Rudieji grybai yra vieni mėgstamiausių ir labiausiai paplitusių rusų grybų, jie naudojami ruošiant daugelį patiekalų arba valgomi kaip atskiras patiekalas sūdyti. Įdomiausia tai, kad daugelyje kitų valstijų ir šalių pieno grybai prilyginami grebėms ir nėra laikomi valgomais.
Klaidingi pieno grybai
Šiandien yra daugybė piengrybių veislių. Viena iš šių veislių yra netikra krūtinė. Jie vadinami netikrais, nes išoriškai atrodo kaip įprasti ir pažįstami grybai, tačiau augant pačiam grybo minkštimui atsiranda medžiagų, nebūdingų paprastam grybui. Būtent dėl to, kad tarp žmonių yra šių medžiagų, šie grybai vadinami „netikrais pieno grybais“.
Skirtumai
Jus galite atskirti nuo įprasto b altojo pieno grybo, jei šiek tiek paspausite jo kepurę. Paspaudus jis yra daug minkštesnis už „tikrąjį“atitikmenį, o jei paspausite stipriau, tada iš po kepurės ištekės keli lašai pieniško skysčio. Be to, netikrus grybus galima atpažinti, jei jie sulaužomi: plyšyje vėl yra tas pats b altas skystis.
Redaguojamumas
Nepaisant abejotino pavadinimo,netikri pieno grybai yra valgomi, nors šis faktas kelia abejonių. Faktas yra tas, kad juos nuo paprastų grybų skiria tik b alta skysta medžiaga, esanti minkštime. Jei valgysite tokį grybą, tai nesukels mirties ar haliucinacijų, tačiau gali būti, kad artimiausiu metu žmogus, valgęs šį grybą, turės praleisti tualete. Ši b altoji medžiaga gali sukelti stiprų vėmimą ir viduriavimą. Štai kodėl tokio skanėsto geriau atsisakyti, ypač jei žmogus turi skrandžio problemų.
Aprašymas
Tokio grybo kepurė ne šiaip ruda, bet purpurinio ar mėlyno atspalvio. Jei šiek tiek paspausite šią skrybėlę, ji pasirodys labai minkšta ir, galbūt, iš vidaus, kaip minėta aukščiau, pradės sunktis lengvas skystis su silpnu kokoso aromatu. Paties grybo dydis dažniausiai svyruoja nuo keturių iki aštuonių centimetrų. Dangtelio forma paprastai yra plokščia, tačiau kartais ji gali būti šiek tiek įgaubta. Kai grybelis auga ant kotelio, galite pastebėti rausvo atspalvio minkštimą, skleidžiantį silpną kokoso aromatą. Sulaužyta skrybėlė labai greitai tamsėja ar net juoda.
Kur galiu susitikti?
Prieš eidami į mišką ieškoti grybų, būtinai išstudijuokite vaizdines visų jūsų vietiniuose miškuose aptinkamų rūšių nuotraukas, ši paprasta procedūra išgelbės jus nuo daugybės rūpesčių. Verta atidžiai išstudijuoti, kad b alta krūtinė yra netikra, nes išoriškai ją sunku atskirti nuo įprastos, tačiau jos autentiškumą galite patikrinti lygiai taip pat - šiek tiek paspauskiteant kepurės, jei ji minkšta, o iš jos pradeda tekėti b altos sultys, vadinasi, užklydote ant netikros krūties. Tokie grybai, kaip taisyklė, auga dideliais „pulkais“, pavieniui yra labai reti. Netikrųjų piengrybių galite sutikti ir neįžengiamuose miško tankmėje, ir proskynose. Tokie grybai yra nepretenzingi aplinkos sąlygoms. Tokį grybą rasite tik rudenį.
