Vienas iš nepakeičiamų virtuvės reikmenų elementų yra peilis. Daugumos patiekalų paruošimas neapsieina be šio įrankio naudojimo. Jei naudojamas patogus ir pakankamai aštrus pjovimo objektas, net įprastas virtuvės procesas suteiks malonumą. Stilingi ir itin kokybiški gaminiai – japoniški virtuvės peiliai Samura. Naudotojų atsiliepimai apie šią įmonę ir visus jos produktus dažniausiai yra teigiami.
Gamintojas
Japonija jau seniai garsėjo savo peilių meistrais. Kovinių kardų kūrimo menui Tekančios saulės šalyje visada buvo skiriamas didelis dėmesys. Katanai (ilgi japoniški kardai be smaigalio) ir šiandien laikomi geriausiais smailių ginklų pavyzdžiais. Japonijoje sukurta speciali galandimo technologija, kuri prailgina ašmenų tarnavimo laiką. Japoniškų peilių kūrimo tradicijas sėkmingai palaiko Seki miesto meistrai. Vieta garsi tuo, kad yra daugybė peilių gamybos cechų. Vienas iš jų gamina Samura prekės ženklo ginklus.
Specializacija
japonųSamura specializuojasi peilių, kurie atsidūrė namuose, gamyboje. Profesionalūs Samura peiliai yra paklausūs restoranuose ir kavinėse. Klientų atsiliepimai rodo, kad šie produktai taip pat gali būti naudojami kaip dovana. Visi šios Japonijos įmonės pjovimo gaminių rinkiniai pasižymi aukštomis techninėmis charakteristikomis ir patraukliu dizainu. Jie parduodami išmaniojoje dėžutėje.
Iš kokios medžiagos jie pagaminti?
V-Gold10 ir Damasko plienas naudojamas peilių gamyboje. Iš šių metalų pagaminti Samura virtuviniai peiliai vartotojų vertinami labai aukštai dėl nenuginčijamų pranašumų: išskirtinio stiprumo ir galimybės ilgai galandti. Klasikinis japoniškas virtuvės peilis yra gaminys, susidedantis iš kelių sluoksnių. Ašmenų pagrindas yra plienas V-Gold10. Damasko plieno markės SUS 430 ir SUS 431 yra ant plokščių, kuriose sumontuoti Samura virtuviniai peiliai. Naudotojų atsiliepimai rodo, kad dėl šių perdangų ašmenys atrodo labai patraukliai: tokių peilių ašmenys yra gražių ir unikalių raštų.
Raenenų gamybai naudojama polimerinė medžiaga – micarta. Patvarumas ir atsparumas drėgmei laikomi pagrindinėmis jo savybėmis.
Biudžeto parinktis
Daugiasluoksniai peiliai yra brangūs. Norintys įsigyti gražų japoniškų peiliukų virtuvės komplektą, gali rinktis vieno sluoksnio gaminius. Šį gaminį reprezentuoja biudžetinė peilių linijaPro-S. Išoriškai gaminiai visiškai nesiskiria nuo brangių daugiasluoksnių peilių. Skirtumai yra gamybos metoduose. Pro-S linijoje praktikuojama vieno sluoksnio gamyba. Tokie peiliukai negali ilgai galąsti.
Kaip galąsti Samura peiliai?
Šių virtuvės įrankių apžvalgos informuoja, kad Japonijoje, skirtingai nei Vakarų šalyse, yra įprasta gaminti peilius kairiarankiams ir dešiniarankiams. Paprastai ašmenys turi tik vieną galandimą. Eksportui skirti produktai yra Vakarų japonų versija. Tokiuose peiliuose ašmenys yra galąsti dvipusiai.
Vienpusio galandimo trūkumas
Aukštas stiprumo lygis, maksimalus aštrumas ir ilgaamžiškumas, pasiekiamas gamyboje naudojant aukštos kokybės plieną, yra pagrindiniai rodikliai, išskiriantys Samura peilius. Damasko plienas (apžvalgos puikiai apibūdina medžiagą, iš kurios pagaminti šie įrankiai) leidžia sukurti išskirtinai aukštos kokybės gaminius.
Tačiau, nepaisant visų klasikinių japoniškų virtuvinių peilių privalumų, pasak Europos vartotojų, jie turi trūkumą. Jį sudaro vienpusis galandimas su Samura peiliais.
Apžvalgos neigiamai apibūdina sušių gaminimo priemones. Pasak vartotojų, Europos vartotojui daug sunkiau naudoti peilį su vienpusiu galandimu, nei valdyti įprastą pažįstamą įrankį. Tam reikia didelių šefo įgūdžių irvikrumas.
Standartinis rinkinys
Vartotojų dėmesiui pristatoma daugiau nei dvidešimt prekės ženklo veislių. Standartinis japoniškas Samura Knives rinkinys atsiliepimais pasižymi tuo, kad nedaug skiriasi nuo įprasto europietiško. Rinkinį sudaro:
- Peilis su plonais ašmenimis. Naudojamas dirbant su daržovėmis: dideli gabalai.
- Cleaver. Naudojamas žuviai ir mėsai pjaustyti.
- Specialus peilis sashimi ir sushi gamybai.
- Mažas peiliukas. Naudojamas smulkiems darbams: nulupti daržoves ir smulkiai supjaustyti.
Tam tikro tipo peilis yra skirtas kiekvienam darbo tipui. Samura peiliai pasižymi profesionalių naudotojų atsiliepimais kaip patogios konstrukcijos ir funkcionalumo pjovimo virtuvės įrankiai.
Didelis peilis
Kaip ir europietiškuose rinkiniuose, japoniški rinkiniai taip pat turi savo elementus su dideliais peiliukais. Norėdami dirbti su žolelėmis ir mėsos gaminiais, Japonijos gamintojas pateikia didelius Samura virtuvinius peilius. Vartotojų atsiliepimai patvirtina, kad toks peiliukas yra būtinas virtuvėje. Plati ašmenų forma leidžia jį naudoti kaip mentelę. Šis peilis yra didžiausias rinkinyje. Jo ilgis yra 300 mm. Priklausomai nuo funkcijos, didelis peilis gali būti:
- Daržovės. Naudota dirbti su žaluma.
- Nugarinė. Naudojamas pjaustant mėsos produktus ir žuvį.
- Universalus. Veiksmingas atliekant bet kokią užduotį.
Maisto gaminimas tapslengva užduotis naudojant tokius produktus kaip dideli Samura virtuviniai peiliai. Savininkų atsiliepimai patvirtina, kad ilgi japoniški peiliai yra nepamainomi pjaustant žalumynus, kopūstus, taip pat pjaustant mėsą ir žuvį.
Tradicinis japoniškas peiliukas
Japonų meistrai niekada nenaudojo kniedžių savo virtuvės stalo įrankiams gaminti. Tokie peiliai, skirtingai nei įprasti europietiški, neturi ergonomiškos formos. Panašių elementų yra hibridiniuose gaminiuose, kuriuose yra Rytų ir Vakarų bruožų. Jų yra Japonijoje pagamintuose modeliuose, skirtuose eksportui. Gamintojas atsisakė šios praktikos ir sukūrė Damasko peilių seriją. Ja Tekančios saulės šalies meistrai Europos vartotojui perteikė tikrąją Japonijos dvasią. Tokių peilių rankenos ir ašmenys turi tokias formas, kurios buvo plačiai naudojamos Japonijoje prieš hibridinių variantų atsiradimą ir buvo laikomos tradicinėmis.
Keramikos aplikacijos
Ši medžiaga neseniai buvo plačiai naudojama virtuvėje. Samura keraminiai peiliai yra labai populiarūs. Naudotojų atsiliepimai apie šiuos virtuvės įrankius pabrėžia jų pranašumus:
- Peiliai yra draugiški aplinkai. Keramika chemiškai nesąveikauja su gaminiais, todėl nekvepia.
- Medžiaga gerai galandosi.
Spalvos yra b alti ir juodi Samura keramikiniai peiliai. Vartotojų atsiliepimai rodo, kad juodos keramikos peiliukai yra daug kietesni. Daug teigiamų atsiliepimų apie Eco-Ceramic SC-0084B peilių seriją. Šie modeliai turi didesnįkietumas, kuris yra 87HRC. Produkto svoris neviršija 124 g.
Pasak savininkų, tokiu peiliu negalima pjauti kietų medžiagų. Puikiai tinka žalumynams, minkštai mėsai pjaustyti. Ašmenys nepageidautina naudoti ant kaulų, nes keramika yra labai trapi medžiaga. Net nedidelių drožlių buvimas ant ašmenų neigiamai paveiks pjūvį. Kai kurie vartotojai turi išankstinį nusistatymą keraminiams peiliams. Toks neigiamas požiūris paaiškinamas neigiama patirtimi: pasitaiko atvejų, kai pjaunant nuo keramikos ašmenų nulūžta smulkūs gabalėliai ir patenka į maistą. Tokia situacija atsiranda dėl neatsargaus elgesio su peiliu. Kartais tai lemia tai, kad naudotojai visiškai atsisako keraminių peilių, o pirmenybę teikia plienui.
Samura Bamboo Series
Peiliai "Samura" - "Bamboo" laikomi funkcionaliais ir labai originaliais gaminiais. Vartotojų atsiliepimai apie šiuos peilius rodo, kad šie rinkiniai gali būti naudojami kaip dovana. Peilių dizainui pateikiamos gražios ir malonios liesti kartoninės dėžutės. Savininkai įvertino šios serijos peilių savitumą – gaminyje viskas yra iš metalo, net rankena, kuri stilizuota kaip bambuko kotelis. Jis trumpas ir asimetriškas. Plienas yra vieno sluoksnio ir, pasak savininkų, yra labai aštrus. Kad maistas nepriliptų prie ašmenų, šonuose yra specialios įpjovos.
Ašmenų ilgis yra 8,8 cm irsvoris - 145 g. Remiantis Samura Bamboo peilių savininkų atsiliepimais, šios serijos gaminiai palieka tik teigiamus įspūdžius, peiliai elastingi, maloniai guli rankoje ir visai neslysta. Dėl tuščiavidurės rankenos japoniški Samura Bamboo serijos virtuviniai peiliai yra labai lengvi. Kai kurių vartotojų teigimu, nepatogu dirbti su trumpu peiliuku: pastebėtas judesių greičio ir tikslumo sumažėjimas. Šios serijos kirvis sulaukė daug teigiamų atsiliepimų. 400 g gaminys labai efektyvus tais atvejais, kai reikia pjaustyti didelius mėsos, kremzlės ar kaulo gabalus. Su šiuo įrankiu šį įrankį galima atlikti greitai ir paprastai. Mėsa supjaustoma veikiama paties ašmenų svorio. Vartotojai pastebėjo, kad rankos visai nepavargsta, nes šis darbas nereikalauja jokių pastangų, ko negalima pasakyti apie įprastus virtuvinius peilius. Samura Bamboo serijos pjovimo gaminiai parduodami gerai pagaląsti. Dėl plieno kokybės galandimas, pasak vartotojų, trunka ilgai.
Samura Harakiri Serija
Samura Harakiri peiliai pagaminti iš japoniško AUS8 klasės plieno. Atsiliepimai apie šį prekės ženklą pabrėžia pagrindinę jo kokybę - atsparumą korozijai. Ašmenų kietumas yra 58 HRC. Šio plieno ašmenys pagaląsti vandens akmenų pagalba. Rinkinį sudaro šių tipų peiliai:
- Šefo peilis. Dydis 208 mm. Peilis turi platų, storą ir ilgą geležtę. Jis naudojamas kopūstams, žalumynams pjaustyti, jiems lengva pjaustyti mėsą ir žuvį. Šis produktas laikomas pagrindiniu šefo peilių trio elementu.
- Santoku – 175 mm.
- Nakiri – 161 mm.
- Pagrindinis peilis – 150 mm dydžio.
- Daržovės – 100 mm.
Kiekvienas peilis yra pilnas ašmenys (nuo koto iki galo). Produktai išsiskiria plonu užpakaliu.
Rankenos pagamintos iš juodo plastiko. Kiekvienas peilis sveria ne daugiau kaip 500 g.
Pasak naudotojų, šios serijos japoniški peiliai yra ergonomiško dizaino, lengvi ir atspindi estetinės išvaizdos ir turinio pusiausvyrą. Samura Harakiri peiliai yra veiksmingi tiek namų virtuvėje, tiek profesinėje srityje. Produktai atitinka visus SES standartus ir gali būti naudojami kavinėse ir restoranuose.
Taktinis „Samuras“
Šį peilį sukūrė Rusijos gamintojas OO PP „Kizlyar“. Gaminio dizainas turi apsaugą, kuri leidžia intensyviai valdyti šį peilį, smūgiuoti nebijant, kad ranka gali nuslysti nuo rankenos. Jo gamybai naudojamas elastronas. Ši medžiaga neleidžia paslysti rankoje.
Pagrindinės peilio „Samur“savybės:
- Prekė priklauso turistinio tipo peiliams.
- Viso peilio ilgis 280 mm.
- Ašmenų ilgis – 160 mm.
- Ašmenų storis – 4,2 mm.
- Ašmenų plotis yra 34 mm.
- Ašmenų galandimas – įgaubtas.
- Peilis pagamintas iš korozijai atsparaus plieno Z60 arba jo importuoto ekvivalento. Kai kuriose versijose Samur peilio ašmenys yra padengiami juodu chromu.
- Plieno kietumasyra 57–58 HRC.
- Ašmenų forma yra tradicinė. Ant užpakalio yra netikras ašmenys.
- Rankena pagaminta iš elastrono.
- Rantenos storis 20 mm.
- Peilis sukonstruotas uždėjus apsaugą, elastroninę rankeną ir smeigtuką ant ašmenų koto, kuris priveržiamas varžtu.
- Su peiliu yra įdėklas, kurio gamybai naudojama natūrali oda. Dėkliuose yra speciali kilpa, skirta peiliui pritvirtinti prie diržo.
Nepaisant sargybinio, visi šio peilio parametrai neviršija GOST ir Rusijos Federacijos teisės aktų reikalavimų. Šis ginklas nepriklauso artimųjų ginklų kategorijai.
Taktinis peilis „Samur“(„Kizlyar“): atsiliepimai
Pasak vartotojų, rusiškas „Samur“atrodo labai įspūdingai ir bauginančiai. Siaubinga ir galinga išvaizda, ji yra nepaprastai funkcionali. Šis peilis yra nepamainomas žygiuose, nes juo nesunkiai galima atlikti bet kokį darbą: pjaustyti mėsą ar sukapoti šakas laužui. Visas darbas su šiuo produktu yra greitas ir paprastas.
Kai kurie vartotojai mano, kad Samur peilis turi nepatogų galandimo kampą. Norint tai sutvarkyti, rekomenduojama patiems pagaląsti ašmenis reikiamu kampu. Po šios procedūros ašmenys, remiantis atsiliepimais, tampa daug patogesni. Galima naudoti tiek plonai pjauti daržoves, tiek pjauti šakas. Ašmenų galandimas trunka ilgai.
Kai kurios apžvalgos neigiamai apibūdina viršelio dizainą ir pažymi jo netobulumą. Daugelio vartotojų teigimu, peilis„Samur“(„Kizlyar“) yra gana sunkus gaminys, kurio gabenimui kūrėjai turėjo sukurti jiems patvaresnius dėklus ir kilpas. Esamos kilpos greitai plyšta nuo peilio svorio. Vartotojai, aptardami šią problemą, siūlo dėklus aprūpinti tvirtesniais dirželiais. Naudotojų teigimu, tokio didžiulio peilio diržo kilpos turėtų būti dvigubai platesnės ir storesnės.
Išvada
Japonija garsėja savo peilių meistrais, kurie šioje srityje sulaukė didžiulės sėkmės. Savo darbe specialistai naudoja anglinį plieną, kuris apdorojamas kalimo būdu. Kai kurie peiliukai pagaminti iš stipraus anglinio plieno ir minkštos geležies derinio. Dėl to tokie pjovimo gaminiai yra lankstūs. Samura serijos virtuviniuose peiliuose viskas apgalvota iki smulkmenų. Tobulas šių gaminių dizainas ir aukšta kokybė leis jums įgyvendinti bet kokias kulinarines idėjas.
