Anyžiai paprasti – ir vaistai, ir prieskoniai

2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:34

Vaistinių augalų populiarumą lemia neįtikėtinos gydomosios savybės, kurių dėka žmogus galėjo pasveikti nuo daugelio ligų ir imtis prevencinių priemonių. Tarp jų svarbi vieta turėtų būti skirta tokiam unikaliam savo savybėmis augalui kaip paprastasis anyžius. Jo teigiamas poveikis buvo žinomas nuo seniausių laikų. Daugelis žmonių jį klaidingai laiko įprastu laukiniu augalu, niekuo nesiskiriančiu nuo kitų.

Augalo privalumaiPaprastai anyžiai gausiai auga jam vystytis palankioje aplinkoje, būtent pievose. Nuo seniausių laikų žmonės sugalvojo jai iš pradžių populiarų pavadinimą - „košė“, nes anyžių išvaizda stebėtinai panaši į manų kruopas. Tokį panašumą augalas įgavo dėl sniego b altumo tankių žiedynų.

Šiuo metu anyžiai plačiai naudojami kulinarijoje, farmacijoje ir kosmetologijoje. Malonus, šiek tiek aitrus kvapas išskiria jį iš kitų panašių augalų. Tam tikromis sąlygomis auginami paprastieji anyžiai išsiskiria stiebo sultingumu ir žiedynų puošnumu. Jis taip pat gali būti gana aktyviai naudojamas vyno gamyboje, nes jo pagrindu galima gauti neįtikėtinai skanų vyną. Senais laikais anyžiuspaprastas (nuotrauka) augo išskirtinai Mažojoje Azijoje, į kitas šalis, tarp jų ir Rusiją, atkeliavo pirklių dėka, kurie platino prieskonius kulinarijos specialistams. Šiandien vargu ar galima patikėti, kad Europos šalyse (taip pat ir Rusijoje) pievoje buvo sunku sutikti paprastąjį anyžius. Romoje šis augalas buvo naudojamas kaip atjauninimo priemonė. Taip pat iš istorijos žinoma, kad daugelis romėnų, tarp jų ir garsusis rašytojas Plinijus, naudojo augalo antpilą kvapui gaivinti. Šiuolaikinėje visuomenėje anyžius žinomas kaip sveikas ir apetitą žadinantis kulinarinių patiekalų, marinuotų agurkų prieskonis, jis taip pat naudojamas kepant duoną.

Svarbi augalo dalis yra jo sėklos, kurios taip pat laikomos vaisiais. Išoriškai jie panašūs į krapus, tačiau skiriasi šiek tiek didesniu dydžiu. Gamtoje dažniau pasitaiko žalios ir rudai pilkos spalvos sėklos. Anyžiuose yra naudingų eterinių aliejų (anetolio, aldehido, ketonų, anyžių rūgščių) ir riebiųjų aliejų. Augalo ekstraktas yra saldaus skonio ir malonaus aromato.

Paprastųjų anyžių vaisiai dažniausiai naudojami aukštos kokybės išskirtiniams prieskoniams gauti. Jie gardinami virta žuvimi, mėsa, taip pat visokiomis salotomis, karštaisiais patiekalais, tarp jų ir pieniniais, gėrimais, kurie yra ypač pikantiški. Į saldžiuosius desertus, ypač pyragus ir pyragus, pridėjus anyžių, jie pasirodo ypač patrauklūs ir skanūs.

Medicinos praktikoje sėklosnaudojami įvairių užpilų ir mišinių, turinčių savo paskirtį, gamybai. Tokia naudinga šio vaistinio augalo savybė žinoma kaip skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo (diuretikas), tulžies pūslės veiklos gerinimas (choleretikas), taip pat naudingas kaip puikus antiseptikas, su kuriuo galima susidoroti su ūminėmis kvėpavimo takų ligomis, sumažinti kūno temperatūrą. Anyžiai medicinoje žinomi kaip priemonė, didinanti moterų motinos pieno gamybą ir prisidedanti prie virškinimo normalizavimo. Jis taip pat gali pašalinti migreną, išgydyti bronchitą, kokliušą, laringitą, vegetacinę-kraujagyslinę distoniją, palengvinti virškinimo ir žarnyno sutrikimus.