Kiekvienas sezonas turi savo žavesio, o ruduo yra to įrodymas. Visi medžiai papuošti tamsiai raudona ir auksine lapija, maloni akiai. O šio metų laiko minusas – baigiasi ta vaisių ir daržovių įvairovė, kuria tokia gausi vasara. Tačiau ruduo atneša ir daug naudingų dalykų, tik nemokame visko teisingai panaudoti.
Pavyzdžiui, ąžuolas. Apie gydomąsias jo žievės savybes yra girdėję visi, bet ne tik ji vertinga. Ąžuolo vaisiai – gilės – duoda daug naudos. Mūsų protėviai apie juos žinojo. Šiandien kai kurie abejoja, ar žmonės gali valgyti giles? Šis straipsnis padės išsklaidyti visas abejones ir pakalbės apie šį mažą, bet neįprastą vaisių.
Kilmė
Prieš žinodami, ar gilės yra valgomos, turėtumėte susipažinti su labai įdomia jų kilme. Ąžuolas yra savarankiškas augalas. Tai vienanamis, o tai reiškia, kad ant jo vienu metu atsiranda vyriškos ir moteriškos gėlės.
Pirmaskiriasi ilgiu, gražiai kabo ant šakų, yra geltonai žalios spalvos. Jie dažnai painiojami su jaunais ąžuolo lapais. Antros rūšies – moteriškos – gėlės yra mažiau išraiškingos, jas atskirti gali tik labiau patyręs specialistas. Savo forma jie primena mažus žalius grūdelius raudonomis viršūnėmis. Jie auga atskirai, ant plonų šakelių.
Kartu šios gėlės išaugina giles, kurios pasirodo pačiu laiku rudenį. Šie vaisiai yra labai jautrūs: jei nėra pakankamai drėgmės, jie miršta, o šilumos perteklius sukelia puvimą. Š altis jiems taip pat kenkia, todėl išsaugoti sėklas nėra taip paprasta.
Natūraliomis sąlygomis juos patikimai saugo nukritę lapai, kur sulaikoma pakankamai drėgmės, o storas sniego sluoksnis saugo nuo šalčio ir sausumo.
Sudėtis
Ar gilės yra tinkamos valgyti žmonėms, parodys jų sudėtis. Juose yra b altyminių medžiagų, iki 40 % krakmolo, iki 4,5–5 % aliejaus, taip pat taninų, cukrų ir kvercetino glikozido.
Mokslininkai išsiaiškino, kad dėl gilių sudėties pirmąją duoną galima iškepti iš jų, o ne iš javų. Ąžuolas tapo augalu, kurio vaisiai buvo sum alti į miltus ir iš jo kepami pyragai prieš penkis tūkstančius metų.
Dabartinis stereotipas
Daugeliui klausimas, ar žmonės gali valgyti giles, atrodys visiškai absurdiškas. Ir tai yra visiškai laukiama reakcija, nes šį vaisių sunku pavadinti įprastiniu mūsų racione. Todėl žmonės įsitikinę, kad gilės tinka tik kaip gyvulių pašaras arba medžiaga suvenyrams ar aplikacijai. Tačiau iš tikrųjų jie gali būti neįtikėtininaudinga ir padeda gydant įvairias ligas.
Naudingos savybės
Gilės naudojamos kaip naminių gyvūnėlių maistas, nes yra labai maistingos. Net iš pasakų ir pasakų žinome, kaip kiaulės ir šernai nėra abejingi šiam vaisiui.
Ilgą laiką gilės gelbėjo žmones nuo bado, dėl kurio jas imta sieti su skurdu ir nemokumu. Tačiau ar išankstinis nusistatymas turėtų sumažinti visų pranašumų, kuriuos turi aprašytos rūšies riešutai?
Jis gali rimtai konkuruoti su natūralia kava, alyvuogėmis ir net kakavos pupelėmis.
Kaip vaistas, gilės turi apgaubiančių, baktericidinių ir priešnavikinių savybių.
Be to, jie veikia kaip nuovirų ir mišinių, skirtų moterų ligoms gydyti, sudedamoji dalis, pašalina Urogenitalinės sistemos problemas ir didina potenciją.
Jie taip pat turi teigiamą poveikį apsinuodijimo, kolito ar virškinimo sistemos sutrikimų paveiktiems asmenims. Ąžuolo vaisiai veiksmingai kovoja su dantenų ir dantų skausmais.
Visas sąrašas
Jei vis dar abejojate, ar galite valgyti giles, pažiūrėkite į šį įspūdingą sąrašą. Vardiniai vaisiai naudojami kulinarijoje:
- kava;
- infuzijos;
- želė;
- sriuba su pienu;
- miltai;
- košė.
Dažniausias tokio tipo riešutų paruošimo būdas yra skrudinimas arba džiovinimas. Iš jų gaminamisaldainiai, apibarstyti cukrumi arba karamele. Ne mažiau patrauklus būdas naudoti giles yra pyragų arba pyragų kepimas.
Kadangi tai yra riešutų rūšis, sviestas iš jų gaminamas malant. Ypač išradingi kulinarijos specialistai iš Azijos pradėjo naudoti giles krakmolui gaminti, iš kurių vėliau gaunami makaronai arba želė.
Svarbu atsiminti
Specialistai mano, kad abejonių, ar žmonės gali valgyti giles, kilo dėl kartaus šių vaisių kvapo. Nulupti jie gana stipriai išsiskiria.
To priežastis – didelis tanino rūgšties kiekis. Jo yra žaliose gilėse ir jis yra labai kenksmingas žmonėms. Todėl svarbu atsiminti, kad prieš valgant juos reikia išvirti arba pamirkyti vandenyje. Norėdami tai padaryti, gilės nulupamos, tada supjaustomos į keturias dalis. Tik tada jie užpildomi vandeniu ir paliekami tokioje formoje dvi dienas. Kai rūgštis išnyks, vaisiai taps saldūs.
Klausimas, ar žmonės gali valgyti giles, buvo išspręstas prieš tūkstantmečius. Nepaisant to, kad laikui bėgant mūsų mityba buvo pastebimai praturtinta, o daugelis produktų tapo prieinami ne tik privilegijuotiems visuomenės sluoksniams, kaip kadaise, neturėtume pamiršti ir kai kurių naudingų savybių. Neįprastų dalykų gerbėjai visada gali paragauti gilių ir papildyti neįprastų kulinarinių eksperimentų sąrašą dar vienu elementu.
