Nuotraukoje stebuklingas vaisius atrodo kaip visiškai įprastas kelių metrų aukščio krūmas. Išvaizda jį netgi galima supainioti su raugerške. Tačiau nepasitikėk pirmuoju įspūdžiu. Tikroji magija atsiskleidžia tik tada, kai paragauji jos vaisių.
Kas tai per vaisius?
Stebuklingi vaisiai arba Synsepalum dulcificum, dar vadinami stebuklingomis uogomis ir saldžiąja puterija. Priklauso Sapotovų šeimai, kuriai priklauso daug egzotiškų ir neįprastų rūšių, tokių kaip žvaigždinis obuolys, taukmedžio medis, turkiškas gardėsis, spadodilla.
Synsepalum dulcificum augalas yra visžalis krūmas tankiais lapais ir tvarkingais b altais žiedais. Jo ryškiai raudonos pailgos uogos atrodo kaip sedula arba raugerškis, o jų skonis silpnas ir šiek tiek saldaus atspalvio.
„Magiškas“puterijos vaisių sugebėjimas yra tas, kad jie trumpam pakeičia suvokimą, o rūgštus maistas po jų atrodo saldus. Laimas, citrina, rūgštynės, žalieji obuoliai ir kiti produktai kuriam laikui tampa visiškai kitokie ir leidžia mėgautis kitais jų skonio niuansais. Poveikis trunka nuo pusvalandžio iki valandos, bet net ir per tokį trumpąlaikas išbandyti daugybę dalykų. Svarbiausia per daug nenusivilti ir nevalgyti to, kas gali pakenkti organizmui, nes net actas su stebuklingomis uogomis įgaus visai pakenčiamą skonį.
Puterii paslaptis
Nuostabios stebuklingo vaisiaus savybės jam atsirado dėl jo ląstelėse esančio glikoproteino mirakulino. Patekęs į burnos ertmę, jungiasi prie receptorių, atsakingų už saldumo pojūtį, reguliuoja jų veikimą. Įdomu tai, kad neutralioje aplinkoje jis jas slopina, todėl maistas net ir su dideliu cukraus kiekiu atrodo mažiau sotus, nei yra iš tikrųjų. Rūgščioje aplinkoje mirakulinas turi priešingą poveikį ir sustiprina saldumo receptorius, užgoždamas rūgštų skonį.
Kur auga nuostabioji uoga?
Stebuklingas vaisius kilęs iš Vakarų Afrikos, kur ilgą laiką jį žinojo tik vietiniai. Europiečiai apie stebuklingus vaisius sužinojo prancūzų kartografo Chevalier de Marcheise dėka. 1725 m. jis tyrinėjo Afrikos žemyną ir aptiko nuostabų delikatesą, kurį vietiniai gyventojai vartojo valgydami rūgštų maistą. Puterijos uogos dažniausiai naudojamos saldinti palmių vyną – populiarų alkoholinį gėrimą, gaminamą fermentuojant kokosų sultis.
Šiandien nuostabūs vaisiai auginami už Afrikos ribų. Plantacijų ir nedidelių sodų, kuriuose jis auginamas, daugiausia galima rasti Šiaurės Amerikoje (Puerto Rike, Floridoje) ir kai kuriose Azijos šalyse, pavyzdžiui, Tailande ir Japonijoje.
Programa
Stebuklingas vaisius nesulaukė beprotiško populiarumo pasaulyje, tačiau nuostabios jo savybės neliko nepastebėtos farmacijos ir maisto pramonės. Daugelyje šalių jo uogos naudojamos kaip maisto papildas ir kaip nemalonaus skonio vaistų saldiklis. Jie rekomenduojami diabetikams ar žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje padidėjęs, taip pat tiems, kurie nori sulieknėti, bet negali įveikti įkyraus potraukio saldumynams. Padeda vaisiams ir vėžiu sergantiems pacientams. Jis neišgydo vėžio ir kitų sunkių ligų, tačiau gali uždengti metalo skonį burnoje, kuris dažnai atsiranda žmonėms po chemoterapijos ir spindulinės terapijos.
Be gerai žinomo poveikio, puteria turi ir kitų privalumų. Kaip ir daugelyje kitų vaisių, jame yra vitaminų ir mineralų, amino rūgščių ir žarnynui naudingų skaidulų. Iš jo galite ruošti įvairius kokteilius, pyragus, desertus ir naudoti kaip įprastą produktą. Mirakulino veikimas pasireikš tik šviežiuose vaisiuose, kurių galiojimo laikas yra tik dvi ar trys dienos. Džiovinant ar termiškai apdorojant uogas b altymai sunaikinami ir praranda visą savo poveikį.
Savas stebuklų medis
Stebuklingi vaisiai yra atogrąžų augalas, įpratęs gyventi karščio ir didelės drėgmės sąlygomis. Tačiau įdėjus tam tikrų pastangų jį galima auginti ir savo bute. Gamtoje krūmas mėgsta vidutiniškai rūgščius dirvožemius, kurių pH lygis 4,5 - 5,8. Netoleruoja šalnų ir didelių šalčių, tačiau gali ištverti sausros periodus ir išbūti.šešėliai.
Natūraliomis sąlygomis augalas gali siekti nuo 3 iki 6 metrų aukščio, tačiau namuose dažniausiai siekia ne daugiau kaip 1,5 metro. Puterija reikalauja dažno laistymo, tačiau netoleruoja sustingusios drėgmės. Jos vazono dirvožemis turi būti purus, lengvai kvėpuojantis ir gerai nusausintas. Sausas oras gali pageltti arba sukelti ligas, todėl jį reikia purkšti bent kartą per dieną.
Dauga gražaus ovalo formos arba piramidės formos krūmo su daugybe lapų, tankiai išsidėsčiusių ūglių pakraščiuose. Tačiau puterija neskuba augti, maždaug per penkerius metus pasiekia 50–60 centimetrų. Jis pradeda duoti vaisių daug greičiau nei daugelis egzotikos. Jau po trejų metų po pasodinimo galite pamatyti pirmuosius stebuklingus vaisius. Norint išsaugoti visas puikias jų savybes, geriau iškart įdėti į šaldiklį. Taigi, jie jus džiugins visus metus.
