Straipsnyje bus kalbama apie vieną iš nuostabių miškų augalų gyventojų. Jo pavadinimas tiesiogiai kalba apie tai, kur jis mėgsta augti. Tai baravykas, kurio mėgstamiausios augimo vietos yra miškai su beržais.
Pažymėtina, kad šie grybai priklauso grupei, priklausančiai vienai genčiai – Obabkovye. Pagrindinis jų skirtumas nuo kitų veislių yra rusva kepurės spalva (skirtingi atspalviai).
Obabok gentis jungia įvairias grybų rūšis, įskaitant drebulinius grybus, baravykus. Nepaisant kiekvienos grupės augalams būdingų savybių, jų bendri bruožai dažnai klaidina pradedančiuosius. Šiuo atžvilgiu būtent baravykas dažnai vadinamas baravyku.
Šiame straipsnyje bus pateikta išsamesnė informacija apie b altąjį baravyką: nuotrauka, aprašymas ir kt.
Bendrosios baravykų savybės
Su beržu formuoja baravykų mikorizę, iš čia ir pavadinimas.
Šių grybų kepurėlės yra išskirtinės svogūninės formos, nuo b altos iki beveikjuodas. Jauni grybai turi tankias gražias pusrutulio formos kepures. Tačiau augdami jie tampa laisvesni, labiau minkšti.
Dydis siekia iki 20 cm skersmens. Tačiau grybautojai tokius egzempliorius dažnai nepaiso, nes jaunieji atstovai turi sodresnį ir subtilesnį skonį. Jų kojos pilkos arba b altos, padengtos rusvais, juodais ar tamsiai pilkais žvynais. Kojų storis 4 cm skersmens. Jaunas grybas turi tankią, elastingą b altos spalvos minkštimą. Tačiau kai kurios veislės pertraukos metu gali pakeisti rausvą atspalvį.
Prieš pristatydami b altąjį baravyką, trumpai apibūdinkime šios grupės grybų veisles.
Įvairūs
Baravykus galima suskirstyti į kelias veisles, priklausomai nuo jų išvaizdos ir augimo sąlygų. Iš viso jų yra apie 40, tačiau ne visus galima rasti Rusijoje. Toliau pateikiami dažniausiai naudojami tipai:
- Paprastas – labiausiai paplitęs ir pagal skonį kulinarijos meistrų vertingiausias. Kepurė vienodos spalvos, koja apačioje pastorinta.
- B altas - auga drėgnose vietose ir ypatingu produktyvumu nesiskiria (b altasis baravykas).
- Atšiaurus – mėgsta dirvas su smėliu ir priemoliu šalia drebulių ir tuopų. Ruda kepurė pablukusi, minkštimas ant pjūvio pasidaro rausvas, o apačioje esanti koja tampa alyvinė.
- Pelkė – gana paplitusi pelkėtose drėgnose vietose. Skrybėlė turi žiebtuvėlįatspalvis, stiebas plonesnis.
- Rausva – dažniausiai būna rudenį drėgnuose šiaurės miškuose. Dangtelio spalva nevienalytė, rusva, o minkštimas pertrūkimo vietoje dėl oksidacijos pasidaro rausvas.
- Pilka (skroblas) – turi ilgiausią rinkimo laikotarpį: nuo pavasario iki rudens. Skrybėlė yra rusvai alyvuogių ir pilkšva su gumbais ir raukšlėmis, santykinai trumpu stiebu, minkštimas perpjaunant pasidaro purpurinis, o paskui juodas.
Gamtoje taip pat yra juodų ir įvairiaspalvių veislių.
Visi šie grybai puikiai jaučiasi tarp beržų, tačiau jų yra ir kituose medžiuose. Dažniau auga vietose, kurios gerai įšildomos saulės, bet pakankamai drėgnos dirvos.
B altasis baravykas: nuotrauka ir aprašymas
Valgomasis grybas. Jo skrybėlė yra balkšva su įvairiais atspalviais: šviesiai pilka, kreminė, rausva.
Jauno grybo kepurėlės forma, kaip ir kitų baravykų, yra pusrutulio formos, brandesniame amžiuje – pagalvėlės formos. Tada jis tampa atviresnis. Tačiau skirtingai nei paprastasis baravykas, jis retai kada pilnai atsidaro. Vidutinis skersmuo 3-8 cm. B altas ir švelnus grybo minkštimas neturi ypatingo skonio ir kvapo.
Aukštyje b altasis baravykas pasiekia iki 7-10 cm dydžius (žolėse kartais net aukštesnis), kojos skersmuo 0,8-1,5 cm, siaurėja arčiau kepurėlės. Jo spalva b alta, padengta tos pačios spalvos žvyneliais, bet su amžiumi ir džiūstant patamsėja. Šios rūšies grybų stiebo pluoštinė minkštimas, inlyginant su paprastais baravykais, minkštesni. Prie pagrindo įgauna melsvą atspalvį.
Naudingos savybės
Viena iš svarbiausių b altųjų baravykų, kaip ir visų šios grupės grybų, savybių yra gebėjimas pašalinti toksinus dėl juose esančių maistinių skaidulų. Grybai naudingi kaip pagalbinė priemonė gydant šias ligas:
- nervų sistemos ligos;
- cukraus kiekio kraujyje pokytis;
- įvairios inkstų patologijos;
- odos problemos;
- raumenų ir kaulų sistemos uždegimas;
- gleivinės uždegimas.
Grybo minkštime yra vitaminų B ir C, D, E, b altymų, nikotino rūgšties, mikro ir makro elementų. Be to, organizmas jį lengvai pasisavina.
Auginimo vietos
B altasis baravykas aptinkamas nuo vasaros vidurio iki spalio pradžios mišriuose ir lapuočių miškuose, mikorizę formuoja daugiausia su beržu. Grybas mėgsta drėgnas vietas ir pelkių pakraščius. Tokiose vietose jis nėra labai retas, tačiau dideliu derliumi nesiskiria.
Jauniausius pirmuosius grybus galima rasti atviresnėse ir saulėtose vietose: laukymėse, giraitėse, pakraščiuose. Taip pat galite juos rasti po pavieniais medžiais.
Šios rūšies grybas gerai jaučiasi įvairiomis klimato sąlygomis. Jis auga net tundroje (prie beržų). Pagrindinė sąlyga – beržo šaknų sistema, aprūpinanti šiuos grybus maistu.
Panašios rūšysgrybai
Nuo glaudžiai giminingo paprastojo baravyko, b altos veislės kepurėlė yra beveik b alta.
Kita panaši tos pačios genties rūšis (Obabkovye) yra liūdnai pagarsėjęs b altasis baravykas. Tačiau pastarasis skiriasi tuo, kad pertraukos metu aktyviai keičia spalvą.
Klaidingas atstovas
Iš esmės yra tik vienas netikras grybas, su kuriuo nesunkiai supainiosite ne tik aprašytas rūšis, bet ir kitus baravykus, b altuosius grybus ir net sviestmedžius. Tai tulžies grybelis. Tai pavojinga ir nuodinga, tačiau ją nesunku atpažinti.
Svarbu atkreipti dėmesį į pjūvį ant kojos. Nuodingo netikro atstovo minkštimas, oksiduojantis ore, keičia spalvą iš tamsiai raudonos ir rožinės iki cianotiškos ir nuodingos žalios.
Pabaigoje
Beržiniai baravykai su b alta kepurėle liaudyje vadinami šienapjūtėmis arba spygliukais. Taip yra dėl to, kad jie atsiranda kaip tik tuo metu, kai prasideda šienapjūtė ir laukuose rugia rugiai.
Gana vertingą visais atžvilgiais grybą galima skinti visą vasarą ir net rudenį. Ir tai džiugina daugelį pasivaikščiojimų miške mėgėjų.
