Jiems yra skirti muziejai ir paminklai, jie pavaizduoti herbuose, nuo seno buvo gerbiami kaip labai vertinga ir brangi prekė. Eršketo ikrai laikomi klestėjimo ir turto simboliu. Kiek metų gyvena eršketas? Kur jis gyvena? Kokios yra šios žuvies rūšys? Kiek liko mūsų vandenyse? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje.
Kiek gyvena eršketas?
Trumpai į šį klausimą galima atsakyti taip: eršketas laikomas delikatesu ilgaamže žuvimi. Vienintelė išimtis yra sterletas. Į klausimą, kiek gyvena eršketas, mokslininkai su susižavėjimu atsako: kai kurių eršketų rūšių gyvenimo trukmė siekia šimtą metų. Tiksliau, jie galėjo nugyventi iki šio amžiaus, jei ne žmogus, kuris neapgalvotai ir netinkamai gaudo šią žuvį ir gauna pelno iš jos pardavimo.
Kiek gyvena eršketas ir jo dydis
Eršketas yra gana stambi žuvis, priklausanti rajų pelekų klasei, kremzlinių ganoidų poklasiui. Šios žuvų šeimos atstovų aukšta kaina ir išskirtinumas tiesiogiai susijęs su jos dydžiu, sandara ir kilme. Eršketo kūno ilgis kartais siekia šešis metrus, didžiausias svoris – 816 kg. Vidutinis į žvejybą patenkančių eršketų svoris yra nuo 12 iki 16 kg. Struktūrinės žuvies savybės yra tiesiogiai susijusios su jos senovine kilme.
Apie eršketo struktūrą
Klausimas, kiek gyvena eršketas, nusipelno dėmesio ir pagarbos. Iš tiesų, pasak ekspertų, eršketų šeima telkiniuose gyveno nuo seno, kai juose nebuvo kaulinių vandens paukščių. Tai susiję su eršketo kūno struktūrinėmis ypatybėmis.
Žuvies skeletas susideda iš kremzlės, ji neturi stuburo. Visą gyvenimą eršketas išlaiko notochordą. Kremzlinio stygos - ašinio skeleto pagrindo - buvimas yra tiesiogiai susijęs su tuo, kiek metų gyvena eršketo žuvis. Slankstelių kūnų nebuvimas, pasak mokslininkų, liudija apie jo senovės kilmę, siekiančią tuos laikus, kai žemės telkiniuose nebuvo kaulinių vandens paukščių. Atsakydami į klausimą, kiek laiko gyvena eršketai gamtoje, mokslininkai teigia, kad ši žuvis Žemės vandens telkiniuose atsirado kreidos periodu, t.y., maždaug prieš 86-71 mln. metų.
Žuvies struktūra išsiskiria įdomiomis savybėmis: kūnas pailgas, be žvynų, verpstės formos. Jame yra penkios eilės rombo formos plokščių skydų. Vienoje eilėje, esančioje palei keterą, yra 10–20 tokių šlaitų. Vidinis skeletas, susidedantis iš kremzlės, baigiasi kaukole. Eršketo galva nedidelė, snukis kūgio formos, pailgas. Gale yra keturios antenos (kraštasnėra). Burna atsikišusi, lūpos gana mėsingos, dantų nėra. Eršketų mailiaus išauga maži dantys, bet galiausiai jie iškrenta.
Apie išorines eršketo savybes
Dažnai žmonės ne tik nežino, kiek gyvena eršketas, bet net nežino, kaip ši žuvis iš tikrųjų atrodo. Apie tai jie turi spręsti daugiausia stebėdami tuos eršketų atstovus, kurie eksponuojami didelių specializuotų parduotuvių akvariumuose.
Eršketo kūno paviršiuje atsitiktinai išsibarsčiusios žvaigždžių pavidalo kaulų plokštelės. Krūtinės pelekas gana standus, priekinio spindulio forma primena spygliuką. Nugaros pelekas turi 27–51 spindulį, vedantį į uodegos peleką. Plaukimo pūslė yra gerai išvystyta. Eršketo kūno paviršiaus spalva vyrauja pilka. Tačiau ant nugaros gali būti šviesesnės arba pilkšvai juodos spalvos dėmių. Šonai dažniausiai rudi, pilvas b altas.
Apie buveines
Eršketai skirstomi į anadrominių, pusiau anadrominių ir gėlavandenių žuvų porūšius. Pagrindinės buveinės yra Šiaurės Amerika, Europa, taip pat Azijos šiaurės vidutinio klimato zona. Eršketai randami ir lengvai pasūdytame ar sūriame vandenyje, ir gėlame vandenyje. Kai kurie eršketai gyvena jūrose ir ežeruose, tačiau neršto metu jie eina tik į upes.
Apie nerštą
Dažnai gamtos mylėtojai klausia: kiek gyvena eršketas, kad galėtų duoti ikrų? Didžioji dalis eršketų atstovų lytinę brandą pasiekia gana vėlai – patinai nerštui pasiruošę 5-18 metų, patelės – 8-21 metų. plotasbuveinė vaidina reikšmingą vaidmenį žuvų brendime – kuo toliau į šiaurę gyvena rūšis, tuo vėliau jos atstovai pradės veistis. Eršketų patelių nerštas vyksta kartą per trejus-penkerius metus. Neršto migracija trunka nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens.
Apie eršketų veisles
Eršketų genčiai atstovauja septyniolika žuvų rūšių, kurių dauguma yra ant išnykimo ribos ir įtrauktos į Raudonąją knygą. Eršketams priskiriamos šios žuvų rūšys, gyvenančios buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje: beluga, kaluga, kastuvinė eršketė, sterlė, smaigalys, žvaigždinis eršketas, Atlanto eršketas, Ramiojo vandenyno (Sachalinas), rusiškasis, persinis (Pietų Kaspijos), Amūras, Sibiro eršketas., taip pat trijų rūšių pseudoshovelnose (didelė, maža ir pseudoshovelnose Fedchenko). Apie didžiausią iš jų – vėliau straipsnyje.
Sibirinis eršketas
Ši didelė žuvis siekia dviejų metrų ilgio. Vieno individo svoris yra apie 210 kilogramų. Žuvys daugiausia aptinkamos Sibiro upėse – nuo Obės iki Kolymos. Be to, ji taip pat gyvena Rytų Kazachstano rezervuaruose ir Baikalo ežere. Šios rūšies atstovai gyvena 60 metų. Kartais Sibiro eršketas kertasi su sterletu, todėl susidaro žuvis, vadinama laužu.
B altasis eršketas
Ši didelė žuvis savo dydžiu nusileidžia tik belugai. Jis turi gana liekną kūną, kurio ilgis siekia daugiau nei šešis metrus. Asmens masė gali siekti 800 kg. Minta vėžiagyviais, nėgiais, moliuskais ir žuvimis. Gyvena Ramiajame vandenyne, netoli vakarinių krantųŠiaurės Amerika. Ši žuvis neršia sūriuose upių upeliuose ir gėluose vandenyse.
Rusijos eršketas
Tai pirmoji eršketų rūšis, išvesta dirbtinai. Pasaulyje jis turi didelę vertę dėl aukštos ikrų ir mėsos kokybės. Kiek gyvena eršketas? Šios rūšies atstovų amžius yra maždaug 46 metai. Deja, Rusijos eršketas yra ant išnykimo ribos. Jis skiriasi nuo kitų rūšių trumpu ir buku snukučiu, kurio antenos auga arčiau jo galo. Individo ilgis gali siekti du su puse metro, svoris didesnis nei 115 kg. Standartinis šios rūšies atstovo svoris neviršija 12-24 kg.
Žuvies racionas priklauso nuo jos buveinės ir daugiausia susideda iš kirmėlių, mizidžių, vėžių ir žuvų: silkės, kefalės ir šemai. Rusijos eršketas randamas beveik visuose dideliuose mūsų šalies rezervuaruose. Pagrindinė jo buveinė yra Azovo, Juodoji ir Kaspijos jūros.
Sachalino eršketas
Ši rūšis yra rečiausia ir prasčiausiai ištirta. Vidutinis suaugusio žmogaus kūno ilgis yra apie pusantro metro, svoris siekia 35-45 kg. Suaugę rūšies atstovai išsiskiria dideliu buku snukučiu ir žalia spalva. Dietą sudaro sraigės, moliuskai, vabzdžių lervos, mažos žuvys ir vėžiagyviai. Sachalino eršketas yra Ochotsko ir Japonijos jūrų gyventojas. Paprastai neršia Chabarovsko teritorijoje.
Beluga
Dažnai užduodamas toks klausimas: kiek gyvena eršketas ir beluga – didžiausias eršketų rūšies atstovas?
Beluga,Iš tiesų, jis stebina savo išoriniais parametrais. Šios žuvies kūno ilgis kartais siekia penkis metrus, beluga sveria daugiau nei vieną toną. Būtent beluga yra ilgiausiai gyvenanti tarp visų eršketų, kurių amžius gali siekti šimtą metų. Žinomi archeologinių kasinėjimų rezultatai, kuriuose rasta viduramžių beluga individų liekanų. Jų dydis viršijo šešis metrus. Tuo metu žvejai dažnai mirdavo, jei toks milžinas įkrisdavo į jų įrankius. Azov beluga pasiekia lytinę brandą anksčiau nei kitos rūšys: patelės - 12-14 metų amžiaus, patinai - 16-18 metų. Likusios eršketų rūšys lytiškai subręsta daug vėliau - 14-23 metų (patelės).) ir 17–26 (vyrų) metų.
Beluga laikoma vaisingiausia iš visų eršketų. Didžiausi individai deda iki 7,7 mln. kiaušinių.
Kaluga
Ši rūšis priklauso didžiausiam gėlavandeniui. Individo ilgis gali siekti 3,7 metro, svoris - 380 kilogramų, šio faunos atstovo gyvenimo trukmė yra apie 55 metus. Kalugos branda būna gana vėlai: patinai subręsta 17-19 metų, patelės 18-23 metų amžiaus. Žuvis itin vaisinga: jos ikrų skaičius neršto metu kartais siekia keturis milijonus vienetų. Kalugos kiaušinių skersmuo siekia keturis milimetrus.
Sterlet
Ši žuvis yra mažiausias gėlavandenis eršketas: jos ilgis yra apie 1,2 metro, o svoris – iki 16 kilogramų. Sterletas iš kitų rūšių išsiskiria didžiuliu šoninių išpjovų skaičiumi (daugiau nei 50), taip pat buvimu.antenos su kutais. Dar viena įdomi šios žuvies savybė yra snukio formos kintamumas – jis gali būti aštrus ir bukas.
Bukaisnukės sterletės auga daug greičiau, yra sočiau maitinamos ir vaisingesnės nei jos aštria nosimi sesuo. Panašus skirtumas būdingas ir kitiems gėlavandeniams eršketams – Sibiro ir Amūro.
Žvaigždėtas eršketas
Kaip ir visos eršketų rūšys, eršketas turi keletą skirtumų: jį lengva atpažinti iš gana ilgo snukio (daugiau nei 60 % galvos ilgio).
Kūno ilgis siekia du su puse metro, svoris – 80 kg. Žvaigždinis eršketas yra termofiliškiausias tarp visų migruojančių rūšių, todėl neršti pradeda vėliau nei kiti, kai vandens temperatūra pasiekia tinkamesnį lygį. Ši rūšis užima vieną pirmųjų vietų pagal eršketų žvejybą. Aktyviausia šios vertingos žuvies produkcija vykdoma Urale.
Atlantinis eršketas
Tai viena didžiausių anadrominių eršketų rūšių. Asmens ilgis siekia tris metrus, o svoris viršija 200 kilogramų. Radikaliai dryžuotame Atlanto salos kūno paviršiuje yra daug masyvių klaidų, o krūtinės pelekas aprūpintas galingu kaulo spinduliu. Deja, ši populiacija, kadaise buvusi gausi, šiandien turi apie 1 tūkst. Pagrindinė buveinė yra Juodosios jūros baseinas. Kaip ir visos eršketų rūšys, Atlanto eršketas yra reikšmingaskomercinė vertė.
Apie eršketų naudą ir žalą
Eršketų mėsos kalorijų kiekis yra apie 160 kcal 100 g produkto. Jame yra didelis kiekis lengvai virškinamų b altymų, todėl šis produktas pakankamai greitai virškinamas. Eršketas dažnai naudojamas įvairioms dietoms, nes jame gausu retų organizmui naudingų rūgščių, vitaminų C, PP, B ir A, makroelementų kalio, kalcio, magnio, fosforo, taip pat natrio, geležies, chromo, nikelis, jodas ir fluoras.
Eršketų ikrai yra daug lipidų ir b altymų. Pagal šį rodiklį ikrų kalorijų kiekis viršija mėsą ir yra 200 kcal 100 g produkto. Todėl rekomenduojama jį vartoti žmonėms sveikimo laikotarpiu po sunkių ligų.
Reguliariai valgomas eršketas teigiamai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, mažina miokardo infarkto riziką ir cholesterolio kiekį kraujyje, skatina kaulinio audinio augimą ir stiprėjimą, gerina odos būklę.
Nepaisant to, kad eršketų produktų valgymo nauda akivaizdi, eršketų mėsa vis tiek gali padaryti didelę žalą organizmui. Eršketai, kaip ir ikrai, gali būti užkrėsti botulizmo sukėlėju, todėl šiuos produktus reikia pirkti tik iš patikimų tiekėjų. Pirkdami atkreipkite dėmesį į jų kvapą ir išvaizdą.
Kiek ilgai eršketas gali gyventi be vandens?
Svarbus klausimas yra tas, kuris dažnai gali būtiSusitikite specializuotuose kulinarijos forumuose: kiek laiko eršketas gyvena be vandens? Dažnai mėgėjai perka gyvą eršketą, kuris prieš pjaunant turi būti išsaugotas tokia forma. Yra žinoma, kad žuvims kvėpuoti pritaikytos ne tik žiaunos. Dujų mainai vyksta per drėgną odą. Bežvynių žuvų beveik pusė suvartojamo deguonies patenka per odą. Lydekos, karpiai, lynai, karosai ir daugelis kitų žuvų (daugiausia žuvų) sėkmingai išlaikomos gyvos, jei jas supa šlapios samanos ar žolė. Išgyvenimo be vandens rekordininkas yra karosas. Ši žuvis be vandens gali išgyventi vienuolika dienų, lynai – apie septynias dienas, karpiai – dvi paras, o karšiai – vos kelias valandas (esant žemai temperatūrai). Žuvis miršta, kai tik išdžiūsta jos oda.
Pasak ekspertų, vieną dieną išlaikyti eršketą gyvą be vandens nėra taip paprasta. Norėdami tai padaryti, įdėkite žuvį į tvirtą plastikinį maišelį, įpilkite į jį trečdalį vandens, kuriame ji buvo anksčiau, į likusį tūrį pripumpuokite deguonies ir tvirtai suriškite. Eršketą laikykite vėsioje vietoje.
