Praktiškai visi žino žemės riešutų skonį. Tai smulkūs salstelėjusio skonio žemės riešutai. Šis produktas dedamas į kepinius, iš jo gaminamas žemės riešutų sviestas ir įvairūs užkandžiai. Ši kultūra vertinama kaip žemės ūkio kultūra JAV, Afrikoje ir Azijoje. Mūsų šalies platybėse mažai informacijos apie žemės riešutą kaip floros atstovą. Ilgą laiką žemės riešutai Rusijoje buvo tapatinami su graikiniu riešutu ir lazdynu, darant prielaidą, kad jis auga ant medžių ar krūmų. Tačiau žemės riešutai yra daug artimesni pupelėms, žirniams ir lęšiams.
Trumpas aprašymas
Žemės riešutai labai primena ankštis, jų ilgis nuo 1 iki 6 centimetrų. Tokioje ankštyje gali būti nuo 1 iki 3 sėklų, labai retai sutinkama su 6 vaisiais. Korpusas gali būti įvairių spalvų – nuo rožinės iki violetinės.
Tai žolinis augalas, kurio maksimalus aukštis gali būtibūti 70 centimetrų. Žemės riešutai gerai praturtina dirvą azotu, pakenčia silpnai maistingas žemes, nebijo saulės ir drėgmės trūkumo.
Augalas turi galingą liemeninę šaknį, kuri gali gilintis į žemę daugiau nei 50 centimetrų. Stiebai vainikuojami suporuotais lapais. Patys lapai yra šiek tiek smailūs gale ir yra ovalo formos. Gėlės geltonos spalvos. Svarbiausias augalo požymis yra savidulkės kleistogaminės gėlės.
Kaip auga žemės riešutai ir vystosi vaisiai?
Dėl apdulkinimo išauga apatinė kiaušidės dalis ir susidaro ginoforas, tai yra pabėgimas. Jis prasiskverbia į dirvą, į drėgniausius sluoksnius, ten susidaro ankštys su vaisiais. Neįmanoma suformuoti sėklų, jei gėlės ištemptos į daugiau nei 20 centimetrų aukštį.
Sėklos sunoksta rudenį. Norint gauti gerą derlių, reikia ilgos ir sausos vasaros ir rudens.
Istorijos fonas
Žodis „žemės riešutas“yra graikų kilmės. Išvertus tai reiškia „voras“. Augalas jį gavo už tai, kaip žemės riešutai auga gamtoje. Dėžutės dizainas panašus į žiniatinklį.
Mūsų šalyje jis dažnai vadinamas „žemės riešutu“, nes augalas sunoksta žemėje.
Kai žemės riešutai pasirodė Kinijoje, Filipinuose ir Makao, jie greitai pamėgo vietos gyventojus ir išgelbėjo juos nuo bado XVI amžiuje. Vietiniai žemės riešutus vadina „kinišku riešutu“.
Šis augalas kilęs iš Pietų Amerikos. Nuo tada, kai šias teritorijas kolonizavo portugalai, žemės riešutų sėklospradėjo pasirodyti įvairiose pasaulio vietose.
Labai greitai žemės riešutai įleido šaknis Afrikoje, nepaisant didžiulio nevaisingos žemės kiekio žemyne. Riešutai jau seniai buvo eksportuojami iš Afrikos.
Kaip auga žemės riešutai? Kaip patekote į Rusiją? Į šalies platybes – vėliau nei visos pasaulio šalys.
Amerikoje žemės riešutai buvo populiariausi XIX amžiuje. Pasibaigus pilietiniam karui, šalies vyriausiasis agrochemikas pasiūlė sėjomainą kaitalioti medvilnę ir žemės riešutus. Iš pradžių ūkininkams pavyko atsikratyti medvilninio straublio, o vėliau pajamos iš žemės riešutų auginimo viršijo pajamas iš medvilnės.
Vyriausiasis žemės ūkio chemikas Carveris D. toliau kūrė daug naujų žemės riešutų pagrindu pagamintų maisto produktų, gėrimų ir kosmetikos bei vaistų.
Kur auga žemės riešutai, kuriose šalyse šiandien? Visų pirma, tai Afrika, Amerika ir Indija.
Vitaminų sudėtis ir kalorijų kiekis
Žemės riešutai yra kaloringas produktas ir nerekomenduojami žmonėms, kurie linkę į sotumą, ypač kepti. 100 gramų yra 551 kcal.
Augalas priklauso ankštinių augalų šeimai, tačiau jo vitaminų sudėtis artimesnė riešutams. Per visą žemės riešutų auginimo laikotarpį jame susidaro šios naudingos medžiagos:
- B vitaminai;
- vitaminai PP, C, E;
- ląsteliena, krakmolas ir cukrus;
- fosforas;
- varis;
- magnis;
- cinkas;
- geležis;
- kalis;
- selenas;
- linolorūgštis;
- manganas.
Maistingosios medžiagos 100 gramų produkto:
- b altymai – 26,3 g;
- angliavandeniai – 9,9 g;
- riebalai – 45,2g
Iš viso riešutuose yra 12 nepakeičiamų ir 8 nepakeičiamų aminorūgščių. 100 gramų produkto sudaro beveik visą žmogui reikalingą šių elementų paros dozę.
Privalumai
Nepriklausomai nuo to, kur auga žemės riešutai, jie visi turi naudingų savybių ir yra labai kaloringi. Visų pirma, tai yra antioksidantai polifenolių pavidalu. Ir šis junginys yra puiki profilaktika nuo širdies ligų, kraujagyslių ligų, piktybinių navikų. Pagal savo antioksidacines savybes žemės riešutas yra šalia braškių.
Žemės riešutai turi choleretinių savybių, naudingų sergant skrandžio opa, esant daugybei kitų virškinimo trakto patologijų. Leidžia pagerinti atmintį, dėmesį, skirtas naudoti esant dideliam emociniam išsekimui.
Kada geriausias laikas nustoti valgyti žemės riešutus?
Net pats naudingiausias produktas turi būti naudojamas tik pagal paskirtį ir dozuojamas, todėl žemės riešutais nereikėtų piktnaudžiauti.
Visų pirma, pirkdami riešutus, patikrinkite, ar jie nesupelijo, neturi būti pašalinių kvapų. Ypač jei perkate lukštentus žemės riešutus, jie greitai savyje kaupia toksines medžiagas, kurios gali sukelti alerginę reakciją.
Jei sergate artritu arba artroze, šio produkto naudojimas yra kontraindikacija. Kininis riešutas nerekomenduojamas esant venų varikozei, nes jis gali sutirštinti kraują.
Augančios technologijos
Kaip auga žemės riešutas, kokių sąlygų tam reikia? Visų pirma, ideali atmosferos temperatūra augalui yra 20–27 laipsniai virš nulio.
Būtina prieš sėją apdoroti dirvą trąšomis. Jokiu būdu negalima gausiai laistyti, ypač todėl, kad neturėtų būti drėgmės sąstingio. Tokiais atvejais atsiranda šaknų puvimas, ant lapų gali atsirasti dėmių, o ateityje įvyksta visiška augalo mirtis. Žydėjimo metu reikia šiek tiek laistyti.
Tose, kuriose Rusijoje auga žemės riešutai, kur juos galima auginti, sodinama birželio mėnesį. Bet kokiu atveju darbai atliekami tuo metu, kai nėra šalčio tikimybės.
Sodinimui naudojamos džiovintos sėklos. Pirmiausia padaromos vidutiniškai 10 centimetrų gylio skylės, į kurias įdedamos 3–6 veržlės. Tarp skylių turi būti bent 1 metro atstumas. Jei dirva drėgna, rekomenduojama skyles daryti negilias, apie 3 centimetrus.
Augalui subręsti reikia maždaug 3–4 mėnesių. Vėlyvos veislės gali užtrukti apie 6 mėnesius. Rekomenduojama aiškiai apskaičiuoti nokinimo datą, tačiau, žinoma, prieš nuimant derlių, būtina išbandyti keletą riešutų.
Kolekcija atliekama tik sausu oru. KaipŽemės riešutas yra vienmetis augalas, jis yra visiškai ištrauktas iš žemės. Neturėtumėte leisti, kad šalnos jau prasidėtų, tokiu atveju galite likti visiškai be derliaus.
Galite paruošti sėklas perdirbimui tiesiai ten, kur Rusijoje auga žemės riešutai, pačiame lauke. Augalas išvalomas nuo dirvožemio ir kelias savaites paliekamas šildytis saulėje.
Auginimo sąlygos namuose ir šiltnamiuose
Norint užsiauginti žemės riešutų namuose, pirmiausia jį reikės pamirkyti „Epin“tirpale. Paprastai po vienos nakties stuburas jau matomas ant pupelės.
Dirvožemį reikia kruopščiai paruošti, ji turi būti puri, kad joje neužsistovėtų vanduo. Be įprasto sodo dirvožemio, į mišinį reikia pridėti smėlio ir humuso. Po to, kai sėklos suteikia daugiau ar mažiau stiprių šaknų, augalas sodinamas į vazonus. Kai žemės riešutas šiek tiek paauga, jį galima sodinti į nuolatinę augimo vietą.
Jei auginate namuose, geriau naudoti plačius konteinerius. Augimo procese ūgliai neturėtų kabėti. Po kurio laiko, žydėjimui pasibaigus, šakos su vaisiais palaipsniui pradės leistis į žemę. Kai tik pupelės pradmenys patenka į žemę, iškart prasideda vaisių formavimasis.
Jokiu būdu nenaudokite ankštų konteinerių. Tokiu atveju augalas gali mirti. Talpyklos su žemės riešutais turėtų būti tose vietose, kur yra daug šviesos. Kaip žemės riešutai auga namuose? Taip, ypatingų reikalavimų jo auginimui nėra. Tikaugalas nemėgsta skersvėjų.
Kaip ir laukuose, kur auga žemės riešutai Rusijoje ir kitose šalyse, krūmas kartu su šaknimis iškasamas iš žemės ir apžiūrima šaknų sistema. Aplink šakniastiebius paprastai būna keli lukštenti vaisiai.
Jei auginimas atliekamas šiltnamio sąlygomis, jam „kaimynu“rekomenduojama rinktis pomidorus. Ankštinius augalus reikia sodinti arčiau stiklo, nes jie mėgsta šviesą, o nesudarys šešėlio kitiems augalams, nes yra per mažo dydžio pasėliai
Įvairovė
Net jei viskas aišku su klausimu, kaip auga žemės riešutai, kokių sąlygų reikia norint gauti derlių, vis tiek labai svarbu pasirinkti tinkamą veislę.
Šiandien yra apie 700 veislių, tačiau ne visos jos tinka mūsų platumoms. Pas mus geriausiai auga šių veislių grupių žemės riešutai:
- Bėgikas. Jis turi didelį derlių, vaisiai yra puikaus skonio ir tinka kepimui aliejuje.
- Valensija. Jis turi didelius lapus ir didelius vaisius - tris vienoje ankštyje. Idealiai tinka maisto ruošimui, tačiau riešutai tinkami vartoti tik po skrudinimo.
- Ispanų k. Šių veislių riešutai yra puiki medžiaga sviestui gaminti.
- Virdžinija. Auga dideli vaisiai.
Tokį unikalų derlių, kaip žemės riešutai, galima auginti mūsų šalyje, tačiau tam reikės šiek tiek padirbėti, bet galiausiai galite gauti universalų produktą.
