Šukutės yra dvigeldžiai moliuskai, plačiai paplitę vandenynuose. Kai kurios jo rūšys, pavyzdžiui, Islandijos šukutės, tinka Šiaurės Atlanto ir Barenco jūros vandenims, tačiau daugumai moliuskų palankiausias klimatas yra subtropinis ir vidutinio klimato. Dviejų suapvalintų ir briaunuotų vožtuvų su "ausimis" apvalkalas yra namas, kuriame gyvena šukutės. Žemiau esančioje nuotraukoje aiškiai parodytas vidutinis apvalkalo dydis (įvairių tipų skersmuo yra nuo 2 iki 20 cm). Taip pat galite įsivaizduoti, kokio dydžio yra jo gyventojas, pasiekęs lytinę brandą, o tai būna 5-7 metų amžiaus.
Norėdami daugintis, neršia šukutės, kurias srovė neša dideliais atstumais. Kiaušiniai, nusėdę dugne, pradeda savarankišką egzistavimą.
Šio nuostabaus padaro buveinės gylis taip pat priklauso nuo rūšies: vieni mieliau neriasi į vandenyno griovių dugną, kiti mėgsta egzistuoti sekliame vandenyje. Jūros šukutės gyvena bet kuriame gylyje, kasdamosi į dugno dirvožemį, filtruodamos planktoną iš vandens storymės maistui.dumbliai ir suspenduotos organinių medžiagų dalelės. Norėdami judėti nedideliais atstumais, moliuskas naudoja gana įdomų būdą: jis staigiai atidaro ir uždaro vožtuvus, išleisdamas vandens srovę. Taip šukutės plaukia, tiksliau, šokinėja laike, trankant kevalų vožtuvams.
Moliuskas yra laikomas kiaute, naudojant stiprius b altyminius siūlus – byssus. Mantijos krašte yra čiuptuvai – lytėjimo organai. Čia taip pat yra dvi mažų akių eilės, leidžiančios šukutės matyti ne iš toli, bet pakankamai, kad laiku pastebėtų pavojingiausio priešo – jūros žvaigždės – artėjimą.
Valgomosios šukutės yra didelė vertybė, todėl dauguma jos rūšių yra žvejybos objektas. Kriauklės naudojamos dekoratyviniais tikslais, tačiau pramoniniu mastu šukučių žvejyba vykdoma ne dėl jų, o dėl švelnios, saldaus skonio mėsos - brangaus ir išskirtinio delikateso, kuris parduodamas šaldytu arba sūdytu. Daugelyje pasaulio virtuvių – japonų, kinų, prancūzų – jis ruošiamas kaip atskiras patiekalas, taip pat įtrauktas į salotų, pagrindinių patiekalų, pyragų ir kitų kulinarinių šedevrų receptus.
Tikri gurmanai renkasi žalias šukutes, apšlakstytas citrinos sultimis ir kokybišku alyvuogių aliejumi, o ne visus kulinarinius malonumus.
Šukutės ne tik skanios, bet ir sveikas, nes šio moliusko mėsoje yra unikalus organizmui naudingų medžiagų kompleksas. Energinė vertė 100 gValgomoji šukutės dalis yra maždaug 88 kilokalorijos. Delikateso gaminyje iš giliavandenių jūros gelmių yra b altymų, vitamino PP, chloro, sieros ir kitų makro bei mikroelementų. Jūros šukutės yra b altyminis produktas, turintis minimalų riebalų kiekį ir mažai kalorijų. Todėl juos pravartu naudoti pirmiausia tiems, kurie kenčia nuo nutukimo. Azijos šalyse šukučių patiekalai laikomi viena veiksmingiausių vyrų potenciją didinančių priemonių.
