Aleksandras Belkovičius: gaminti lengva

2024 Autorius: Henry Conors | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-12 10:33

Jaunas, talentingas ir ambicingas Aleksandras Belkovičius padarė svaiginančią karjerą. Jau būdamas 27 metų jis tapo vieno didžiausių tarptautinių restoranų holdingo „Ginza Project“Šiaurės sostinėje prekės ženklo šefu. Bet pirmiausia pirmiausia.

Kelionės pradžia

Aleksandras Belkovičius gimė Severodvinske (mažame miestelyje Archangelsko srityje) 1984 m. lapkričio 22 d. Pasak jo, jis visada mėgo skaniai pavalgyti, todėl pirmuosius kulinarinius žingsnius žengė būdamas 6 metų, kai pagal savo receptą gamino jogurtą ir pastatė sumuštinį su dešrelėmis. Nė vienas iš artimųjų negalėjo pagalvoti, kad šis besišypsantis berniukas ateityje atidarys kulinarijos mokyklą, parašys keletą knygų, taps atpažįstamu STS kanalo vedėju ir vadovaus tarptautiniam restoranų tinklui.

2000 m. baigęs kooperatyvo technikos mokyklą Archangelske, jis rimtai galvojo apie persikėlimą į Maskvą ir patekti į kokio nors restorano virtuvę. Įdomus faktas: dar 1997 metais jis lankėsi pas seserį Maskvoje ir, apsilankęs McDonald's, nusprendė, kad tikrai čia dirbs. Aleksandras nežinojo, kokia bus jo ateitis…

Jaunam vaikinui kieno nors kitoMiestui buvo sunku rasti tinkamą vietą: jį apgavo atlyginimas, darbo sąlygos. Daugelis būtų pasidėję… Bet ne kryptingas Aleksandras, nusprendęs bet kokia kaina pasiekti savo tikslą.

Kūrybinė šefo Aleksandro Belkovičiaus biografija

Likimas turėjo kitų planų. 2006 metais ji nusišypsojo Aleksandrui Belkovičiui. Correa restoranas nuvedė jį į šventąją vietą – į virtuvę, kur, vadovaujamas vieno iš pirmaujančių Maskvos šefų Izaoko Korėjos, jis 5 metus įvaldė maisto gaminimo šedevrų subtilybes.

Šį žmogų Aleksandras vadina savo įkvėpėju ir patarėju. Vis tiek būtų! Puerto Rikas Isaacas Correa laikomas fusion stiliaus įkūrėju, mėsainių barų ir miesto kavinių sistemos organizatoriumi ir yra tarp dešimties geriausių Maskvos šefų.

Sostinė vaikinui suteikia gerą pradžią – jis persikelia į Sankt Peterburgą. Nuo to laiko Aleksandras Belkovičius yra vieno iš „Ginza Project“restoranų šefas. Tiksliau šefas!

Profesinis tobulėjimas

Aleksandras sako, kad niekada nesėdėjo vietoje. Žinių troškulys leido jam atsisakyti studijų JAV ir JK. Nuolat sau įrodydamas, kad daug ką gali, Aleksandras Belkovičius dalyvavo tarptautiniuose konkursuose ir ne kartą tapo laureatu. Jis buvo pakviestas į restoranų atidarymus Anglijoje ir Amerikoje.

Tačiau jo užduotis buvo ne tik laimėti: jis nuolat bando atrasti naujus skonio aspektus. Be to, šį norą jis skiepija į jo restoranus ateinantiems svečiams. Galbūt tai yra nuoširdus noras įskiepytigeras skonis yra jauno virėjo sėkmės paslaptis.

Beje, dabar Aleksandras eina prekės ženklo šefo pareigas restoranų tinkle „Ginza Project“, restoranų „Mansarda“, „Plyushkin“, „Terrassa“, „Moskva“, „Volga-Volga“, „Baranka“šefas. Be to, jis yra nuosavo rafinuotos autorinės virtuvės restorano „Belka“savininkas ir 15 restoranų kuratorius. Savo gaminimo paslaptimis jaunasis šefas pasidalijo dviejose knygose „Atvira virtuvė“ir „Atvira virtuvė 2“, kuriose kiekvienas ras receptą pagal savo piniginę ir skonį.

Daugelis šefą Aleksandrą Belkovičių vadina rusu Džeimiu Oliveriu ir kritikuoja jo elgesį bei maisto gaminimą. Patinka jums ar ne, priklauso nuo jūsų, o „sofos virėjams“tegali seilėtis nuo kito šedevro, kurį jis ruošia STS kanale laidoje „Prosto virtuvė“. Taip, ir Aleksandras neslepia, kad Jamie yra jo stabas. Kaip ir jo kolega užsienyje, jis moko gaminti gurmaniškus restoranų patiekalus iš gana prieinamų ir žinomų ingredientų.

Beje, prisimindamas savo vaikystės silpnumą gaminant maistą, Belkovičius tapo „MasterChef“vedėju. Vaikai . Kartu su kolegomis Giuseppe D'Angelo ir Andrey Shmakov jie ragavo vaikiškų rankų kūrinius ir išrinko geriausią mini šefą. Aistros, pagardintos jaunų šefų spontaniškumu, verdamos jokiu būdu ne vaikiškos!

Šeima ir pomėgiai

Aleksandras Belkovičius yra mylintis ir mylimas vyras, laimingas dviejų vaikų tėvas. Žavi žmona Olga visada palaiko savo vyrą, įkvepia jį siekti ir kartais pasirodo paskutiniuose laidos kadruoseTIK virtuvė.

Aleksandras mėgsta sportą (boksą, snieglenčių sportą, krepšinį, riedučius, vandens dviračius ir daugybę kitų pramogų) ir keliones. Iš jų jis atneša ryškių įspūdžių ir neįprastų skonių, kuriuos prideda prie savo patiekalų. Aleksandras aktyviai vadovauja socialiniams tinklams ir neslepia savo asmeninio gyvenimo nuo gerbėjų. Priešingai, jis noriai dalijasi nuotraukomis ne tik iš filmavimų ar laidų, bet ir iš kasdienybės.