Ožkos grybas: aprašymas, buveinė, kulinarinė vertė

2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:31

Ožkų grybas yra Boletaceae šeimos narys. Liaudies tai vadina: ožka, devivėrės, grotelės, Ivančikas ir tt Grybelis ožka yra palyginti mažai žinomas. Tačiau jo giminaičiai yra tokie populiarūs makromicetai kaip baravykai, baravykai ir baravykai. Ožkoms oda nuo kepurės nenuimama. Nuo drugelių jie skiriasi šiek tiek mažesniu dydžiu. Be to, ant ožkų kojų nėra rankogalių – tai išskirtinis rudeninių drugelių bruožas.

Aprašymas

Ožkų kepurėlės skersmuo iki 12 cm. Paprastai jaunų makromicetų ji yra išgaubta, bet po kurio laiko tampa lygi. Dangtelis liečiant yra gleivėtas ir banguotas išilgai kraštų. Jo spalva yra oranžinė ruda, o kartais ir šviesiai ruda. Sausu oru tampa blizgus, o drėgnu – riebus. Trūksta sijono po kepure. Jaunų egzempliorių himenoforas yra raudonai geltonas, o subrendusių egzempliorių rudai alyvmedžių. Senesnių grybų minkštimas atšiaurus, tankus, elastingas, švelnaus skonio ir vos juntamo malonaus kvapo. Vamzdinis makromiceto sluoksnis – prigludęs prie stiebo. Iš pradžių jis turipurvinas geltonas, bet bręstant įgauna šviesiai rudą arba rudą atspalvį. Palietus vamzdinį sluoksnį, ant jo lieka tamsios dėmės. Ožkos grybas pieno sulčių neišskiria. Jo sporų milteliai yra šviesiai rudos arba alyvuogių rudos spalvos. Makromiceto stiebas yra cilindro formos. Didžiausias storis – 2 cm, aukštis – 10 cm. Tankus, ištisinis ir lygus, kartais gali būti išlinkęs, jaunuose egzemplioriuose šiek tiek patinęs. Kotas tokios pat spalvos kaip ir kepuraitė. Ožkų grybų nuotraukas galite peržiūrėti šiame straipsnyje.

Buveinė ir platinimas

Ožkų grybas auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Be to, jį galima rasti visoje šiaurinėje vidutinio klimato zonos dalyje nuo liepos iki rugsėjo-spalio mėn. Ožkos mėgsta drėgnas vietas. Jie ypač mėgsta žemumas, taip pat pelkėtas spygliuočių miškų vietas. Kaimynystėje su jais dažnai galima rasti mėlynių, debesylų ar mėlynių. Grybinė ožka yra labai nepretenzinga. Dažniausiai apsigyvena didelėse bendrijose, nors randama ir pavienių egzempliorių. Viena iš teigiamų ožkos savybių yra ta, kad nėra nuodingų atitikmenų, su kuriais ją būtų galima supainioti. Išimtis yra pipirinis grybas, kuris yra šiek tiek panašus į jį. Tačiau šis makromicetas, nors ir nevalgomas, taip pat nėra nuodingas. Be to, pipiriniai grybai retai sudaro bendrijas.

Kulinarinės savybės

Ožkas yra valgomasis grybas. Jis priklauso trečiajai kategorijai. Galite valgyti po penkiolikos minučių virimo. Ilgiau apdoroti nerekomenduojama, nes vaisių kūnai išverda ir nusidažo purpurine spalva, o tai gali sugadinti patiekalo estetiką. Grybų jauniklis sūdomas, marinuojamas, troškinamas ir kepamas. Jas galima džiovinti žiemai. Iš sausų ožkų pagaminkite nuostabų grybų miltelius. Šie grybai turi turtingą sudėtį. Juose yra tokių naudingų medžiagų: B grupės vitaminų, vitaminų PP ir D, fosforo, karotino, taip pat vertingų aminorūgščių komplekso. Šie grybai pasižymi antimikrobiniu poveikiu.