Vienas brangiausių grybų pasaulyje yra b altasis triufelis. Kaina ir skoniu jis konkuruoja tik su juodu kolega. Net praėjusiais šimtmečiais tik labai turtingi žmonės galėjo sau leisti valgyti b altuosius triufelius. Šiais laikais ne kiekvienas restoranas gali pasigirti nuolatiniu šių išskirtinių grybų meniu. Be puikaus skonio, jie turi dar vieną įdomią savybę. B altasis triufelis yra grybas, kuris yra vienas galingiausių afrodiziakų pasaulyje. Dumas taip pat pastebėjo tokias stebuklingas šių grybų savybes.
Triufeliai turi tiesiog nuostabų aromatą, leidžiantį gyvūnams juos rasti net po dirvožemio sluoksniu. Maisto gaminimo požiūriu apie šių grybų savybes galima kalbėti be galo. Jie puikiai dera su įvairiais patiekalais ir gali įprastą maistą paversti malonumu žinovams. Šie grybai dažniausiai vartojami žali arba džiovinti. Tai leidžia geriau pajusti jų nenusakomą skonį ir aromatą.
Aprašymas
B altasis triufelis yra požeminis grybas. Jo vaisiakūnis yra šiek tiek netaisyklingos formos. Išvaizda primena topinambų ar bulvių gumbus. Subrendusio egzemplioriaus svoris gali siekti 1,5 kg. Tačiau buvo ir didesnės masės asmenų. B altojo triufelio skersmuo, kaip taisyklė, siekia 15-20 cm. Prie pagrindo šiek tiek susiaurėja. Džiovintoje formoje grybelio tūris sumažėja kelis kartus. Jauni egzemplioriai yra padengti balkšva lygia oda. Laikui bėgant jis tamsėja, pasidengia gumbais ir įtrūkimais. Grybelio minkštimas yra gana tankus ir sausas liesti. Jaunuose triufeliuose jis yra b altas su marmuriniu blizgesiu ir geltonomis gyslomis (jose yra rezervuarų su sporomis). Senesnių egzempliorių minkštimas tamsus su rudais dryželiais. B altasis triufelis turi labai stiprų specifinį aromatą. Šio grybo nuotrauką galite pamatyti šiame straipsnyje. Makromicetų išvaizda gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo augimo regiono.
Buveinė
Triufeliai auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose. Jų galite rasti puriose, gerai įkaitintose ir vidutiniškai drėgnose dirvose su ne per daug išsivysčiusia žole. Dažniausiai jie aptinkami beržynuose, drebulynuose, prie lazdynų krūmų, taip pat jaunuose eglių ir pušų želdiniuose. Jie renkami rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Rusijos miškuose aptinkami tik b altieji trumai. Nors yra informacijos apie juodaodžių buvimą.
Triufelių paieška
Triufeliams surasti naudojami gyvūnai. Paprastai tai yra šunys ir kiaulės (šernai). Jie gali užuosti ir rasti grybą net po dirvožemio sluoksniu. Šernams šių grybų aromatas dėl neaiškių priežasčių asocijuojasi su patelės kvapu, o taikinį jie sugeba užuosti maždaug 10 m atstumu. Tačiau medžiojant triufelius su kiaulėmis reikia būti atsargus. Jei šernas randa grybą, jis nedvejodamas jį išraus ir suės. Todėl jie dažnai uždedami ant snukučių. Triufelių ieškoma ir su šunimis (patelėmis). Tam jie specialiai mokomi nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių. Pirmiausia jiems duodama pieno su grybų nuoviru. Kai šuniukas užauga, jie pradeda dirbti su juo kambario sąlygomis. Jie kur nors paslepia (po audeklo skudurais ir pan.) triufeliais patrintą medžio gabalą ir priverčia šunį jo ieškoti pagal kvapą. Sėkmė apdovanota skaniais patiekalais. Kai šuo bręsta, dresūra perkeliama į kiemą, į sodą, o paskui į mišką.
