Iš esmės šios šeimos atstovai yra tipiškos priedugnio žuvys, kurioms būdingas vietinis apsigyvenimas su atskiromis populiacijomis ribotose vandens zonose. Jų migracijos yra nedidelio ilgio, o žiemojimas vyksta mažame plote, susiformuojant sėslioms, didelio tankumo sankaupoms. Mes kalbame apie plekšnę, kuri vadinama geltonpilve.
Žuvies savybės
Nerštą ir nerštą vykdo žuvys pajūrio zonose. Populiacijos dydis priklauso nuo buveinės sąlygų. Jo svyravimai yra mažose ribose. Žuvis dažnai pergaunama.
Platichthys quadrituberculat (gelsvapilvė plekšnė) yra pleuronectidae šeima.
Šios rūšies žuvų akys yra kairėje kūno pusėje. Jos akies skersmuo lygus snukio ilgiui ar net daugiau. Už viršutinės akies yra 4-6 aštrūs kūgio formos kauliniai gumbai. Todėl ši geltonpilvė plekšnė dar vadinama keturių gumbų plekšne.
Jo kūnas platus ir padengtas lygiomis cikloidinio tipo žvynais. Šoninė linija turi nedidelį įlinkį. Pusė be akių vadinama akląja puse. Jis nudažytas citrinos geltona spalva. Akių pusė kitokios, rusvai rudos spalvos, marmurinio rašto. Kartais ant jo yra neaiškių tamsių dėmių. Žuvies ilgis siekia 60 centimetrų, o svoris – iki 3 kg.
Kur paplitusi geltonpilvė plekšnė?
Iš esmės ji gyvena Azijos ir Amerikos pakrantėse. Tai yra nuorodos:
- nuo Petro Didžiojo įlankos (tik kai kurie egzemplioriai) iki Providenso įlankos;
- nuo pietrytinės Čiukčių jūros dalies iki Aliaskos įlankos;
- sritys į vakarus nuo Spencerio kyšulio;
- Kotzebue įlankoje yra 84–88 %;
- Norton įlankoje – 88–91 %;
- Beringo sąsiauryje – 17–35 %;
- Japonijos jūroje, daugiausia randama šiaurėje;
- Totorių sąsiauryje (šiaurinėje dalyje) ši žuvis laikoma įprastu tipu;
- Ochotsko jūroje geltonpilvės plekšnės aptinkamos visur nuo Hokaido pakrantės ir Anivos įlankos iki šiauriausios dalies;
- kartais ši žuvis pagaunama Sachalino įlankoje, netoli Ajano ir Šantaro;
- tankios sankaupos aptiktos Kantrybės įlankoje ir Vakarų Kamčiatkoje;
- Beringo jūroje jos stabilios ir gana izoliuotos sankaupos yra Oliutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrskio įlankose, Natalijos įlankoje ir rytinėje jūros dalyje.
Šios rūšies plekšnės labiau paplitusios prie Amerikos, o ne prie Azijos krantų.
Biologija ir gyvenimo būdas
Tai jūros dugninė žuvis, gyvenanti gana sekliuose vandenyse (Ochotsko ir Japonijos jūrose iki 300 metrų). Ji teikia pirmenybę sūriam vandeniui ir tolsta nuo šviežių vietų. Kaip žinote, kai kuriuose jūros vandenyse gausu jodo. Todėl plekšnė geltona, o sugavus dažnai pasigirsta ypatingas kvapas. Jis kvepia kaip jodas.
Ji turi gana ryškios sezoninės migracijos savybę. Vasarą didžioji dalis šių plekšnių yra mažesniame nei 100 metrų gylyje. Didžiausias laimikis dažniausiai pasiekiamas tarp 20 ir 70 metrų izobatų. Vėlyvą rudenį ir jau žiemą šios rūšies žuvys migruoja į sąvartyną, susitelkdamos į izobatas nuo 100-150 metrų, o vandens temperatūra pačiame dugne aukštesnė nei 0°C. Tuo pačiu metu jo dalis yra vidurinėje lentynoje, kur taip pat yra neigiama temperatūra. Kiek įmanoma, žuvims labiau patinka 3–4°C vandens temperatūra.
Ši žuvis yra plėšri. Jis minta apie 107 rūšių mažų vandens aplinkos gyventojų. Tačiau maiste vyrauja kirminai, vėžiagyviai ir moliuskai. Pagal maisto pobūdį žuvis priklauso „bentofagų-polifagų“tipui.
Ši didelė žuvis gyvena apie 22 metus. Laimikyje vyrauja plekšnės nuo 5 iki 12 metų amžiaus. Vidutiniškai jos ilgis 24-48cm. Tokių žuvų masė 300-1400g. Plekšnė priklauso šalčiui mėgstančiai eurihalinių rūšiai.
Aptinkama beveik visur prie Primorės krantų. Petro Didžiojo įlanka yra pietinė geltonpilvių plekšnių arealo riba.
Peržiūros
Geltonpilvė plekšnė yra mitybos požiūriu labai panaši į gelsvapelekę plekšnę.
Šios dvi rūšys turi didžiausią biomasę. Jauniklių mitybos panašumas siekia 51%.
Įdomu tai, kad pasaulyje yra apie 570 plekšnių rūšių ir tik trys iš jų gyvena gėlame vandenyje. Geltonpilvės ir b altapilvės plekšnės aptinkamos Japonijos, Beringo ir Ochotsko jūrose. Kuo jie skiriasi?
Visų pirma, aklosios kūno pusės spalvos. B altapilvė užauga iki 50 cm, nors dažniausiai parduodamos 30-35 cm žuvys. Akloji pusė yra b alta, o šoninė linija neįprastai staigiai įlinkusi.
Maisto gaminimas
B altapilvė plekšnė labai vertinama kulinarijoje. Ji turi b altą mėsą su šviežios jūros aromatu. Jis praktiškai be smulkių kaulų ir neturi ryškaus žuvies kvapo. Jis ruošiamas bet kokiu būdu. Kulinarijoje vertinamos geltonpilvės ir b altapilvės plekšnės. Kuris skanesnis, galima ginčytis. Kiekvienam savo. Tačiau b altapilvėms žuvims dažnai teikiama pirmenybė dėl jos universalumo ir specifinio jodo kvapo trūkumo.
Plekšnė reiškia dietinius produktus. Jo mėsa turi didelę maistinę vertę ir lengvai virškinama. Jame gausu polinesočiųjų riebalų, kurie gali apsaugoti žmogaus organizmą nuo intensyvaus senėjimo ir vėžio. B altapilvė ir geltonpilvė plekšnė – ne išimtis. Šių rūšių mėsos vertės skirtumai yra nežymūs. Tačiau galime sakyti, kad geltonpilvas yra labiau prisotintas jodo. Tai turi įtakos gaminimo būdams.
Reprodukcija
Geltonpilvių plekšnių nerštasrandama visose jo daugybės sankaupų srityse. Daugiausia pasitaiko 180-200 metrų gylyje. Tačiau net didesniame ar mažesniame gylyje galima aptikti neršiančių individų. Kalbant apie neršto sankaupų tankį, galima pastebėti, kad aukštas jo lygis dažniausiai nepasireiškia.
Perėjimo sezonas trunka nuo kovo iki liepos mėn. Iš esmės tai yra hidrologinio š altinio metas. Neršto laikas į šiaurę šiek tiek pasislenka vasaros link, tačiau apskritai masinio neršto laikotarpis yra gegužės–birželio mėn., o iš dalies – balandžio pabaiga. Rytinei Beringo jūros daliai būdingas plekšnių nerštas, kai vandens temperatūra prie dugno 2–4 °C, o paviršiuje – 0–1 °C.
Jaunikliai dažniausiai būna netoli pakrantės ir pasiekia mažesnį nei 20 metrų gylį.
Prie Kamčiatkos krantų geltonpilvių plekšnių nerštas yra vasaros žvejybos priekrantės tralais pagrindas. Kamčiatkos įlankoje ši žuvis sugaunama pakrantės komplekse.
Kodėl plekšnė turi geltoną pilvą ir kaip suprasti, ar ji šviežia, ar ne?
Tai didelė žuvis: parduodama jos ilgis ir iki 40 centimetrų. Jo skiriamasis bruožas – geltona, net citrininė, aklosios kūno pusės spalva. Plekšnė reiškia komercinę žuvį. Jame yra daug mineralų ir vitaminų, gausu Omega-3. Didelis jodo kiekis suteikia mėsai ypatingą vertę.
Todėl žmonėms, kuriems trūksta šio mikroelemento, rekomenduojama tokias plekšnes naudoti reguliariai. Kai ši žuvis yra šviežia, ji turi specifinį jodo kvapą. Taip perkant nustatoma kokybė. Jeigugeltona spalva yra ne pačioje žuvyje, o skerdenos paviršiuje susidariusios apnašos pavidalu, tuomet plekšnės valgyti negalima. Tai rodo pakartotinį gaminio užšalimą.
Supratimas, kodėl plekšnė turi geltoną pilvą, kuo kvepia šviežia žuvis ir kuo skiriasi jos pačios spalva nuo susidariusios apnašos, pirkėją apsaugosite nuo neigiamų pasekmių sveikatai. Pirkdami žuvį visada turėtumėte būti atsargūs, nes apsinuodijimas šiuo produktu yra labai pavojingas.
Rink ir gaudyk
Parduodamos geltonpilvės plekšnės tiekiamos su ledais arba šviežios. Šaldymas gali būti ir glazūroje, ir be jos. Be to, prekyboje galima rasti jau paruoštų plekšnių: sūdytų, džiovintų, rūkytų (aštrus, š altas ar karštas kepimo būdas).
Nuo kranto gaudoma karpinėmis meškerėmis ir šėryklomis, o iš v alties - grynu masalu. Žvejybai jūroje rekomenduojama speciali įranga. Tai jūros meškerės, kurios yra atsparesnės sūriam vandeniui.
Masalas yra bet koks b altyminis maistas. Pavyzdžiui, mažos žuvys, vėžiagyviai, krabai, kirminai ir kalmarai. Kai kuriems žvejams plekšnes pavyksta pagauti net dešrai.
Tokiai žūklei populiarūs specialūs įrankiai - išilginiai: nailoninė virvelė, prie kurios vieno galo pritvirtinta sunkioji grimzlė, o prie kito - plūduras. Jo ilgis lygus gyliui žūklės vietoje (apytiksliai). Prie pasverto galo pririšama atskira meškerės dalis, pavadėliai su kabliukais ir masalu (iki 4 vnt.).
Maisto gaminimo būdai
Šios žuvies energetinė vertėyra 82 Kcal 100 g Jo mėsa b alta ir minkšta, bet vandeninga. Geriausia virti visą plekšnę. Dažniausiai kepama. Tačiau kepimo būdai orkaitėje arba ant grotelių yra populiarūs.
Skerdena ruošiasi labai greitai. Iš esmės jis yra geras bet kokia forma, net virta. Todėl iš jo ruošiamos žuvienės sriubos. Kiekvienam patiekalui yra gerbėjas. Svarbiausia, kad plekšnės yra labai sveika žuvis ir jos būtinai turi būti savo racione.
