Kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime nuėjo į mišką grybauti. Ir, atitinkamai, visi žino, kad gamtoje yra įvairių grybų veislių. Tarp jų yra ir naudingų, ir nuodingų, todėl prieš valgydami grybus, turite įsitikinti, kad jie yra valgomi.
Grybas dažniausiai susideda iš kepurėlės ir kotelio, tačiau yra ir išimčių – pavyzdžiui, žemėje augantis triufelis. Vidinėje kepurėlės pusėje yra plokštelės arba vamzdeliai, su kuriais grybai dauginasi. Šiuose kanalėliuose arba plokštelėse bręsta sporos. Daugelis valgomųjų grybų veislių sintezuoja maistines medžiagas, perdirbdamos negyvų organizmų likučius dirvožemyje. Pagal mitybos būdą grybai skirstomi į:
- saprotrofai, mintantys organinėmis medžiagomis, kurias jų organizmas perdirba iš augalų liekanų;
– parazitai, kurie gyvena kitų gyvų organizmų sąskaita – pavyzdžiui, ant medžio. Kai kuriais atvejais toks bendradarbiavimas yra naudingas abiem organizmams
Šiame straipsnyje pateikiame kai kurių grybų veislių sąrašą. Visų pirma, medaus agara. Jis auga ant supuvusios medienos, todėl ja maitinasi, vystosi grybienatiesiai po žieve. Šio tipo grybelis yra parazitas ir sukelia medžio mirtį. Ant mažiau populiaraus grybo - baravyko - jis gavo tokį pavadinimą dėl to, kad jis vystosi tik ant beržo šaknų. Tuo pačiu metu ši veislė netinka parazitams, nes dėl gebėjimo sintetinti maistines medžiagas baravykai jas iš dalies perduoda medžiui.
Grybininkai vertina ir tokius grybus kaip baravykai. Jis turi ryškiai raudoną kepurę, kurią net neprofesionalus grybautojas pamatys iš tolo. Tarp visų rūšių grybų šis yra ypatingas. Jo skirtumas slypi tuo, kad jis labai nepretenzingas oro sąlygoms ir net sausais metais gausiai auga pavėsinguose drebulynuose. Baravykas turi keletą veislių. Priklausomai nuo augimo vietos, skrybėlė gali įgauti atspalvį nuo b altos ir geltonos iki oranžinės ir rudos.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiai grybų įvairovei kaip b altasis grybas. Gaminant jis skleidžia malonų aromatą, galintį užkariauti bet kurį gurmaną. Iš esmės šis grybas džiovinamas arba kepamas šviežias, jis taip pat nepamainomas grybų sriuboje. Yra žinoma daug kiaulių grybų rūšių, tačiau įgudę grybautojai miške visada galės rasti geriausius savo atstovus.
Šio produkto pranašumai nesibaigia vien skoniu. Liaudies medicinoje b altieji grybai, džiovinti ir sum alti į miltelius, rekomenduojami vėžio profilaktikai ir gydymui.
Vertaatkreipkite dėmesį į grybų maistinę vertę. Kartu su jais į mūsų organizmą patenka maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminai B, C, D, mineralinės medžiagos, tokios kaip fosforas ir kalis. Grybuose yra chitino ir celiuliozės, kurios prisideda prie geresnio virškinimo, bet, deja, taip pat neleidžia organizmui visiškai pasisavinti juose esančių maistinių medžiagų.
