Vėžys: kulinarinis ir botaninis termino aiškinimas

2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:26

Kai kurie pavadinimai bet kuria kalba gali turėti kelias reikšmes. Pavyzdžiui, vėžio kaklas. Dažniausiai ši frazė neša kulinarinį krūvį: taip vadinama didžiausia vėžių dalis – jų uodega. Tačiau šis terminas turi ir botaninę reikšmę. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime termino „gimdos kaklelio vėžys“vartojimą abiem prasmėmis.

Įvairios salotos

Visų pirma, pakalbėkime apie tai, kaip virėjas naudoja vėžių kaklelius. Labiausiai mums pažįstama yra virti vėžius pasūdytame vandenyje su krapais kur nors iškylaujant ar po sėkmingos žvejybos. Namuose perkant jau supjaustytus „atsarginėms dalims“vėžius dažniausiai iš jų ruošiami įvairiausi užkandžiai. Ingredientai juose gali būti labai įvairūs, svarbiausia, kad juose būtų vėžinių sprandelių – salotos su jomis garantuotai pasiseks. Ir kadangi pagrindinis produktas yra labai tolerantiškas, galite jį derinti su beveik bet kuo. Štai keletas paprasčiausių ir elegantiškiausių salotų pavyzdžių.

Nebrangu, bet skanu

Beveik biudžetinis variantas, nes į jį dedami konservuoti vėžio kakleliai (300 g sveriantis stiklainis). Prie jų verdami 5 kiaušiniai, kurie smulkiai supjaustomi; mažas svogūnas nulupamas ir susmulkinamas; įtrinti 200 gramų sūrio. Statomos pūstos salotos: išdėliojami kiaušiniai, apibarstomi svogūnais (nemėgsta jų kvapas arba atrodo per kartaus - iš anksto nuplikykite; acte geriau nemirkyti). Dizainas suteptas majonezu; ant jo dedami vėžių kakliukai, jie apibarstomi tarkuotu sūriu. Struktūra vėlgi majonezinė, apibarstyta tarkuotu b altymu ir kapotomis žolelėmis bei papuošta alyvuogių griežinėliais.

Gurmaniškas užkandis

Jai geriau virti 200 gramų sprandinių, bet galima imti ir konservuotų. Į rinkinį įeina nedidelė saliero šaknis, taurusis „mėlynasis“sūris (užtenka 100 gramų), tiek pat gero kumpio. Viskas, išskyrus kaklus, supjaustoma maždaug vienodais gabalėliais. Užpilas gaminamas iš alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto (po 2 didelius šaukštus), vienos citrinos ir vieno vidutinio dydžio granato sulčių bei kalendros kekės – darbą palengvins trintuvas. Jis užpilamas ant užkandžio, ant viršaus išdėliojami kaparėliai ir vėžių kakliukai – salotomis galima mėgautis su malonumu po valandos brandinimo šaldytuve.

Olivier: kaip jis atrodė anksčiau

Gerai žinomose „mėsos salotose“iš pradžių taip pat buvo vėžio sprandų. Apskritai tai buvo labai brangus patiekalas. Jam į vieną porciją buvo supjaustytas lazdyno tetervinas, jo mėsa kepta alyvuogių (privaloma!) Aliejuje. Trys vėžių sprandeliai buvo verdami ir ne vandenyje, o sultinyje. Plokštelėišklotas salotų lapeliais, ant jų buvo dvi virtų bulvių drožlės, tarkuotas šviežias agurkas ir šaukštelis kaparėlių. Viršuje buvo tetervinų griežinėliai, sprandeliai, alyvuogės - ir viskas buvo užpilta majonezu. Labai brangu ir labai skanu!

Pagardinkite tešla

Tačiau salotos yra toli gražu ne visi patiekalai, kuriems sėkmingai „tinka“vėžio kakleliai. Patiekalų su jais receptai yra gana įvairūs. Pavyzdžiui, galite paruošti tokį patiekalą: įmuškite kiaušinį, įberkite šaukštą miltų ir vėl išplakite. Atskirai sutrinkite šiek tiek sviesto, suberkite į tešlą su druska ir išminkykite. Išvirkite 20 kaklelių, kiekvieną panardinkite į kompoziciją ir kepkite. Patiekiant patiekalas užpilamas ghi arba padažu – pomidoru arba vėžiu.

Vėžių kakleliai grietinėlės padaže

Valgyti sunku būtent ruošiant padažą. Jai įkaitinama 100 g aliejaus, kuriame leidžiama suminkštėti pusei stiklinės susmulkintos paprikos, salierų ir svogūnų. Tada jie pagardinami dideliu šaukštu paprikos, nedideliu - džiovintu česnaku, puse - raudonųjų pipirų. Išmaišius pilamas b altasis vynas (3 šaukštai) ir cheresas (1 šaukštas), padažas pamažu užverda. Po truputį, suteikiant laiko ištirpti, dedama 400 g kreminio sūrio (galite jį pakeisti riebesne varške). Kai masė išverda iki vientisos masės, į ją dedami nulupti vėžių kakliukai - padažo tūrio užtenka 800 gramų. Po 5 minučių puodo turinys supilamas į gražų indą, pasūdomas, pagardinamas žolelėmis ir supilamas lentelė.

Vėžiniai kaklai laukinėje gamtoje

Kadangi botanikos gerbėjų yra daug mažiau nei skanaus maisto mėgėjų, mažai kas žino, kad „vėžiniai kakliukai“yra gėlės, turinčios mokslinį pavadinimą alpinizmo serpentinas (dar žinomas kaip serpentinas). Auga pakraščiuose, drėgnas, prastai šildomas saulės pievose ir vidutinio dydžio ežerų bei upių pakrantėse. Šį augalą gana gerai pažįsta gydytojai, vaistininkai ir gydytojai, nes jis naudojamas kaip viduriavimo ir kraujavimo sustabdymo priemonė, įskaitant nudegimų ir žaizdų plovimą ir dezinfekciją. Dažnai kalniečių nuoviras rekomenduojamas kaip skalavimo priemonė sergant stomatitu ir dantenų uždegimu, nes turi priešuždegiminį poveikį.

Patalpų „vėžio kakleliai“

Gėlė dar vadinama Dekabristu arba Kalėdomis, nes žydi apie Kalėdas. Toks žydėjimo laikas gali pasirodyti keistas, nes augalas vis dar tropinis, tačiau verta prisiminti, kad jo tėvynė yra Brazilija, kur gruodžio mėnesį iš tikrųjų vasara. Mokslinį pavadinimą gana sunku ištarti: Schlumberger zygocactus, todėl „vėžio kakleliai“vis dar populiaresni. Gėlė nuolat džiugina savininkus gausiu žydėjimu, o selekcininkai reguliariai iškelia naujus atspalvius. Augalininkai jį myli ir už nepretenzingumą, ir ilgą šimtmetį – 15 metų jam ne riba. Žinoma, yra tam tikrų šio kaktuso priežiūros subtilybių, tačiau jei į jas atsižvelgsite, jūsų augintinis žydės visą savo gyvenimą.

Kaip matote, patiekalų iš vėžių kaklelių yra labai daug, o augalas taip vadinamas jokiu būdu. Pasirinkite kąjus domina!