Makadamijos yra riešutai, priklausantys Proteaceae šeimai ir Macadamia genčiai. Iš kitų skiriasi aukščiausia kaina. Jis kilęs iš Australijos, o jo brangumas yra sudėtingas dėl auginimo sudėtingumo.
Dauga ant medžių, kurių aukštis ne didesnis kaip 15 m. Jie turi odiškus lygius lapus, tačiau pirmąjį derlių duoda tik praėjus 8-10 metų po pasodinimo. Bet jie gyvena iki 100 metų ir visą šį laiką duos vaisių. Riešutai kabo ant šakų ilgomis grupelėmis. Jie renkami tik rankomis. Patyręs surinkėjas per vieną dieną galės „gauti“ne daugiau kaip 150 kg. Riešutams sunoksta mažiausiai šeši mėnesiai. Subrendęs vaisius yra apie 3,5 cm skersmens, galima teigti, kad jų neįmanoma išvalyti rankiniu būdu, nes šerdis glaudžiai liečiasi su lukštu ir smūgio metu sutraiškoma. Štai kodėl makadamijos riešutas valomas tik mašinoje.
Makadamijos plantacijos randamos Brazilijoje, Australijoje, JAV pietuose, Havajuose ir Pietų Afrikoje. Per metus jo pagaminama mažiau nei, pavyzdžiui, juodųjų ikrų – tik 40 tonų. Todėl net istorinėje tėvynėje jo kilogramas kainuoja daugiau nei 30 USD. Kol makadamijos riešutas nepateks į likusį pasaulį, kaina, žinoma, auga eilės tvarka. Nors šis produktas dabar tapoauga daugelyje atogrąžų šalių ir tampa vis populiaresnis ir prieinamesnis.
Makadamijos riešutas turi apvalius labai kietus vaisius, kurių branduolį labai sunku atskirti nuo lukšto. Pirmasis saldus, b altas. Galima kepti arba vartoti šviežią, prieš tai šiek tiek pasūdant. Pagal skonį jis kiek primena lazdyno riešutus, bet daug maistingesnis ir skanesnis. Iš jo branduolių gaminamas puikus aliejus. Jis yra skaidrus, beveik bespalvis ir silpno kvapo. Ir, kaip ir Provansas, priklauso aukščiausiai visų maistinių aliejų kategorijai. Šių riešutų žinovai mano, kad cheresas ir kava geriausiai pabrėš makadamijos skonį.
Skonio, maistinės vertės ir kalorijų kiekio atžvilgiu makadamijos riešutas yra čempionas tarp savo „brolių“. 100 gramų yra apie 700 kilokalorijų, tuo tarpu jose daug riebalų ir mažai angliavandenių. Šiuose riešutuose gana daug B grupės vitaminų, taip pat vario ir kalio. Yra dar viena savybė, kurią turi makadamija. Riešutas, kurio naudojimas labai vertinamas kosmetologijoje, turi antioksidacinę savybę. Tai savaime unikalu, nes jame esanti medžiaga primena augalinį vašką. O augalų pasaulyje tai vyksta tik vaško dangos pavidalu, ir, kaip žinia, jos surinkti neįmanoma. Todėl makadamijos yra labai vertinamos ir naudojamos kosmetologijoje gaminant priemones, kurios prižiūri pleiskanojančią, sausą odą. Jį taip pat naudoja dažų gamintojaiplaukai.
Beje, makadamijos riešutas yra pavojingas šunims. Jis turi didelę naudą žmogaus organizmui. Jo vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų. Tačiau mūsų mažesniųjų brolių kūnui jis turi toksišką poveikį. Riešutas juose sukelia apsinuodijimą, kuris pasireiškia dideliu silpnumu. Jei šuo suės bent vieną tokį branduolį, tai po to 12 valandų net negalės atsistoti ant kojų. Tačiau pasveikimas vyksta pakankamai greitai, vos per dvi dienas gyvūnas atgaus ankstesnę formą.
