Restorano SWOT analizė: taisyklės ir pavyzdys

2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:35

Šiuolaikiniame pasaulyje žmogus nuolat priima sprendimus bet kurioje situacijoje. Prieš pasirinkdami, turite atidžiai pasverti privalumus ir trūkumus. Versle situacijos analizė yra dar svarbesnė, nes ant kortos gresia įmonės sėkmė. Štai kodėl net verslo plano kūrimo etape turite atlikti vadinamąją SSGG analizę, kuri atskleis naujų faktų apie jūsų įmonę ir jos galimybes. Taigi eikime!

SWOT analizė: kas tai yra

Šis analizės metodas skirtas pirminiam esamos situacijos įvertinimui, siekiant nustatyti įmonės stipriąsias ir silpnąsias puses bei grėsmes jai iš išorės ir atsiveriančias galimybes.

Santrumpa SWOT reiškia: S – stiprybės, W – silpnybės, O – galimybės, T – grėsmės. Pirmosios dvi SSGG analizės sąvokos atitinkamai reiškia stipriąsias ir silpnąsias puses. Trečia – įmonės galimybės, ketvirta – grėsmės.

Paprastai swot analizė pateikiama kaip kvadratinė matrica arba lentelė, susidedanti iš dviejų stulpelių ir dviejų eilučių.

Kada tai turėtų būti padaryta?

Swot analizėturėtų būti padaryta, jei:

reikia nustatyti būsimo verslo, produkto efektyvumą;
reikia išanalizuoti esamą verslą;
Reikia įvertinti investicijų naudą ir riziką;
būtina persvarstyti savo organizacijos politiką ir misiją;
reikia rasti išeitį, kai atsiranda pagrindinis konkurentas.

Šiose ir kitose situacijose analizė padės nustatyti įmonės ar produkto konkurencingumą, kokias silpnybes reikėtų šalinti norint jas pašalinti, kokia rizika egzistuoja ir kaip jas padengti naujomis galimybėmis.

Ko reikia analizei

Pirma, jūs turite a priori puikiai žinoti visą informaciją apie įmonę (nuo pavadinimo iki pardavimo klientui). SSGG analizė nemėgsta neapibrėžtumo ir subjektyvumo.

Antra, nereikia gailėtis savęs ir savo įmonės dėl kritikos, nereikia minėti to, ko nėra. Priešingu atveju vaizdas bus neteisingas. Jei tyrimo iniciatorius abejoja savo žiniomis kurioje nors srityje, tada leidžiama įtraukti personalą. Juk jis, kaip niekas kitas, pažįsta organizaciją iš vidaus.

Trečia, tyrimai užtruks šiek tiek laiko. Sąlygos visiškai skirtingos, bet geriau neskubėti ir kiekvieno matricos kvadranto užpildyti jausmu, tikrai, išdėstymu.

Analizės tipai

Express analizė leidžia išsiaiškinti, kokie privalumai kartu su galimybėmis užkirs kelią grėsmėms, o kokie trūkumaitrukdyti.

Apibendrinimas: yra skaitinių organizacijos veiklos rodiklių taikymas. Be to, šis vaizdas prisideda prie momentinio strategijos kūrimo. Neigiamas dalykas yra sudėtingumas ir daug laiko reikalaujantis procesas.

Mišrus. Kaip rodo pavadinimas, jame yra pirmųjų dviejų tipų elementai. Jis yra gilesnis. Pačioje pradžioje atliekama strateginė analizė.

SWOT analizės matricos skyriai ir jų charakteristikos

Dabar atidžiau pažvelkime į matricos kvadrantus ir pažvelkime į SSGG analizės pagrindus.

Privalumai. Kai pasirenkame tyrimo objektą, pavyzdžiui, ar pateikti į rinką naujo tipo produktą, viršutiniame kairiajame lauke turime surinkti visus įmonės privalumus (patobulinta reklama, ilgas gyvavimo ciklas, USP (unikalus). pardavimo pasiūlymas), kokybiška įranga, kvalifikuotas personalas, vieta, žema kaina, bendradarbiavimas su tarpininkais ir kt.).
Trūkumai. Tai turėtų apimti likusius aspektus, kurie nebuvo įtraukti į pirmąją grupę. Tai yra, jei nuopelnuose nenurodėte informacijos apie aukštą produkto kokybę, greičiausiai tai yra įmonės minusas. Ateityje turėsite tai padirbėti. Kiti pavyzdžiai: didelė pristatymo į lentynas kaina, daug tarpininkų platinimo kanaluose, maža reklaminių kampanijų grąža. Būtent šioje rubrikoje nereikėtų pagražinti ir numoti ranka į įmonės silpnąsias puses. Kiekviena smulkmena yra svarbi, kaip ir iš esmės visoje analizėje.
Galimybės. Tiesą sakant, tai yra perspektyvios įmonės plėtros kryptys. Čia dar kartą palyginkite save su savo konkurentais. Kodėl jie gali pasiūlyti klientui, pavyzdžiui, išsimokėtinai, o jūs negalite. Čia yra galimybė tobulėti. Kiti pavyzdžiai: pristatymo nuo durų iki durų organizavimas, užsakymas internetu, kitos prekybos vietos atidarymas ir pan. Svarbų vaidmenį atlieka įmonės techninė įranga. Ką jūs turite, ko neturi jūsų konkurentas, kas jums galėtų būti naudinga ateityje? Viskas priklauso nuo jūsų įmonės specifikos.
Grėsmės. Rizika visada turėtų būti vertinama labai išsamiai ir iki mažiausių dalelių. Svarbu žinoti, ar į rinką ketina ateiti naujas konkurentas, ar esami taip pat nori pristatyti naują produktą. Galbūt jie turi pranašumų brakonieriaujant jūsų specialistams. Rizika visada yra, bet, kaip sakoma, tas, kuris įspėjamas, yra ginkluotas. Todėl turite tiksliai žinoti, ką daryti, jei jūsų konkurentas nusprendžia pagaminti panašų produktą.

Pavyzdys: viešbučio restoranas

Pereikime prie praktinio restorano SSGG analizės taikymo, kurios pavyzdį analizuosime dabar.

Tarkime, 400 tūkstančių gyventojų turinčiame N. mieste 2014 m. atidarytas „Welcome“viešbutis. Po 4 metų įkūrėjai nusprendė pirmame viešbučio aukšte atidaryti restoraną. Prasidėjo viešbučio restorano verslo planavimo laikotarpis. Finansinis dokumentas prasideda nuo rinkos tyrimo ir analizės. Susipažinę su konkurentais (izoliuotais restoranais ir analogais viešbučiuose) ir jų ypatybėmis, mūsų savininkai priartėjo prie branginamo momento – viešbučio restorano SSGG analizės. Padėkime jiems šiuo sudėtingu klausimu ir po truputį išanalizuokime visus niuansus.

Stipriosios ir silpnosios pusės

Pradėkime restorano SSGG analizę tinkamai – nuo stiprybių. Įstaigos pranašumai šiuo atveju bus:

didelė viešbučių paslaugų paklausa;
palanki objekto vieta - miesto centras ir netoli traukinių stoties, šalia pramogų parko ir tvenkinio su paukščiais;
nakvynės viešbutyje kainos neviršija vidutinės rinkos;
didelė rinkos dalis, nes šioje miesto vietoje nėra panašių patalpų su restoranais;
geras susisiekimas;
aktyvi reklamos kampanija ir didelė grąža;
patogus būsimo restorano darbo laikas klientams;
nuolaidos ir akcijos svečiams ir nuolatiniams klientams.

Tai pranašumų, palyginti su kitais miesto viešbučių restoranais, sąrašas. Jie yra svarbiausia.

Toliau atkreipkime dėmesį į viešbučio ir būsimo restorano trūkumus:

restoranų darbuotojų atlyginimai mažesni nei atskirose įstaigose;
nepatogus darbo grafikas restorano darbuotojams (nuo ankstyvo ryto iki vėlyvo vakaro);
meniu apribojimai dėl tam tikros įrangos trūkumo;
restoranas nežinomas;
kainos viešbučio restorane yra didesnės nei atskiruose jo partneriuose.

Trūkumai greitai gali virsti pliusais, jei su jais dirbate teisingai. Nedelsdami neskubėkite į visas rimtas bėdas, kad ištaisytumėte trūkumus,tiesiog pasirinkite 1–3 svarbius taškus, kad pradėtumėte, sutvarkykite juos ir likusius.

Galimybės ir grėsmės

Dabar pagalvokime apie viešbučių ir restoranų savininkų galimybes tobulinti savo verslą ir pasiekti naują lygį:

įdiekite patogią mokėjimo sistemą (visos mokėjimo formos);
sudaryti galimybę svečiams užsisakyti maistą iš restorano į kambarį;
maisto privilegijos viešbučio darbuotojams;
plėsti meniu asortimentą perkant reikiamą įrangą.

Šias galimybes galima panaudoti, jei pabandysite. Ir jie taps restorano ir viešbučio privalumais. Žinoma, visko iš karto padaryti nepavyks, jei banko langelyje nebus reikiamos gana didelės sumos. Vėlgi, turite pasirinkti prekes, kurios yra labiausiai prieinamos kainos ir reikšmės požiūriu, ir jas optimizuoti.

Ateityje bendrovė turės „kozirus“, kad išlaikytų konkurencingumą, kaip tai daro žinomų prekės ženklų išmaniųjų telefonų gamintojai. Juk jie ne iš karto išleido telefono versiją su visais naujais produktais, o daro tai palaipsniui, kad išlaikytų intrigą ir vartotojų auditoriją.

Baigdami restorano SSGG analizę, pakalbėkime apie logiškas grėsmes naujai verslo sričiai. Tai bus:

konkurencinio restorano atsiradimas šalia objekto;
viešbučių paslaugų paklausos sumažėjimas;
darbuotojų kaita dėl mažo atlyginimo;
paklausos trūkumas dėl prasto meniu irdidelės kainos;
teisės aktų pakeitimai;
kuro ar komunalinių paslaugų kainų svyravimai;
pusgaminių ir produktų restoranui supirkimo kainų padidėjimas.

Prisiimdami riziką, mūsų herojai žinos, kaip elgtis susidarius tam tikrai situacijai. Pavyzdžiui, verslo plano skiltyje „Rizikos įvertinimas“savininkai apskaičiuos lūžio tašką, kuris leis jiems išgyventi laikinus kainų svyravimus ir nenukentėti.

Tai užbaigia restorano SSGG analizę, belieka imtis priemonių tolesnei įmonės plėtrai.

Išvados ir apibendrinimai

Be jokios abejonės, tolesni veiksmai, gavus išsamų vaizdą iš analizės, visiškai priklauso nuo įmonės savybių. Nepaisant to, yra bendrų veiksmų taisyklių, kurios nukreips įmonę tinkama linkme ir padės pasiekti sėkmės:

pasinaudok savo pranašumu;
stenkitės išnaikinti silpnybes;
investuok į galimybes;
numatykite riziką – galvokite vienu žingsniu ar net dviem į priekį.

Grįždami prie pavyzdžio, galime pasiūlyti tokią veiksmų seką:

viešbučio reklamoje akcentuokite restorano atidarymą;
dėl papildomo. lėšų įrangai įsigyti ir meniu asortimentui išplėsti;
kad visiškai išnaudotumėte savo potencialą;
sukurkite „sulaikymo“pasiūlymą darbuotojams, kad išvengtumėte kaitos;
sumažinti žaliavų pirkimo savikainą sudarant sutartis su tiekėjais irdauguma padidina finansinio pajėgumo ribą.

Taigi, mes padėjome viešbučių savininkams per SSGG analizę pamatyti galimybes, grėsmes, privalumus ir trūkumus, kurie vėliau turės lemiamą vaidmenį restoranų versle.