Kinijos žmonių gyvenime arbata užima ypatingą vietą, o arbatos gėrimas tapo atskiru arbatos ceremonijos menu.
Kiniečiai net vasarą renkasi arbatą, o ne kitus gėrimus: ji ne tik numalšina troškulį, bet ir stiprina imunitetą.
Arbatos ceremonija Kinijoje – šiek tiek istorijos
Arbatos atsiradimas priskiriamas vienai pagrindinių kinų mitologijos figūrų, visos Kinijos žmonių dieviškajam protėviui Shen Nong, kurio vardas kinų kalba reiškia „dieviškasis ūkininkas“. Būtent šis herojus išmokė žmones arti žemę, auginti javus, taip pat vaistinius ir kitus naudingus augalus.
Legenda sako, kad Shen Nong turėjo jaučio galvą ir žmogaus kūną, o jo pilvas buvo pagamintas iš skaidraus nefrito. Shen Nong padėjo žmonėms gydyti negalavimus, todėl jis klajojo po šalį, ieškodamas vaistinių augalų, atskirdamas juos nuo dažnai aptinkamų nuodingų. Gydytojas pats išbandė rastų žolelių poveikį. Tuo pačiu metu jis stebėjo suvalgyto augalo ar jo vaisių poveikį organizmui per savoskaidrus pilvas. Kalbama, kad kartą jis išbandė naują, nepažįstamą augalą ir dėl to smarkiai apsinuodijo. Kai jam labai pasidarė bloga, jis atsigulė po nepažįstamu krūmu. Staiga nuo krūmo lapų nuriedėjo rasos lašas. Gurkštelėjęs šio lašo gydytojas pajuto jėgų antplūdį ir malonų linksmumą visame kūne.
Nuo to laiko Shen Nong šio augalo lapus nešiojo visur su savimi, naudodamas juos kaip priešnuodį. Taip atsitiko, kad jis išmokė visus Kinijos žmones gerti arbatą kaip vaistą.
Senovėje arbata buvo turtingų žmonių gėrimas. Niekas tiksliai nežino, kada jis tapo kasdieniu gėrimu. Tuo pačiu metu, I amžiuje prieš Kristų, arbata buvo plačiai paplitusi, ir jos jau buvo galima įsigyti rinkoje. O nuo 618 iki 907 m. pradėjo vystytis kinų arbatos ceremonija ir pirmą kartą buvo aprašytos Kinijos arbatos tradicijos.
Laikui bėgant, Didžiuoju Šilko keliu, arbata prasiskverbė ir į Rusiją. Literatūroje rašoma, kad 1567 metais kazokai įteikė arbatą kaip dovaną Rusijos carui. Kvapusį gėrimą rusai galėjo iš tiesų įvertinti jau XIX a. Būtent tada buvo suformuota Rusijos arbatos ceremonija. Maskvoje jie išmoko virti arbatą visame pasaulyje žinomuose Rusijos samovaruose.
Kinijoje arbatos ceremonija yra visas ritualas, kai verdant gėrimą laikomasi tam tikros tvarkos. Pagrindinis šio veiksmo tikslas – atskleisti arbatos skonį ir aromatą, o skubėti čia nedera. Kinijos arbatos ceremonija reiškia ramybę ir ramybę. Prašmatnūs arbatos indai, elegantiški nedideli indai, taip pat maloni tyli muzika padeda sukurti ypatingą atmosferą – visų šių veiksnių dėka tampa įmanoma mėgautis nepamirštamu kvapniu visame pasaulyje žinomo arbatos gėrimo aromatu ir ilgai. poskonis.
Kiniškos arbatos ritualo ypatybės
Arbatos ceremonija Kinijoje vadinama gongfu-cha: gongas yra aukščiausias menas, o ča, žinoma, yra arbata. Patys kinai ritualui teikia ypatingą reikšmę. Jie turi šį įgūdį, kurį ne visi gali įvaldyti.
Kiniškas arbatos gėrimo ritualas laikomas vienu paslaptingiausių ir paslaptingiausių visame pasaulyje. Galbūt taip yra dėl to, kad kinai arbatą laiko ne tik gėrimu. Arbata jiems yra išmintingas augalas, duotas perduoti gyvybės energiją. Norint gauti šią energiją, reikia laikytis tam tikrų sąlygų, kurios yra apibendrintos arbatos ceremonijos taisyklėse.
Ypatingi vandens reikalavimai
Vandens, su kuriuo bus plikoma arbata, pasirinkimas turi lemiamą reikšmę. Jis turi būti iš gryno š altinio. Tinkamiausias yra saldaus poskonio ir švelnios tekstūros.
Ruošiant arbatą svarbu verdantis vanduo. Nereikia jo stipriai užvirti, nes dėl to jos pačios energija palieka. Jie sako, kad vanduo laikomas užvirintu iki norimos arbatos būklės, kai tik jame atsiranda burbuliukų, neleidžiama greitai užvirti.
Garsaimuzika
Tradiciškai prieš ceremonijos pradžią žmogus turi apsivalyti, pasiekti vidinės harmonijos ir ramybės būseną. Štai kodėl tai vyksta gražioje patalpoje ir skambant maloniai muzikai, dažnai užburiančiai ir mistiškai. Siekdamas geriausio efekto, arbatos ceremonijos meistras mieliau naudoja gamtos garsus. Tai prisideda prie žmogaus pasinerimo į jo sielos gelmes ir padeda geriau susilieti su gamta.
Apie ką žmonės kalba arbatos ceremonijoje?
Arbatos ritualo metu tradiciškai kalbama apie pačią arbatą. Be to, svarbus ceremonijos elementas – pagarbos arbatos dievybei demonstravimas ir kalbėjimas apie jį. Dažnai meistrai savo figūrėlę ar atvaizdą padeda šalia arbatos indų.
Vidinė auditorijos būsena
Pagal visus kanonus, ritualas vyksta gėrio ir harmonijos atmosferoje. Geriant arbatą nėra įprasta garsiai kalbėti, mojuoti rankomis ar triukšmauti. Visiškas susikaupimas padeda pajusti tikrą gėrimo malonumą ir tikrą laimę.
Beje, arbatos ceremonijoje Kinijoje dalyvauja nuo 2 iki 6 žmonių. Būtent tokiu atveju galite pasiekti nuostabią atmosferą, vadinamą sielų kontakto tradicijomis.
Arbatos ceremonijos interjeras
Visi susirinkusieji sėdi ant šiaudinių kilimėlių, ištiestų ant grindų. Šalia svečių išdėliotos švelnios malonios šiltos spalvos pagalvės. Viduryje, apie 10 cm aukščio, pastatytas arbatos stalas, vadinamas chabanu, panašus į medinę dėžutę. Jameyra specialios skylės, kur pilami arbatos likučiai, nes Kinijoje vandens perteklius byloja apie gausą.
Kai laikomasi visų pagrindinių arbatos gėrimo principų, ateina pats iškilmingas arbatos vakarėlio momentas.
Taigi, geriame kinišką arbatą
Arbatos ceremonijos rinkinys išdėliojamas prieš svečius. Į indus įeina: arbatinukas alaus ruošimui, indas - cha-hai, arbatos dėžutė, vadinama cha-he, ir arbatos pora. Visi arbatos ceremonijos reikmenys turi būti pagaminti vienodai ir savo išvaizda neatitraukti dėmesio nuo nuostabaus gėrimo.
Visų pirma, sausą arbatą meistras deda į cha-he – specialią porcelianinę dėžutę, kuri skirta arbatos sandarai ištirti ir jos kvapui įkvėpti. Visi dalyviai lėtai perduoda jį vienas kitam į rankas ir įkvepia aromato. Šis ritualas turi ir kitą prasmę – cha-he perdavimo metu esantieji artėja vienas prie kito.
Po to gongfu-cha meistras užvirina arbatą. Pirmas užpiltas verdantis vanduo nupilamas – taip nuo arbatos nuplaunamos dulkės. Tačiau nuo kito pilimo kiekvienas ceremonijos svečias mėgaujasi stebuklingu gėrimu.
Prieš kiekvieną dalyvį yra arbatos pora ant padėklo. Tai du puodeliai, iš kurių vienas aukštas ir siauras (wenxiabei), skirtas kvapui, o platus ir žemas (chabei) – mėgautis arbatos spalva ir skoniu. Antrasis vanduo pilamas į aukštus puodelius po to, kai jis yra arbatinuke apie 30 sekundžių. Wensyabei užpildoma tik ¾ ir iškart uždengiama plačiu puodeliu. Po kurio laiko viršutinis puodelis nuimamas irnunešdami apačią prie nosies, įkvėpkite nuostabaus gautos arbatos aromato. Svarbu susikaupti ir susilieti su arbatos energija. Arbata geriama lėtai, sutelkiant dėmesį į pojūčius.
Arbata pilama tol, kol gėrimas išlaiko spalvą ir aromatą. Su kiekvienu nauju įdaru arbata įgauna skirtingus kvapo ir skonio atspalvius.
Todėl arbatos ceremonija suteikia ramybę, ramybę ir padeda pamiršti mūsų gyvenimo šurmulį.
Arbatos ceremonija Anglijoje
Didžioji Britanija yra viena iš lyderių pasaulyje pagal arbatos suvartojimą vienam asmeniui. Arbatos gėrimas britams nėra tik įprotis, tai ritualas, turintis savo nusistovėjusias tradicijas. Jis kilęs iš angliškos Five-o-clock Tea.
Tradicinis arbatos ceremonijos rinkinys tarp britų yra b alta arba mėlyna st altiesė be raštų, vaza su šviežiomis b altomis gėlėmis. Arbatos poros, arbatinukas su arbata, pieno ąsotis, ąsotis pieno, sietelis ir stovas jai. Be to, jums reikės cukraus dubenėlio (geriausia su b altuoju ir ruduoju cukrumi), šaukštelių, šakutės ir peilio, servetėlių, kurios derėtų prie st altiesės.
Užkandžiai visada patiekiami su arbata – tai įvairios angliškų kepinių versijos. Tradiciškai svečiai gali rinktis iš 5–10 arbatos rūšių, kuriose būtina paragauti Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, taip pat įvairių arbatos mišinių.
Beje, dar vienas svarbus serviravimo elementas yra dygsniuotas arba vilnonis arbatinuko užvalkalas (arbatos patogus).
Arbatos ceremonija Anglijoje turi savo paslaptį. Turėkite omenyje, kai ruošiate arbatąpriimta, kad puodeliuose su verdančiu vandeniu jis jau nebus skiedžiamas. Tai reiškia, kad verdant arbatos lapeliai dedami į arbatinuką, atsižvelgiant į tai, kad 1 arbatinis šaukštelis yra skirtas 1 asmeniui. Naudojant didelį arbatinuką, visiems rekomenduojama įdėti dar 1 šaukštą.
Tada arbata užpilama 3-5 minutes ir pilama į svečius. Iš karto po to į arbatinuką reikia įpilti verdančio vandens iš ąsočio (arbatos ceremonijos ypatybė – pakartotinis arbatos lapelių užpildymas) ir uždengti jauku arbata, kad išlaikytumėte temperatūrą. Kai baigsite gerti pirmąjį puodelį, antrasis įdaras turi laiko įsigerti. Virdulį galima užpildyti dar kartą, tačiau kiekvieną kartą gėrimo kokybė prastės.
Tradiciškai arbata geriama su pienu, o arbata pilama į karštą pieną, o ne atvirkščiai.
Rusiškos arbatos tradicijos
Arbatos ceremonija Maskvoje yra visiškai kitokia tradicija, labai skiriasi nuo ritualų, susiformavusių šio gėrimo tėvynėje. Sako, gerdami arbatą japonai mėgaujasi arbatos indais, ceremonijos detalėmis, savo vidiniu pasauliu. Arbatos ceremonija Kinijoje – mėgavimasis arbatos skoniu ir aromatu, angl. – vertinga pačiu tradicijų laikymosi faktu, palyda, kepiniais. O rusams svarbiausia susirinkusi kompanija prie rusiško samovaro. Bendravimas tarp visų susirinkusiųjų yra vertingas.
Maskvoje jie iš pradžių gėrė juodąją arbatą. Samovare kaitinamas verdantis vanduo, ant viršaus uždedamas arbatinukas. Užpilas gaminamas stipresnis nei arbata, kuri galiausiai išgeriama. puodeliuosearbatos lapeliai užpilami, o po to - verdantis vanduo iš samovaro.
Ant arbatos stalo visada siūlomi pyragaičiai, citrina, cukrus, uogienė ir medus. Pastarieji dažniausiai valgomi su arbata arba tepami ant duonos. Dažnai prie puodelio patiekiama „arbatos pora“– lėkštė. Į jį iš puodelio pilama karšta arbata ir išgeriama.
Kad ir kokios būtų skirtingų tautų arbatos tradicijos, visur šis gėrimas vertinamas dėl malonaus skonio, subtilaus aromato ir neįprastų savybių.
