Grybų yra daug veislių, tačiau tarp jų išsiskiria triufelis – neįprastas delikatesas, kurio gali paragauti ne kiekvienas. Jis pasirinko ypatingą būdą išgyventi planetoje: dingo po žeme.
Biologinės grybelio savybės
Kur auga triufelis grybas Ukrainoje? Grybas auga gana sekliame gylyje, tačiau jo galima rasti ne visuose miškuose. Jis meistriškai slepiasi, skleisdamas išskirtinį aromatą, traukiantį gyvūnus. Ši technika reikalinga triufelių dauginimuisi. Jis mažai panašus į grybą įprastine to žodžio prasme, labiau panašus į susuktus gelsvus ar rudus bulvių gumbus. Minkštimas b altas, pilkšvas ir net beveik purpurinis. Jis turi nepaprastą skonį, kuris bet kurį patiekalą (net ir paprastus koldūnus) paverčia tikru delikatesu.
Čia auga rūšis, vadinama vasara. Kur Ukrainoje auga triufelis grybas, nes jo nerasi tiesiog vidury miško? Jobuveinė – ąžuolynų pakraščiai su turtingu pabiru ir parūgštėjusiais kalkingais dirvožemiais. Dirvožemis šalia grybo tampa pelenų pilkumo, žolė nuvysta ir miršta. Triufeliai sunoksta vasaros pabaigoje – rudens pradžioje.
Triufelių medžioklė
Ukrainoje skanių b altųjų ir juodųjų trumų kultūra visiškai išnyko XX amžiaus pradžioje. O prieš 20 metų į Raudonąją knygą pateko ir vasarinis triufelis, kurį taip dievina skanėstų mėgėjai. Ukrainos vasaros triufelių rinkimas ir pardavimas draudžiami įstatymo „Dėl Ukrainos raudonosios knygos“. Ir grybas greitai nepaleis savo puslapių: jį ne taip lengva atsigauti ir dirbtiniam auginimui beveik netinka.
Rasti grybų triufelį Ukrainoje, kur jis auga, nėra lengva užduotis. Grybuko ieškoti siunčiami specialiai apmokyti šunys, kurie pagal kvapą gali rasti skanėstą. Šie šunys kainuoja kelis tūkstančius eurų. Grybų paieškai tinka ir kiaulės, kurios užuodžia jį 50m. Kad grybo nevalgytų (o kiaulės visada jį mėgo), veidai surišami kaspinu ar diržu.
Kur auga triufelis grybas Ukrainoje? Ar galima jį auginti ūkyje? Deja, delikateso gaminio auginimas nesiseka. Būtina teisingai parinkti dirvą, ruošti specialų papildomą maistą, sudaryti būtinas sąlygas grybienai auginti, sodinti tinkamas ąžuolo veisles. Ir visa tai negarantuoja, kad triufelis įsišaknys šioje žemėje. Tiesą sakant, jums reikia sukurti sudėtingą ekosistemą, kaip ir gamtoje. O dirbtinėmis sąlygomis tai dar nebuvo įmanoma.
Restoranas
Restoranai Ukrainoje perka europietiškus triufelius nuostabiomis kainomis. Juk ne visi žino, kur Ukrainoje auga triufelis. Be to, jis yra Raudonojoje knygoje. Ne visi lankytojai turi galimybę paragauti patiekalo su egzotišku grybu. Tuo tarpu triufelis išdžiūsta ir genda, todėl restoranas patiria didelių nuostolių. Žinoma, vasarinis ukrainietiškas triufelis yra tinkamas ir pigesnis europietiškojo pakaitalas.
Tuo pat metu slaptos kolekcijos mėgėjai išmoko rasti trumų grybų Ukrainoje, kur jie auga. Nuotraukoje parodyta, kaip atrodo šis uždraustas vaisius. Jie surenka ir parduoda restoranams ar asmenims savo kainomis. Pavyzdžiui, Ukrainos trumų festivalį jau antrus metus rengia restoranas „Kanapa“Ukrainoje, lankytojus supažindinantis su skanėsto gaminiu. Restorano savininkas teigia nežinojęs, kad ši grybų rūšis yra saugoma valstybės, todėl buvo priverstas sumokėti didelę baudą už įstatymo pažeidimą.
Taikant šį metodą, grybelis gali visiškai išnykti Ukrainos teritorijoje. Gaila. Puikus rašytojas ir bakalėjos parduotuvė A. Dumas apie triufelius rašė: „Jie sugeba padaryti vyrą karštesnį, o moterį – meilesnę“. Taigi rūpinkitės, ukrainiečiai, savo miško turtais!
