Julia Child virtuvė vis dar populiari daugelio namų šeimininkių visame pasaulyje. Ši moteris savo kulinariniais menais padarė įtaką ne tik Amerikos visuomenei, bet ir kitoms šalims.
Ankstyvieji metai
Populiari televizijos šefė ir autorė Julia Child, gimusi Julia McWilliams, gimė 1912 m. rugpjūčio 15 d. Pasadenoje, Kalifornijoje. Ji buvo vyriausia iš trijų vaikų. Julija buvo žinoma keliais pravardžiais, tokiais kaip Juke, Juju ir Jukies. Jos tėvas Johnas McWilliamsas jaunesnysis buvo baigęs Prinstoną ir dirbo nekilnojamojo turto investuotoju Kalifornijoje. Jo žmona Julia Carolyn Weston tapo popieriaus verslo paveldėtoja. Jos tėvas dirbo Masačusetso gubernatoriaus leitenantu.
Julijos šeima sukaupė nemažus turtus, todėl vaikas gyveno gausiai ir, galima sakyti, turėjo privilegijuotą vaikystę. Julia Child, kurios redaguojama kulinarijos knyga vis dar domisi, mokėsi elitinėje Katherine Branson mergaičių mokykloje San Franciske. Jos ūgis tuo metu buvo 6 pėdos 2 coliai, taigi ji buvoaukščiausias savo klasės mokinys. Ji buvo pokštininkė, kuri, anot pažįstamų, galėjo iškrėsti tikrai laukinius pokštus. Julija taip pat buvo mėgstanti nuotykius ir atletiška, ypač talentingai žaidė golfą, tenisą ir medžiojo.
Pirmas darbas
1930 m. ji įstojo į Smitho koledžą Nortamptone, Masačusetso valstijoje, ketindama tapti rašytoja. „Tuo metu buvo gana garsių moterų rašytojų, – sakė ji, – ir aš ketinau tapti viena iš jų. Nors jai patiko rašyti trumpas pjeses, kurias Julija nuolat teikdavo publikuoti „New Yorker“, nė vienas jos darbas nebuvo paskelbtas. Baigusi vidurinę mokyklą, ji persikėlė į Niujorką, kur dirbo W&J Sloane prestižinių namų baldų reklamos skyriuje. Perdavusi prekės ženklą Los Andželo įmonei, Julia buvo atleista.
Antrasis pasaulinis karas
1941 m., prasidėjus Antrajam pasauliniam karui, Julija persikėlė į Vašingtoną, D. C., kur savanoriavo į kariuomenę kaip Strateginių tarnybų biuro (OSS), naujo žvalgybos padalinio, kurį sudarė žvalgybos padalinys, tyrinėtoja. vyriausybė. Julija atliko pagrindinį vaidmenį eidama savo pareigas – pranešimuose tarp JAV vyriausybės pareigūnų ir žvalgybos pareigūnų perdavė įslaptintą informaciją. Vėliau Julija ir jos kolegos buvo išsiųsti dirbti į įvairias strategines vietas visame pasaulyje. Mergina lankėsi Kinijoje, Kolombe, Šri Lankoje. 1945 m., kai jibuvo Šri Lankoje, Julija susipažino ir pradėjo susitikinėti su OSS pareigūnu Pauliumi Childu. 1946 m. rugsėjo mėn., pasibaigus Antrajam pasauliniam karui, Julija ir Paulius grįžo į Ameriką ir susituokė.
Maisto gaminimo mokykla
1948 m., kai Paulius buvo perkeltas į JAV informacijos tarnybą Amerikos ambasadoje Paryžiuje, Childų šeima persikėlė į Prancūziją. Tuo metu Julija išsiugdė polinkį į prancūzų virtuvę. Ji įstojo į Cordon Bleu kulinarijos mokyklą, žinomą visame pasaulyje. Po to sekė šešis mėnesius trukusios treniruotės, kurios apėmė privačias mankštas su šefu Maxu Benardu. Po to Julija kartu su kolegomis Cordon Bleu studentėmis Simone Back ir Louiset Berthol įkūrė savo kulinarijos mokyklą L'Ecole de Trois Gourmandes.
„Prancūziško maisto gaminimo meno įvaldymas“
Siekdama pritaikyti sudėtingą prancūzų virtuvę paprastiems amerikiečiams, virėjų trijulė parengė dviejų tomų receptų knygą. Už šį darbą moterys gavo 750 USD avansą. Tačiau leidėjas-užsakovas rankraštį atmetė dėl labai ilgo 734 puslapių ilgio. Kitas leidėjas galiausiai perėmė didžiulę kulinarijos knygą ir 1961 m. rugsėjį išleido ją pavadinimu „Įvaldyti prancūzų virtuvės meną“. Kūrinys laikomas novatorišku kūriniu, o ši knyga išliko bestseleriu penkerius metus po išleidimo. Nuo tada ši knyga tapo standartiniu kulinarijos bendruomenės vadovu.
Julija reklamavo savo knygą reklamuodama ją viešuosiuose kanaluose. Bostono televizijos, kurios buvo netoli nuo jos namų. Jos prekės ženklo įvaizdis buvo paprastas ir humoristinis, jame buvo matyti, kaip ji gamina kiaušinienę lauke. Visuomenės reakcija buvo entuziastinga, Julija ėmė didžiuliais kiekiais gauti skaitytojų laiškų, jau nekalbant apie nesibaigiančius telefono skambučius. Tada ji buvo pakviesta į televizijos kanalą rengti savo maisto gaminimo programą. Iš pradžių Julija uždirbo 50 USD už pasirodymą, o vėliau suma buvo padidinta iki 200 USD ir išlaidos.
TV sėkmė
1962 m. WGBH transliavo „French Chef TV“, kurioje aprašoma, kaip „Prancūziško maisto gaminimo meno įvaldymas“pakeitė amerikiečių maisto įpročius ir kaip Julija tapo vietos įžymybe. Netrukus po to „Prancūzų šefas“buvo parodytas 96 stotyse visoje Amerikoje.
1964 m. Julija gavo prestižinį George'o Foster Peabody apdovanojimą, o 1966 m. - „Emmy“apdovanojimą. Aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose Julia reguliariai pasirodė ABC laidoje „Labas rytas, Amerika“.
Tuo pačiu metu ji daug dirbo su kitomis programomis, tokiomis kaip „Julia Child and Company“(1978), „D. Child and More“(1980), „Vakarienė su Julija“(1983). Taip pat buvo šou, kuriame Julija apžvelgė savo geriausiai parduodamas kulinarijos knygas, apimančias visus kulinarinio meno aspektus. Jos naujausios kulinarijos knygosknygos buvo Meistriškumo klasė su Julia Child (1995), Kepimas su Julija (1996), Julijos skanios vakarienės (1998) ir Julijos atsitiktinės vakarienės (1999), kurios visos buvo gerai įvertintos.
Oponentai
Tačiau ne visi buvo Julijos gerbėjai. Televizijos žiūrovų laiškuose ji dažnai buvo kritikuojama dėl rankų neplovimo, taip pat dėl to, kad, jų nuomone, jos elgesys virtuvėje buvo nepriimtinas. „Tu esi visiškai bjaurus virėjas, net nežinai, kaip pašalinti mėsą nuo kaulų“, – rašė kai kurie. „Taip, aš nesu iš tų žmonių, kurie itin jautrūs sanitarinėms sąlygoms“, – atsakė Childas. Kiti buvo susirūpinę dėl didelio riebalų kiekio, kurį gamina prancūzų virtuvė. Julia Child atsakė siūlydama tokiems žmonėms valgyti saikingai. „Geriau suvalgysiu vieną valgomąjį šaukštą „Russe“šokoladinio pyrago, nei tris dubenėlius želė“, – sakė ji.
Mirtis ir palikimas
Nepaisant kritikų, Julija ir toliau skelbė maisto gaminimo patarimus. 1993 m. ji buvo pagerbta už savo darbą, kai tapo pirmąja moterimi, įtraukta į Kulinarijos instituto šlovės muziejų. 2000 m. lapkritį, po 40 metų trukusios karjeros, dėl kurios jos vardas tapo puikaus maisto ir garsiausių pasaulio šefų sinonimu, Julija gavo aukščiausią Prancūzijos apdovanojimą – Garbės legioną. O 2002 m. rugpjūtį Smithsonian nacionalinis Amerikos istorijos muziejus pristatė parodą, kurioje buvo trys populiarios maisto gaminimo laidos. Julija.
Julia Child, kurios nuotrauką žino kiekvienas profesionalus kulinarijos specialistas, mirė 2004 m. rugpjūtį nuo inkstų ligos savo namuose Montecite, likus dviem dienoms iki 92-ojo gimtadienio. Julija savo veiklos nenutraukė net paskutinėmis dienomis. „Pensininkams nuobodu, todėl jie turi dirbti iki pat pabaigos“, – sakė ji. Po jos mirties, padedant Vaiko sūnėnui Aleksui, buvo išleista autobiografinė knyga „Mano gyvenimas Prancūzijoje“. Knyga, kurioje pasakojama apie tai, kaip Julija atrado tikrąjį jos pašaukimą, tapo bestseleriu.
Julijos atminimas tebegyvena per įvairias kulinarines knygas ir kulinarijos laidas. 2009 metais režisierės Noros Ephron filmas „Julija ir Julija“tapo hitu kino teatruose, pasakojantis apie gyvenimą, kurį vedė Julia Child. Filmas buvo įdomus ir tuo, kad vaidmenis atliko Meryl Streep ir Amy Adams. Už savo pasirodymą Streep pelnė Auksinio gaublio apdovanojimą kaip geriausia aktorė ir tapo „Oskaro“nominante.
2012 m. rugpjūčio 15 d. būtų buvęs 100-asis Julijos gimtadienis. Švęsdami moters šimtmetį, restoranai visose JAV dalyvavo Julijos restoranų savaitėje, kurios valgiaraščiuose buvo pateikiami Julia Child receptai.
