai tampa labai stiprūs.
Omarai arba omarai
Omarai (žr. nuotrauką straipsnyje) taip pat priklauso dešimtkojų grupei. Šios būtybės gyvena uolų regione žemyniniuose šelfuose šiltuose ir š altuose vandenyno vandenyse. Priklausomai nuo jų skonio, yra įvairių omarų rūšių. Vertingiausiais laikomi norveginiai ir Atlanto omarai (antrasis omarų pavadinimas). Jie nėra labai dideli, apie 22 centimetrus, tačiau pasižymi puikiomis skonio savybėmis, todėl yra vertinami gurmanų. Tačiau europiniai omarai yra daug didesni. Jie sveria iki dešimties kilogramų, o ilgis - devyniasdešimt centimetrų. Omarai gyvena vakarinės Europos pakrantės jūrose, nuo Skandinavijos pusiasalio iki Afrikos pakrantės.
Yra ir kita omarų rūšis, vadinama amerikietiška. Jis sveria apie dvidešimt kilogramų ir tuo pat metu yra metro ilgio. Šie dešimtkojai vėžiagyviai įspūdingi savo dydžiu. Tokie milžinai gyvena prie Atlanto vandenyno krantų (nuo Šiaurės Karolinos krantų iki Labradoro). Tačiau ekspertai teigia, kad amerikietiškas omaras (nuotrauka pateikta straipsnyje) labiau stebina savo neįprastu dydžiu nei skonio savybėmis. Ir vis dėlto jis auginamas dirbtinėmis sąlygomis specialiuose ūkiuose.
Norėčiau pastebėti, kad omarai, omarai yra to paties dešimtkojų atstovo vardas. Skirtingos šalys naudoja skirtingus terminus.
Omarų išvaizda
Iš išorės šie dešimtkočiai vėžiai yra labai panašūs į savo gėlavandenius giminaičius (vėžius). Tačiau jie skiriasi įspūdingu dydžiu. Be to, jie turi labai didelius nagus. Omarų spalva gali būti gana skirtinga, ji varijuoja nuo žalios-mėlynos iki pilkai žalios. Antenos visada raudonos, o uodega primena ventiliatorių. Mėsa iš omaro uodegos yra labai tankios tekstūros, iš jos ruošiami eskalopai ir medalionai. Patinai yra daug didesni už pateles. Omarų mėsa po permatomu kiautu yra b alta, švelni ir kvapni. Virimo metu dešimtkojų odelės spalva pasikeičia į ryškiai raudoną, todėl ji pravardžiuojama „jūros kardinolu“.
Vėžiai
Omaras yra jūrinių vėžiagyvių (dešimtkojų) atstovas. Iš išorės jis atrodo kaip omaras, tačiau jis neturi didelių nagų. Tokie padarai aptinkami šiltuose Atlanto vandenyse prie Amerikos ir Europos krantų, Ramiajame vandenyne prie Kalifornijos krantų, taip pat Meksikoje, Viduržemio jūroje, prie Pietų Afrikos krantų, Japonijoje, NaujojojeZelandija, Australija. Virtas omaras yra vienas brangiausių patiekalų Bahamų, Belizo, Balio, Tailando ir daugelio Karibų salų restoranuose.
Labai dažnai omarai yra didesni už omarus. Kai kurių individų ilgis siekia penkiasdešimt centimetrų, o jų svoris tuo pačiu metu siekia tris kilogramus. Didžiausias omaras sveria vienuolika kilogramų, o ilgis – apie metrą.
Išoriškai gana lengva atskirti omarą nuo omaro. Omaras turi daugybę spyglių ant savo kiauto ir neturi didelių nagų. Valgoma tik šios dešimtinės uodega ir pilvas. Mėsa yra subtilaus skonio.
Spygliuočių omarų reprodukcija
Brendimo omarai sulaukia penkerių metų ir dauginasi lytiškai. Patelės kiaušinėlius deda į specialų maišelį ant kūno, vėliau apvaisina vyriškos lyties produktais. Po poros mėnesių pasirodo mažos lervos, kurios ramiai plaukia vandenyje. Labai greitai jie tampa mažais omarais ir eina gyventi į dugną. Palaipsniui iš mažų būtybių jie virsta suaugusiais. Tuo pačiu metu, pirmaisiais gyvenimo metais, chitininis dangalas tirpsta kas mėnesį.
Vėžiai auga gana lėtai, tačiau jiems visai negresia išnykimas, galbūt taip yra dėl jų bentoso gyvenimo būdo.
Vietoj požodžio
Omarai, dygliuotieji omarai, krevetės yra dešimtkojų vėžiagyvių atstovai. Žmonėmsvisų pirma domina jų skani ir sveika mėsa. Tačiau nereikėtų pamiršti apie jų svarbą gamtoje, nes jie yra neatsiejama natūralių mitybos grandinių dalis, nes yra maistas žuvims ir irklakojams. Tuo pačiu metu jie patys valgo smulkius gyvūnus ir bestuburius.
