Video: Animal luwak yra neįprastas elitinės kavos gamintojas
2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:33
Smulkus gyvūnas luwak, taip pat žinomas kaip musangas arba palminis civetas, priklauso civetų šeimai. Atogrąžų miškai yra pagrindinė musangų buveinė, tačiau jų buveinė yra gana įvairi. Pagrindinė luwak platinimo sritis yra Afrika, Pietų ir Pietryčių Azija, įskaitant Filipinus ir Indoneziją. Gyvūnas luwak, kurio kūno svoris nuo 1 iki 15 kg, atrodo kaip kiaunė ar šeškas, jo kūno ilgis svyruoja nuo 30 cm iki 1 metro. Luwaks yra aktyvus daugiausia naktį. Dažnai luwak gyvūnas yra medžiotojų, norinčių gauti ne tik vertingo civeto kailio, bet ir valgomos mėsos, taikinys.
Maistas
Gyvūnas luwak gyvena ant medžių ir yra mažas plėšrūnas, tačiau jo mitybos pagrindas yra ne tik mėsa, bet ir įvairūs vabzdžiai, taip pat vaisiai, riešutai ir kiti augalų komponentai, įskaitant kavamedžių grūdus. Musangai kruopščiai atrenka labiausiai prinokusias ir nepažeistas kavos pupelesuoslę, kuri leidžia jiems rasti kvapnių ir skanių kavos pupelių.
Elitinės kavos gamyba
Luwakas suvalgo kavos pupelių tiek, kad negali jų virškinti. Kai kavos pupelės patenka į luwak kūną, jos fermentuojamos, o tai vėliau paveikia pupelių skonį. Gyvūno skrandyje vyksta kavos vaisių minkštimo virškinimo procesas, o kavos sėklos išsiskiria natūraliai, įgauna šiek tiek pakitusią išvaizdą. Jie surenkami, kruopščiai išvalomi ir nuplaunami nuo luwak kraiko. Po to kavos plantacijų darbuotojai kavos pupeles džiovina saulėje – taip jos lengvai paskrudinamos. Po tokių veiksmų prasideda kavos išpardavimas, kuriame dažnai vaizduojamas luwak – gyvūnas, kuris „gamina“elitinį produktą.
Tyrimai rodo, kad ši kava vartotojams yra saugi, nes po kruopštaus pupelių apdorojimo jose praktiškai nėra patogeninių bakterijų, o vėlesnis pupelių skrudinimas žudo likusias.
Tokios kavos gamyba reikalauja daug rankų darbo, užima daug laiko ir pastangų, todėl išeina mažai. Kavos retenybė ir didelė kaina yra natūralios luwak buveinės sunaikinimo pasekmė, dėl kurios sumažėja jų skaičius.
Iki tam tikro laiko palmių civetos buvo laikomos pavojingais kenkėjais, suėdančiais visus prinokusius vaisius, todėl jas naikino Indonezijos ūkininkai. Tačiau, kaip paaiškėjo, veltui, nes su šių mažų gyvūnų pagalba galite uždirbtidaug pinigų gaminant elitinę kavą „Kopi Luwak“, kuri iki šiol tapo brangiausia.
Šiek tiek istorijos
Kai Indonezija buvo kolonijinė Olandijos nuosavybė, iš vietinių ūkininkų buvo reikalaujama vis daugiau mokesčių kavos pupelių pavidalu, o tai vietiniai gyventojai labai vertino. Tada Indonezijos ūkininkai pastebėjo, kad kavos pupelės iš musango ekskrementų praktiškai nėra virškinamos, todėl jas imta kruopščiai valyti ir gabenti į Olandiją. Tačiau kava iš šių pupelių pasirodė tokia kvapni ir skani, kad pradėjo populiarėti už Indonezijos ribų. Taip gimė originali kavos „Kopi Luwak“gamybos technologija, kuri šiandien laikoma rečiausia ir neįprastiausia. Daugelis kavos mėgėjų tai vadina aromatiniu gėrimu, turinčiu karamelės skonį ir šokolado atspalvį. Išbandyti šią kavą ar ne, priklauso nuo jūsų!
Rekomenduojamas:
Šalis, kuri gyvena ateityje: neįprastas skaičiavimas Tailande
Dauguma pirmą kartą Tailande apsilankiusių turistų nustemba: juk laikas šioje šalyje eina visiškai kitaip. Pavyzdžiui, mes Rusijoje neseniai sutikome 2019 metus, o šios rytinės šalies gyventojai laukia 2562 metų pradžios. Nesunku suskaičiuoti, kad skirtumas tarp datų siekia net 543 metus. Pabandykime išsiaiškinti, kokia yra Tailando chronologija ir kodėl ji taip skiriasi nuo to, prie kurios esame įpratę. O ar paprastam turistui iš Europos šalies sunku suprasti tajų laiką?
Kavos būsenos: įkvepiančios frazės
Kas gali suteikti žmogui linksmumo ir kartu ramybės jausmą geriau nei kava? Apie šiam gėrimui neabejingų skaičių galite spręsti iš jam skirtų teiginių. Straipsnyje pateikiamos būsenos apie kavą. Jie padės apibūdinti nuotaiką ir jausmus, kuriuos gėrimas sukelia ir su kuriais dažniausiai asocijuojasi
Kur yra kavos gimtinė
Kur yra kavos gimtinė? Tikrai ne Europoje. Ji yra Afrikoje. Tiesą sakant, kavą pasauliui padovanojo Etiopija. Būtent tokioje būsenoje jie pirmą kartą išmoko auginti garsiąją arabiką. Ši šalis vis dar yra pagrindinė kavos gamintoja pasaulyje. Kasmet čia surenkama apie 200 - 240 tūkstančių tonų žalių kavos pupelių. Pagal statistiką, kavos auginimu užsiima kas ketvirtas šalies gyventojas
Kavos muziejus Sankt Peterburge Robespjero krantinėje
Apie kavą parašyta daug. Yra daug šio gaminio gerbėjų, kurių dauguma laiko save besąlygiškais žinovais ir įmantriais kavos žinovais. Tačiau užsukę į kavos muziejų visada galite atrasti ką nors naujo ir įdomaus. Tokią galimybę Sankt Peterburgas miesto gyventojams ir svečiams suteikė 2008 m
Gyrfalcon yra neįprastas ir atsparus paukštis
Gyrfalcon yra tundros paukštis. Platinama daugelyje šalių. Grobkite mažus paukščius ir gyvūnus. Šiandien dėl žmogaus įsikišimo žirnių skaičius gerokai sumažėjo