Daugelis žmonių žino apie palmių aliejaus egzistavimą. Šiandien tai yra vienas iš labiausiai naudojamų ir plačiai paplitusių augalinių produktų pasaulyje. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime keletą klausimų, susijusių su šiuo įdomiu egzotišku augalu, kuris tiekia tokį reikalingą produktą: kas yra aliejinė palmė, kur ji auga ir kt.
Visų pirma, norėčiau pažymėti, kad patį pirmąjį aliejinę palmę primenančio medžio aprašymą dar XV a. padarė venecijietis Alvise da Cada Mosto. Šis mokslininkas atliko tyrimus Vakarų Afrikoje.
Daugiau nei prieš 50 metų aliejinės palmės vaisiai su vergais nukeliavo ilgą kelionę per Atlanto vandenyną, po kurios šis aliejus tapo toks paplitęs visame pasaulyje.
Yra Saliamono salos (Pietvakarių Ramiojo vandenyno dalis), kur galite pamatyti begalines palmių eiles, iš kurių gaminamas aliejus.
Aliejinė palmė: nuotrauka, aprašymas
Tai palminių šeimos augalas ir viena iš aliejinių augalų genties rūšiųpalmės.
Laukinėje gamtoje tai didžiulis medis, kurio aukštis gali siekti nuo 20 iki 30 metrų, tačiau auginant jis dažnai užauga nuo 10 iki 15 metrų. Pagrindinis palmės kamienas atsiranda tik 4-6 gyvenimo metais, o pavėsyje (po miško laja) - tik po 15-20 metų. Subrendusio medžio kamieno skersmuo yra 25 centimetrai.
Palmės šaknų sistema yra gana galinga, bet dažniausiai neglūdi labai giliai. Subrendę augalai kamieno apačioje turi daugybę atsitiktinių šaknų, besitęsiančių į šonus. Kai kurie augalai turi tokius storus priedus, kurie dengia kamieną iki 1 metro aukščio.
Palmės lapai ilgi (iki 7 metrų), dideli ir plunksniški. Suaugusio augalo karūnoje jų galima suskaičiuoti 20–40 vienetų. Tačiau kasmet nuo palmės nudžiūsta iki 25 lapų, kuriuos vėl pakeičia nauji. Dideli rudi spygliai dengia lapų lapkočius.
Be visų pirmiau minėtų dalykų, ši nuostabi aliejinė palmė yra labai graži ir didinga.
Vaisiai
Tai paprastas kaulavaisis, kurio dydis prilygsta pasimatymui. Ovalo formos aliejinės palmės vaisius iš viršaus padengtas pluoštiniu perikarpu, kurio viduje yra aliejaus turintis minkštimas. Po šiuo minkštimu yra gana tvirtu lukštu padengtas riešutas, kurio viduje yra branduolys (arba sėkla). Pastarąjį daugiausia sudaro endospermas, o sėklos gemalas yra mažas.
Aliejinė palmė (vaisių nuotrauka aukščiau) turi daug kaulavaisių. Kiekvieno iš jų masė yra 55-100 g. Jie renkami žiedynuose, kuriuose iš viso yra 1300–2300 vaisių.
Aliejų savybės
Palmių aliejus gaminamas iš vaisiaus minkštimo. Jo spalva gali skirtis nuo tamsiai geltonos iki tamsiai raudonos, jis daugiausia naudojamas kaip technologinis tepalas ir muilo gamybai.
Palmių branduolių aliejus gaminamas iš palmių vaisių branduolių. Savo savybėmis ir sudėtimi jis panašus į kokosą ir dažnai naudojamas vietoj jo.
Nors šio aliejaus lydymosi temperatūra yra nuo 27 iki 30 laipsnių Celsijaus, jis labai dažnai hidrinamas, maišomas su kitais skystais augaliniais aliejais arba naudojamas vienas valgomiesiems lašiniams gaminti margarino gamyboje.
Vienai tonai palmių aliejaus pagaminti reikia keturių su puse tonos vaisių.
Derliaus nuėmimas
Aliejiniame palmėje, kaip minėta aukščiau, yra daug vaisių. Visa tai plantacijų darbuotojai prinokusio derliaus nuima iki 2 tonų (tai nuo 80 iki 100 kekių) kasdien rankomis. Reikėtų pažymėti, kad viena krūva siekia 25 kg svorį. Ir kiekviename iš jų yra apie du šimtus vaisių.
Rinkti vaisius yra labai sunku ir daug pastangų reikalaujanti, nes jie yra maždaug keturių aukštų pastato aukštyje. Kaip tai daroma? Darbuotojai prie ištraukiamo stulpo galo pritvirtina aštrius peilius. Jų padedami rinkėjai pjauna vaisius nuo medžių ir surenka juos į krūvas kelio pakraštyje. Tada kekės keliauja į perdirbimo įmonę.
Auginimo vietos
Šalyse, kuriose yra karštas klimatas, auga aliejinės palmės. Kur jis auginamas? Yra afrikietiška šios rūšies palmė (Elaeis guieneensis). Nors jo tėvynė yra atogrąžų Afrika (Nigerija), jis auga Malaizijoje, Centrinėje Amerikoje ir Indonezijoje.
Taip pat yra vietų, kur auga tokia palmė (Elaeis melanococca, Acrocomia ir Coco Mbocaya rūšys) ir Pietų Amerikoje (ypač Paragvajuje). Šis augalas auginamas techninio ir maistinio aliejaus gamybai.
Peigas
Laukinės aliejinės palmės žydi ir neša vaisius tik 10-20 gyvenimo metais, o specialiai išaugintas augalas pradeda derėti trečiaisiais ar ketvirtaisiais metais po pasodinimo.
Didžiausias derlius pasiekiamas sulaukus 15-18 metų, o bendras šio egzotiško augalo gyvenimo laikas yra vidutiniškai 80-120 metų.
Šiek tiek istorijos
Aliejus iš šio nuostabaus naudingo augalo vaisių gaminamas nuo senų senovės. Archeologinių kasinėjimų metu buvo rastas stiklainis su akivaizdžiais palmių aliejaus pėdsakais (3 tūkstantmečio pr. Kr. afrikietiškos kapinės).
Palmės pramoniniu mastu pradėtos auginti tik XX amžiuje. Tuo metu muilą ir margariną gaminančios įmonės domėjosi jo vaisių aliejumi.
Didelių palmių auginimas Indonezijoje pradėtas 1911 m., Malaizijoje – 1919 m. Taip pat pradėjo plėstis plotai, kuriuose šie augalai sodinami Afrikos šalyse.
Šiandien aliejinės palmės yra viena iš pirmaujančių pasaulyje augalų, naudojamų augaliniam aliejui gaminti. Remiantis statistika, 1988 m. buvo pagaminta daugiau nei 9 milijonai tonų, o kiekvienais metais produkcijos buvo vis daugiau.
Naudoti
Patys vietiniai dažniausiai naudoja šviežiausią aliejų, gautą iš kaulavaisių, tuo metu savo skoniu primenantį riešutų aliejų. Vėliau jo skonis ir kvapas pasikeičia į nelabai malonų.
Apskritai aliejinė palmė naudojama gana skirtingai: iš jaunų jo lapų pluošto daromos virvės, iš sausų lapų audžiami kilimėliai, užuolaidos, iš jų gaminami ir trobų stogeliai. Iš stiebų pinami krepšeliai, maistui naudojami gana skanūs jauni ūgliai (vadinamieji palmių kopūstai), vynas gaminamas iš palmių sulčių.
Anglijoje aliejus naudojamas mašinoms sutepti ir žvakėms gaminti.
Pastaraisiais metais palmės taip pat buvo auginamos Brazilijoje.
Pabaigoje – apie aliejaus naudojimo ypatybes
Nuostabu, kad palmių aliejus, naudojamas metalurgijoje (tepalai valcavimo staklynams ir kt.), taip pat naudojamas maisto pramonėje.
Naudojamas kepimo miltelių priedų, ledų gamyboje, pramoniniam bulvių (traškučių) kepimui.
Be to, jis taip pat naudojamas kosmetikos ir farmakologinių produktų gamyboje. O nuo 2000-ųjų pradžios palmių aliejus gana aktyviai naudojamas biokuro gamyboje.
