Rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje populiariausia turistinė vieta pasaulyje yra Miunchenas, kur kasmet į Oktoberfest atvyksta daugiau nei 6 mln. Jau daugiau nei 200 metų alaus festivalis buvo nuolat populiarus tarp šio gėrimo mėgėjų. „Oktoberfest“Vokietijoje per pastaruosius dešimtmečius įgavo tokį pagreitį ir nuolat įtraukiamas į Gineso knygą kaip didžiausias tokio pobūdžio renginys pasaulyje.
Dvi šventės – dvi tradicijos
Alaus darymo istorija Bavarijoje yra glaudžiai susijusi su kažkada šį regioną valdžiusia karališka šeima. Wittelsbachų atstovai laikė savo teise ne tik suprasti alaus rūšis, bet ir užsiimti jo gamyba. Pirmąją karališkąją alaus daryklą dar 1260 m. Bavarijos sostinėje Miunchene atidarė kunigaikštis Liudvikas Sunkusis. Iki XIX amžiaus buvo 70 šio gėrimo gamyklų, kurios priklausė karališkajai šeimai.
Vienas iš monarchų(hercogas Vilhelmas 4) 1516 metais net išleido įstatymą dėl maisto grynumo, kuris iki 1906 metų galiojo tik Bavarijos žemėje, bet vėliau paplito visoje Vokietijoje. Dėl tokio rimto požiūrio į nacionalinį gėrimą vokiškas alus laikomas vienu geriausių pasaulyje.
Bavarai puikiai žino ne tik alaus gaminimo, bet ir vartojimo tradicijas, nors jų istorijoje buvo laikotarpis, kai stiprus vietinis vynas vartojimo požiūriu pradėjo išstumti putojantį gėrimą.
Kartais vienas dekretas gali pakeisti istorijos pusiausvyrą. Taip atsitiko, kai XIX amžiaus pabaigoje buvo išleistas dekretas dėl alaus naudos, dėl kurio išaugo ne tik jo gamyba, bet ir vartojimas. Jei anksčiau bavarai kaitaliodavo vyną ir alų, tai po dekreto priėmimo pastarasis atpigo taip, kad jo suvartojimas išaugo iki 500 litrų vienam žmogui per metus.
Mažai žmonių žino, kad „Oktoberfest“Vokietijoje nėra vienintelė alaus šventė. Ne mažiau reikšmingas vokiečiams stipraus alaus sezonas, kuris patenka į gavėnią.
Jo istorija prasidėjo Paulanijos vienuolių vienuolyne, kurie gamino jį savo reikmėms. Gardaus alaus šlovė pasklido po visą regioną, tačiau įstatymai draudė vienuoliams pardavinėti savo gėrimą, todėl prieš pasninką tekdavo jį išgerti patiems. Tik 1780 metais buvo gautas leidimas prekiauti šiuo alumi. Taip susiformavo tradicija 2 savaites švęsti stipraus alaus šventę Nokherbergo kalne Miunchene.
Alaus festivalio istorija
Šventė„Oktoberfest“Vokietijoje prasidėjo 1810 m., kai būsimasis karalius Liudvikas 1 nusprendė plačiai švęsti savo vestuves su Saksonijos princese Terese. Tam Miuncheno pakraštyje esančioje pievoje buvo padėti stalai ir miestiečiams pristatyta šimtai statinių alaus. Žmonėms ši šventė taip patiko, kad jie nusprendė ją pakartoti kitais metais, o vėliau už tai buvo atsakinga miesto valdžia.
Šiandien Theresienstadt pieva yra didelė aikštė šalia geležinkelio stoties senajame Miunchene. Kasmetinė alaus tradicija nutrūko tik epidemijų ir karo veiksmų metu, pavyzdžiui, 1854 ir 1873 m. dėl choleros.
Jis, kaip ir pirmą kartą, buvo surengtas spalio pradžioje, bet nuo 1904 m. perkeltas į rugsėjo pabaigą, nors pavadinimas liko toks pat. Šiais laikais jis prasideda trečiąjį rugsėjo šeštadienį ir trunka 16 dienų.
Festivalio vieta
Iki XIX amžiaus pabaigos Teresės pievoje Miunchene susiformavo tradicijos ir buvo nustatytos vietos, kur kasmet pradėta rengti Oktoberfest festivalis. Vokietijai buvo naudinga populiarinti Bavarijos alaus daryklas, dėl kurių produkcijos žmonės važinėjo ne tik iš visos šalies, bet ir iš užsienio. Vokiečiai pasižymi solidumu ir išradingumu, todėl pievoje pasistatė didžiules palapines, kuriose, be stalų ir suolų, buvo įrengtos šokių aikštelės ir boulingo takai.
Šiek tiek vėliau visos pramogos buvo perkeltos už palapinių ribų, nes kasmet vis daugiau žmonių norėdavo išgerti vietinio alaus. Išskyrus tai, jie atrodo beveik vienodai.kaip ir tolimais 1886 m., kai jie turėjo elektrą. Einšteino tėvo įmonė rūpinosi apšvietimu, o mažasis Albertas, kaip teigiama, asmeniškai įsuko lemputes Schottenhammel alaus daryklos palapinėje.
Pirmoji didžiausia palapinė, talpinanti 12 000 žmonių, buvo pastatyta 1913 m., o tai buvo neįtikėtinas įvykis tais laikais. Šiuo metu aikštėje yra pastatyta 14 palapinių, kuriose telpa iki 10 000 žmonių, ir 15 mažų palapinių 1 000 žmonių.
Progos herojus
Pagrindinis festivalio gėrimas – Miuncheno alaus daryklų verdamas alus. Jų gaminiai turi atitikti 1487 (išleistas Miuncheno grynumo įstatymas) ir 1516 (Dekretas dėl maisto grynumo) standartus, todėl nuo kovo mėnesio šventei gaminamas specialus alus.
Populiariausios yra tokių alaus daryklų veislės kaip „Augustiner“, „Paulaner“, „Levenbroy“ir kt. Alus gaminamas pagal seną dekretą, kad jo sudėtyje turi būti tik apynių, miežių salyklo, mielių ir vandens. Miuncheno svečiai, kai Vokietijoje vyksta Oktoberfest, gali paragauti putojančio gėrimo, kurio skonis ir stiprumas (5,8 - 6,3 %), kaip ir pirmajame festivalyje daugiau nei prieš 200 metų.
Žinoma, šiais laikais aludariai yra gudrūs ir parduoda gėrimus su daugybe ingredientų, bet per šventę jų nėra.
Vokietijoje vykusiame Oktoberfest įvairiais metais išgerto alaus kiekis siekė beveik 70 000 hektolitrų, vyno - iki 27 000 litrų (ragauti galite vyno palapinėje) iršampano – iki 20 000 butelių (tam taip pat yra atskira palapinė). Vidutinė litro bokalo (masės) kaina, o tik tokiais kiekiais alus tiekiamas Oktoberfeste, kainuoja 10 €. Kadangi kiekvienoje palapinėje yra tik 6 rūšys, per 2 festivalio savaites galėsite apeiti visas palapines nepakenkdami savo sveikatai ir piniginei.
800 tualetų dirba festivalio svečiams, budi gydytojai ir savanoriai, padedantys neapskaičiavusiems savo jėgų.
Pagydykite
Bavarų nacionalinė virtuvė yra neatsiejama alaus šventės dalis. Čia tradiciškai patiekiamos kiaulienos dešrelės, kepta vištiena, kiaulienos kojos, mėsa su kaulais ir žuvis. Šerno kepsnys, elniai ir stirnos laikomi ypatingu patiekalu.
Maisto galima užsisakyti tiek alaus palapinėse, tiek įsigyti specialiuose kioskuose. Alaus užkandžiui įprasta užsisakyti sūdytus kliņģerus ir džiovykles. Žuvies kioske galite nusipirkti net džiovintos žuvies, nors tai nėra tradicinis vokiškas alaus užkandis.
Pirmoji vištienos kepsninė buvo įrengta 1881 m. Bavarijos šventėje, o šiandien jas keičia modernios kepsninės.
Šventinė eisena
1887 m. prasidėjęs festivalis pradedamas palapinių savininkų eisena. Tradicija prasidėjo, kai pirmą kartą aludariai ir atrakcionų savininkai susirinko ir kartu didelėje kolonoje atvyko į Teresės pievą.
Nuo to laiko gražiai papuošti keturių ar šešių arklių traukiami vagonai veža statines alaus, kuris bus patiekiamas šioje palapinėje. Po jų seka daryklos savininkai ir darbuotojai, o visa tai lydi žaidimasorkestras.
Festivalis prasideda tradiciniu čiaupo varymu į statinę 12 val. Šį ritualą atlieka miesto meras. Atidarius pirmąją statinę, visi palapinių savininkai gali pradėti prekiauti ir pilstyti alų.
Labiausiai lošę bavarai stato, kiek smūgių prireiks, kad dabartinis burmistras atidarytų statinę. Taigi, blogiausiu rezultatu laikomi 1950 m., kai buvo pataikyta 19, o geriausiu – 2006 m., kai vamzdis atsidarė nuo pirmo smūgio.
Pramogos ir pramogos
XX amžiaus pradžioje Oktoberfest Vokietijoje lydėjo nuostabūs pasirodymai. Pavyzdžiui, 1901 m. beduinų kaimas su jo gyventojais buvo eksponuojamas visiems šventės dalyviams. Liaudies šokiai, šaudymas iš lanko, boulingas ir karuselės – tai visos tų metų pramogos.
Mūsų laikais svečius linksmina ir senos, jau daugiau nei 80 metų veikiančios karuselės, ir itin modernios. Tarp jų labai populiarūs kalneliai su skirtingo ilgio vikšrais.
Augio mylėtojai gali mėgautis 66 m aukščio mobiliuoju bokštu, leidžiančiu patirti laisvo kritimo grožį važiuojant 79 km/h greičiu. Apžvalgos ratas suteikia viso festivalio vaizdą iš paukščio skrydžio.
Nuo XX amžiaus 60-ųjų švenčių dienomis veikiantis blusų cirkas visada mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų.
Be to, norintys gali šokti, šaudyti išlankai ir arbaletai arba dalyvauja daugybėje išdaigų. Kiekvieną vakarą kiekvienoje palapinėje svečiams siūlomos įdomios pramogos: vienose – rokenrolo koncertai, kitose – liaudies dainos ir šokiai.
Festivalio dalyviai
Kostiumų eisena – duoklė tradicijoms. Pirmą kartą jos buvo surengtos 1835 m. ir sutapo su sidabrinėmis Liudviko 1 ir Teresės Saksonietėmis vestuvėmis. Pirmosios eitynės buvo gana kuklios, tačiau mūsų laikais jose pradėjo dalyvauti daugiau nei 8000 tautiniais kostiumais pasipuošusių žmonių. Procesija vyksta pirmąjį šventės sekmadienį.
Tarp festivalio dalyvių – Bavarijos vyriausybė ir Miuncheno miesto tarybos nariai, įvairių medžioklės ir šaudymo klubų atstovai, orkestras ir šventinės komandos. Eisena tęsiasi 7 km, tradiciškai vadovaujama vaikui.
Šiandien tai pripažintas didžiausiu tokiu renginiu pasaulyje.
Festivalio svečiai
Statistikos duomenimis, apie 70% svečių yra bavarai ir vokiečiai, likusieji turistai iš viso pasaulio. Per šią triukšmingą ir šviesią šventę galite išgirsti italų, graikų, anglų, švedų, norvegų, rusų, ukrainiečių kalbas ir daug kitų alaus mėgėjų iš kitų pasaulio šalių.
Pustynių ar agresijos apraiškų festivalyje nėra, nes čia atvykę žmonės leido sau tikras atostogas, kurių laukė ištisus metus. Čia visada karaliauja juokas ir draugiška nuotaika. Taip Vokietija švenčia Oktoberfest.
„Oktoberfest“Maskvoje
Naujatradicija atsirado Rusijoje. Dabar Vokietijos ambasadoje vyksta „Oktoberfest“. Įėjimas į šį renginį mokamas, tačiau bilietai išparduodami akimirksniu. Taip yra dėl didelio maskvėnų susidomėjimo vokiečių kultūra, bet labiau geru alumi ir skania Bavarijos virtuve.
Pavyzdžiui, „Oktoberfest“(Vokietijos ambasada) 2016 m. dalyvavo daugiau nei 1000 žmonių. Šventė vyko rugsėjo 16-17 dienomis, o per šias 2 dienas svečių laukė bavariškas alus, maistas, burtai ir dovanos. Vaikams dirbo animatoriai, o jų tėvus vaišino Miuncheno šou grupės koncertas.
Štai kaip „Oktoberfest“vyko Vokietijos ambasadoje Maskvoje.
