Gurmanai yra kultūros idealo kūrėjai, užsiimantys kulinarinio meno tyrimais. Jie sugeba mąstyti, ruošti ir patiekti maistą geriausiu pavidalu. Tuo pačiu metu gurmanų meniu gali nesiskirti kai kuriais neįprastais ingredientais ir delikatesų buvimu. Gebėjimas mėgautis paprasčiausiu, gerai paruoštu ir gerai pateiktu maistu taip pat gali apibūdinti tokio žmogaus skonių originalumą. Juk net ir klasikiniam maistui galima suteikti sunkiai suvokiamų rafinuotumo atspalvių, detalių, kurios padės patiekalą paversti išskirtiniu, taip pat nustebins bet kurį, net ir patį reikliausią gurmaną.
Būtent maisto gaminimo subtilybės: jų patiekimas, patiekimas, taip pat puikiai tarpusavyje derantys ingredientų ir gėrimų pasirinkimas išskiria patyrusį skanaus maisto žinovą. Juk gurmanai – ne tik skanaus maisto mėgėjai, bet ir patiekalo dizaino subtilybių bei atmosferos žinovai, leidžiantys pajusti nepakartojamą skonį. Ir, greičiausiai, tai ne mada, profesija ar momentinė silpnybė, o gyvenimo būdas. Tokie žmonės labai atsargiai renkasi maistą. O jų meniu dažnai galima rasti „ypatingų patiekalų“.
Į restoraną kaip darbą
Profesionalusgurmanai – tai žmonės, kurie apibendrina restoranų klasės ir jų virtuvės ypatybes. Jie vertina patiekalų pateikimą ir pateikimą, prieskonių ir ingredientų derinį maiste, taip pat parenka gėrimus pagal tam tikrą skonį. Išaugusios piliečių pajamos gerokai padidino poreikį gurmanams, kurie galėtų padėti restoranui ir įstaigai judėti į priekį, užtikrinant gana didelį klientų prieaugį.
Gurmanų kategorijos
Be to, gurmanai gali skirtis savo specializacija. Dažniausiai pasitaikantys yra:
- mėsos gurmanas;
- gurmaniški vynai;
- egzotiško maisto gurmanas;
- kelionių gurmanų (apibūdinami restoranai ir maistas, patiekiamas visame pasaulyje).
Patyręs gurmanas, kaip taisyklė, turi nepriekaištingą skonį, kurį labai sunku apgauti. Puiki nosis ir geri gastronominiai įpročiai gali padėti tikram žinovui nustatyti patiekalo šviežumą ir atskirti ingredientus, kurie nedera.
Pamiršk apie dietas
Dažnai kyla klausimas, kodėl gurmanai yra žmonės, kurie valgo ir tai darydami nestorėja. Visa paslaptis ta, kad jie gali mėgautis maistu ir iš jo patirti tikrą malonumą. Tokiu atveju suvalgyto maisto kiekis gali būti mažas. Visa esmė priklauso nuo to, kaip patiekalas patiekiamas ir kaip jis vartojamas. Tuo pačiu metu ypatingas dėmesys skiriamas stalo įrankiams: labai daug šaukštų, šakučių, stiklinių ir stiklinių bei kitų priedų.
Gurmanai dažnai pasisotina,valgyti maistą mažomis porcijomis, skanauti juos ir mėgautis net mažais gabalėliais. Tuo pačiu metu jie stengiasi išbandyti kuo įvairesnius patiekalus. Tuo jie skiriasi nuo žmonių, kurie tiesiog mėgsta valgyti ir valgo greitai ir daug, nekreipdami dėmesio į sotumo jausmą. Gurmaną sunku apgauti, jis iškart atskirs „teisingą patiekalą“nuo „netinkamo“. Ir jis niekada nederins silkės su kefyru.
Daugelis tyrimų rodo, kad jei ant stalo bus 20 patiekalų, gurmanas išsirinks 5 tinkamiausius ir koreliuoja vienas su kitu. Tuo pačiu metu paprastas žmogus dažniausiai bando paragauti absoliučiai visus patiekalus, pakankamai greitai juos įsisavindamas ir nekreipdamas dėmesio į savo smulkmenas bei gaminimo įmantrybes.
