Sunku rasti veiklą, kuri labiau apmąstytų ir neša laimę, nei vasaros grybavimas. Kai pasivaikščiosite po mišką su krepšiu, vėl ir vėl jus patrauks ši įdomi veikla. Negalite patikėti? Ir tu pabandyk, ankstyvą vasaros rytą, kai saulės spinduliai prasiskverbia pro galingas medžių šakas, o ore vis dar pilna nakties vėsos…
Šie paslaptingi grybai…
Grybai – viena įdomiausių laukinės gamtos karalysčių. Derinkite augalų ir gyvūnų savybes. Neįtikėtinai įvairios formos ir spalvos, jie gyvena netikėčiausiuose mūsų planetos kampeliuose. Yra žinomi egzemplioriai, kurie apsigyveno jūros dugne.
Ir vėl sąmokslo teoretikai fantazavo…
Nuo senų senovės žmonės tyrinėjo grybų savybes. Iki šiol šie nuostabūs organizmai nėra visiškai suprantami. Yra du nepaaiškinami, bet įrodyti faktai apie grybus:
- Neįtikėtinaenergijos. Mokslas žino grybus, kurie per labai trumpą laiką gali trūkinėti asf altą, sugerti spinduliuotę ir pakeisti savo formą.
- Įtaka žmonių protui. Gamtoje nėra kitų augalų, galinčių taip pakeisti smegenų biochemiją. Tai yra, norint turėti ryškų psichodelinį poveikį.
Iš to išplaukia įdomi hipotezė apie nežemišką aptariamų organizmų kilmę.
Kas yra grybai?
Gyvena miške, auga ant medžių ir netgi patenka į glaudų simbiozę su žmonėmis. Mus domina tie egzemplioriai, kurie auga miške.
Mokslininkai miško grybus skirsto į valgomuosius, sąlygiškai valgomus ir nuodingus. Valgomomis (ir labai skaniomis) miško dovanomis pripažinti baravykai, lenkiški baravykai, baravykai, voveraitės, medunešiai ir sterkės. Grybų sezonu tikra medžioklė po jų!
Galite valgyti ir sąlygiškai valgomus grybus. Tik pradžiai reikia, kad jie būtų tinkamos būklės. Tai yra, tam tikru būdu mirkyti, išgaruoti, atlikti gudrias manipuliacijas ir tik tada valgyti. Juodieji pieno grybai priklauso šiai grybų klasei.
Bet su nuodingais grybais geriau nejuokauti… Kodėl – skaitykite toliau.
Kada geriau tiesiog grožėtis miško dovana?
Kai kyla net menkiausias įtarimas dėl grybo tinkamumo valgyti.
Nuodingiausi grybai Leningrado srityje yra blyškieji grybai, šėtoniniai grybai ir raudonoji musmirė. O taip pat – visos nepažįstamos ir abejotinos miško dovanos. Tai yra išmintingųjų taisyklėgrybautojas. Net ir labiausiai patyręs specialistas neįsineš nesuprantamo grybo į savo krepšelį.
Pabaigai norėčiau nuraminti skaitytoją: tik apsinuodijimas gerai žinoma blyškia rupūže veda į mirtį. Visais kitais atvejais žmonės išgyvena (pasekmės priklauso nuo to, kiek stiprios kepenys ir inkstai). Kitas dalykas – tokie eksperimentai akivaizdžiai beprasmiai. Toliau kalbėsime apie valgomus ir sveikus grybus Leningrado srityje, nuotrauka pridedama.
Grybų sezonas yra tikrai nuostabus metas
Pavasarinė gamta užburia: ore šėlsta vabzdžiai, teka upeliai, o dangus vakarais tampa žvaigždėtas ir kviečiantis.
Pirmieji Leningrado srities grybai (asortimento nuotrauka bus po mielosios musmirės) pasirodo balandžio pabaigoje. Ir tai, žinoma, moreliai. Gražia išvaizda jie nesiskiria, tačiau pagal skonį su jais gali konkuruoti tik jauni grybai. Leningrado srities grybų vietų žemėlapis suteiks daugiau informacijos apie jų mėgstamas vietas.
Ateis vasaros miško rinkimo sezonas. Birželio mėnesį pasirodo švieži baravykai ir baravykai. Jie mėgsta augti beržynuose. Aliejiniai beveik visada gyvena šeimose: jei radote vieną gana riebų grybą, turėtumėte atidžiai ištirti apylinkes. Antroji birželio dekada grybų rinkėjams dovanoja b altus kirtiklius.
Liepa – dar vienas grybų mėnuo. Miškuose atsiranda grybų, voveraičių, grybų. O nuo mėnesio vidurio žemę puošia įvairiaspalvės russulos kepurės. Šieskanūs grybai stebina savo turtingiausia spalvų palete…
Rugpjūtis tradiciškai pripažįstamas grybingiausiu mėnesiu. Daugėja b altųjų grybų, drebulių grybų, rusvos ir voveraičių. Tiksliau, grybai ir belushki laikomi rugpjūčio grybais. Pirmieji pasirodo mėnesio pradžioje, antrieji – arčiau jo pabaigos. Paskutinį vasaros mėnesį aktyviai auga ir nuodingi Leningrado srities grybai (rupūžės ir blyškieji žiobriai). Jos patraukia akį ryškiai raudonomis kepuraitėmis su b altais spuogeliais. Amanitos auga miško žemumose ir pakelėse.
Rudens grybavimo sezonas Leningrado srityje – rugsėjis ir pirmos dvi spalio savaitės. Tradiciškai vasarinių grybų pamažu mažėja. Miškuose vis dažniau dygsta įvairios eilės - beluškiai, želuškiai ir žaliakikiliai. Taip pat ant senų kelmų ir šalia didingų medžių galima sutikti draugiškas medaus grybų šeimas. Sezonas baigiasi, kai prasideda pirmieji šalčiai ir temperatūra nukrenta iki 5 laipsnių su pliuso ženklu.
Pavasarinis grybų išvykimas
Pasakojimą apie grybavimo vietas Leningrado srityje pradėkime nuo pirmojo pavasarinio grybo – moreninio – buveinės. Tiksliau – kūginis morelis. Šis grybas auga Leningrado srities spygliuočių ir lapuočių miškuose, jį galima rasti kirtimų, laužų ir išdegusių miškų vietose. Radę vieną kūginį morengą, 99% atvejų galite rasti visą šeimą.
Dažniausiai grybas auga pietinėje regiono dalyje, būtent kaimo vietovėjeTosno. Tai patvirtina toliau esančios Leningrado srities grybų vietų žemėlapis. Balandžio pabaigoje, be krepšelio morengų, galima rinkti ir beržų sulą. Šis nuostabus š altinio gėrimas atkuria jėgas ir suteikia energijos.
Grybų vieta vasarą-rudenį
Skubiausias klausimas miško ir jo dovanų mylėtojams – kur vasarą Leningrado srityje grybauti. Lengviausia į jį atsakyti turint grybų vietų žemėlapį. Jame yra sėkmingų maršrutų, sudarytų patyrusių medžiotojų miško dovanoms (grybų vietos Leningrado srityje pažymėtos simbolinėmis piktogramomis). Tačiau verta prisiminti, kad metai iš metų nėra būtina. O jei 2014 metų grybavimo vietos buvo vienintelės, tai tikėtina, kad 2015 metais miško dovanos rinksis kitas vietas.
Tačiau yra statistika. O ji, kaip žinote, yra nepaprastai užsispyrusi ir tiksli. Kreipkimės į ją su grybų klausimu.
Ypatingos miško dovanų buveinės
Taigi, grybų vietos Leningrado srityje – kur jos?
- Netoli Sinyavino kaimo (59, 54 N, 31, 04 E). Gyvenvietė yra 45 km į pietryčius nuo Sankt Peterburgo. Į jį galite patekti tiek automobiliu, tiek traukiniu. Pastarasis kursuoja 3 kartus per dieną iš Ladogos geležinkelio stoties. Aplink kaimą esančiuose miškuose auga drugeliai, voveraitės ir šafranas, kartais galima rasti kiaulienos ir grybų.
- Miškuose aplink Vyricą (59, 24 Š, 30, 20 R). Tai vėlgi pietinė kryptis: miestelis yra 60 km į pietus nuo Sankt Peterburgo. Liepos pabaigoje vietiniuose miškuose augavoveraičių, pieno grybų ir rusulės. Kad nepasiklystumėte, turėtumėte eiti palei Oredežo upę. Be grybavimo, keliautojas turi visas galimybes pasisemti ryškių vasaros gamtos įspūdžių.
- Į Sosnovą (60, 33 N, 30, 14 E). Grybų vietos Leningrado srityje neįsivaizduojamos be šios nuostabios vietos. Miškai aplink kaimą garsėja grybų įvairove. Kokių miško dovanų nerasi šią gyvenvietę supantys spygliuočių ir eglynų miškai! Tai ir grybai, ir baravykai, ir smagračiai, ir drugeliai saulės nutviekstų proskynų teritorijoje! Arčiau rudens visai įmanoma pasiimti krepšelį pieninių grybų ar voveraičių sūdymui. Grybavimui Sosnove galite skirti visą dieną. Išliks atmintyje, kaip ir viskas, kas gražu, kas susiję su vasara ir nuostabia gamta.
- Netoli Stekolnoye kaimo, esančio Tosnensky rajone (59, 33 N, 30, 54 E). Vietiniai miškai visada džiugina grybautojus gausiu jaunų grybų derliumi. Tačiau niekas nežada, kad šių kilnių floros (ar faunos?) atstovų paieškos bus lengvos. Teks klaidžioti, ieškoti, įtempti logiką… Tik kantrus ir išradingas grybautojas bus dosniai apdovanotas pagal savo dykumas.
Šiame skiltyje surašėme Leningrado srities grybų vietų koordinates. Tikimės, kad jie padės kiekvienam rasti mėgstamas miško dovanas.
Gurmaniškas skanėstas
Mes tiesiog neturime teisės ignoruoti jokio grybų patiekalo. Papasakosime jums paprasto, bet neįtikėtinai patrauklaus skanėsto receptą.
Štai tu grįžai iš gamtos su pintine grybų, namie nelabai ką valgyti, o badas jau kankina ne vienąvalanda… Šiuo metu nedidelę grobio dalį galite paversti sočiu patiekalu, kuris numalšins alkį visai likusiai dienos daliai… Taigi, receptas! Būtini ingredientai:
- cepsas;
- druska;
- lankas;
- sviestas.
Atsargiai mano 5–6 jaunų grybų gabaliukai. Nusausinkite juos servetėle, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Sviestą ištirpinkite keptuvėje. Smulkiai supjaustykite svogūną, supilkite į keptuvę. Esmė ta, kad svogūnas nedega, o kartu su sviestu sudaro klampią medžiagą. Kai ši metamorfozė įvyksta, į svogūną suberkite pjaustytus grybus. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, tada pasūdykite indą. Tada troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Padėkite ant lėkštės.
Jei šaldytuve yra vasarinių žalumynų, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite patiekalą. Gero apetito!
Įdomūs faktai
Su grybais siejama daug įdomių istorijų, tačiau atkreipsime dėmesį į naudingiausias kolekcijos gerbėjams. Eime:
- Susukti ar pjaustyti grybą? Kaip teisingai? Abu metodai yra priimtini. Mokslininkai priėjo prie išvados, kad kruopštus grybo sukimas grybienai nekenkia.
- Kai kurios musmirės ne tik valgomos, bet ir labai skanios! Valgomasis yra pilkai rožinis šios šeimos atstovas. Jį galite rasti vasarą, aukštoje dygliuotoje žolėje. Paimkite jaunas ir gaiviai atrodančias musmires. Prieš kepant šiuos grybus reikės išvirti ir nusausinti.
- Russula ir b altagrybus galima valgyti žalius. Pirmojo grybo pavadinimas jau sufleruoja, kad jį galima valgyti tiesiog tokį. Antrasis - paprastai turi puikų skonį (šiek tiek saldus). Miške visada yra ką valgyti!
- Voveraitės yra parazitų priešai. Šio raudonojo grybo viduje yra medžiagos, kuri vietoje naikina helmintus. Voveraičių valgymas yra geriausia prevencija nuo parazitų.
- Švytintys grybai. Tai ne pokštas! Kai kurios miško dovanos keistai švyti nakties tamsoje. Mokslas žino retas rūšis, kurios mirga viliojančia žaliai geltona šviesa. Atrodo, kad viduje yra lemputės.
Grybai yra unikalūs organizmai. O jų rinkimo procesas sukelia priklausomybę. Verta prisiminti: įdomūs grybai mėgsta logišką paiešką ir nepaprastus sprendimus. Kas ieško, tas visada ras. Sėkmės!
