Patyrę grybautojai, balandžio-gegužės mėnesiais išsiruošiantys į „tyliąją medžioklę“, puikiai žino, kad juos gali pamaloninti morengai – nuostabus pavasarinis pirmagimis su būdinga išvaizda. Morelinis grybas turi kepurę su puošniu reljefiniu raštu, kuris puikiai priglunda prie stiebo. Būdamas saprofitas, jis atlieka svarbų vaidmenį gamtoje – sunaikina negyvas gyvų organizmų liekanas ir paverčia jas neorganiniais ir paprastais organiniais junginiais.
Murkšnių tipai
Kiekvienas iš trijų šių nuostabių gamtos kūrinių tipų turi ir bendrų bruožų (jie turi raukšlėtą kepurės paviršių, viduje tuščiaviduriai, laikomi sąlyginai valgomais, auga vidutinio klimato zonoje), ir būdingų bruožų.
Valgomasis morengas (yra pavadinimai „paprastas“ir „tikrasis“) – ne tik dažniausias genties atstovas. Didesnis už kai kuriuos giminaičius, užauga nuo 6 iki 15-20 cm aukščio. Turėdamas gana didelį stiebą ir kepurėlę, morenginis grybas neturi pastebimo svorio, nes jo vaisiakūnis viduje tuščiaviduris. Skrybėlė tvirtai prigludusi prie stiebo, kiaušiniška arba kiaušiniškaformos turi skirtingą spalvą: ochros geltona, pilka, ruda. Ant jo nelygaus paviršiaus yra netaisyklingos formos ląstelės, neaiškiai primenančios korį.
Aukštasis morengas auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, dažniau plynose ir miško pakraščiuose. Jo galima rasti soduose, daržuose ir net kalnuose, tačiau retai patenka į grybautojų krepšelius. Paaiškinimas paprastas: gamtoje tokio tipo morengų nėra dažnai. Grybai (nuotrauka), kurių aukštis siekia 25-30 cm, turi alyvuogių rudas ląsteles.
Kūginis morengas atrodo labai panašus į savo kolegą pavadinimu „aukštas“. Ta pati pailgos kūgio formos kepurėlė, tvirtai prigludusi prie stiebo, viršutinėje dalyje tos pačios klostės ar briaunelės, sudarančios ląsteles. Kūginis morenginis grybas išsiskiria mažesniu vaisiakūnio dydžiu ir spalva (gelsvai ruda, juodai ruda, pilkšvai juoda). Reta, mieliau auga prie uosių, alksnių ir drebulių, taip pat vietose, kur nulaužtas viršutinis dirvožemio sluoksnis (pakeliuose, daubų šlaituose).
Kaip virti morkų grybus
Valgyti tinka tik jaunuoliai, kurie nespėjo kaupti nuodingų medžiagų. Dažniausiai ant gurmanų stalo atsiduria aliejuje kepti morengai, o tai nenuostabu, nes taip iškepti jie atrodo labai apetitiškai, skanūs ir skleidžia ne per daug ryškų, subtilų aromatą.
Grybų morkas reikalauja iš anksto pasiruošti tiesioginiamkepimo procesas. Visų pirma, surinktus grybus reikia išvalyti nuo šiukšlių ir kuo kruopščiausiu būdu nuplauti, kad ląstelėse neliktų smėlio, galinčio sugadinti visą indą. Supjaustyti grybai panardinami į karštą vandenį, virinami 5-10 minučių, dedami į kiaurasamtį ir keptuvė ant nedidelės ugnies. Norint apkepti 500 g morengų, reikės keptuvėje ištirpinti sviestą (apie 2 šaukštus). Tada suberkite grybus, pagardintus druska, pipirais ir trupučiu citrinos sulčių. Auksinės plutos atsiradimas rodo gaminimo proceso pabaigą.
