Mūsų straipsnyje kalbėsime apie menkių žuvų šeimą. Visi jos nariai turi skanią ir sveiką mėsą, rekomenduojamą dietinei mitybai. Atlanto menkė pasižymi geriausiomis savybėmis. Tačiau kitos šios šeimos atstovės, pavyzdžiui, juodadėmės menkės, jūrinės lydekos, žydrieji merlangai, polakai, polakai, yra populiarios ir mėgstamos žuvų rūšys ant mūsų stalo.
Daug mėsos, mažai kaulų
Šios šeimos žuvų buveinė yra Šiaurės pusrutulio jūros. Jie ypač paplitę Atlanto vandenyne. Menkių šeimai priklauso asmenys su didele galva, mažais kaulais, mažais žvynais ir didelėmis kepenimis. Daugelis jų išgaunamos komerciniais tikslais.
Šių žuvų cheminė sudėtis apima daug naudingų elementų: vitaminų, riebalų rūgščių, fosforo, jodo, kalcio. Mėsingumas ir mažas riebalų kiekis leidžia juos naudoti dietinėje mityboje. Žuvis gali būti kepama įvairiais būdais. Menkės yra tinkamos kepti, troškinti, rūkyti ir džiovinti. Yra masėreceptai, kuriuos naudoja paprastos namų šeimininkės ir virėjai restoranuose.
Labiausiai naudinga
Atlantinė menkė yra garsi šios šeimos atstovė. Tokios žuvys gali siekti iki 1,8 metro ilgį, tačiau, kaip taisyklė, jos sugaunamos dar nepasiekusios tokio dydžio. Iš kitų žuvų ji išsiskiria mėsinga štanga ant smakro, alyvuogių rudos spalvos žvyneliais ir b altu pilvu. Menkė gyvena Atlanto vandenyne, bet aptinkama ir B altojoje bei B altijos jūrose. Naudinga laikoma ne tik tanki ir b alta mėsa, bet ir menkių kepenėlės, iš kurių ruošiamas aliejus medicinos reikmėms.
Reguliariai vartodami tokią medžiagą galite pagerinti savijautą, nuotaiką, atsikratyti sąnarių ligų, padidinti intelektinius gebėjimus. Tačiau geriau naudoti žuvį, sugautą ekologiškai švariose vietose, nes menkė gali kaupti gyvsidabrį ir arseną, o tai reiškia, kad per didelis jos vartojimas gali būti pavojingas.
Švelni žuvis
Tenkių žuvų šeimai taip pat priklauso juodadėmės menkės. Jos mėsa skani ir švelnesnė nei menkės. Šios žuvies kūnas, tamsiai pilkas su purpuriniais purslais, suplotas iš šonų. Pilvas b altas arba pieno spalvos sidabras. Tarp krūtinės ir nugaros pelekų abiejose pusėse yra tamsi dėmė. Sugauti juodadėmių menkių Atlanto ir Arkties vandenynuose. Ši žuvis pirmenybę teikia jūros vandeniui, todėl B altijos jūroje dėl gėlinimo jos beveik niekada nerandama. Juodadėmės menkės dažniausiai gyvena netoli dugno, nedideliame gylyje. Ten ji ieško savo įprasto maisto – dugninių moliuskų, kirmėlių, dygiaodžių,kitų žuvų kepsniai ir kiaušiniai.
Verta pažymėti, kad juodadėmių menkių racione yra žydrųjų merlangų, kurie taip pat priklauso menkių šeimai. Ši žuvis minta vėžiagyviais ir mailius. Gyvena 180-300 metrų gylyje. Mėlynųjų merlangų dažnai galima rasti mūsų parduotuvių lentynose. Kažkas valgo pats, bet dažniausiai ši žuvis perkama katėms, kurios ją tiesiog dievina. Be to, žydrųjų merlangų kaina yra nedidelė, palyginti su kitais menkių šeimos nariais.
Naudinga ir nebrangi
Kita mėgstamiausia mūsų bendrapiliečių žuvis yra Tolimųjų Rytų stulpas. Jis yra nebrangus ir visada prieinamas parduotuvėse. Tačiau į tai nereikėtų žiūrėti lengvai. Kaip ir visi menkių šeimos nariai, ji yra maistinga ir sveika. Žinoma, jos mėsa kiek apdžiūvusi, bet gera šeimininkė ras, kaip ją nuo šio trūkumo išgelbėti. Pollock valgymas prisideda prie medžiagų apykaitos reguliavimo, cukraus kiekio kraujyje. Šios žuvies mėsa pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, joje gausu jodo ir chromo. Suvalgę 100 gramų poloko per dieną, gausite paros normą jodo. Jis kasamas Ramiajame vandenyne, kur jo randama dideliais kiekiais.
Ne tik jūroje
Vėdė taip pat priklauso į menkes panašioms rūšims. Daugiausia gyvena gėlame vandenyje. Nors yra ir jūrinių vėgėlių. Šios žuvys turi ilgą kūną, šiek tiek suplotą iš šonų, plokščią galvą, antenas ant smakro ir viršutinio žandikaulio. Jūrinė vėgėlė gyvena Biskajos įlankoje, Barenco jūroje, netoli Islandijos, Britų salose ir net prie Šiaurės Amerikos krantų.
Šios žuvys yra dviejų tipų – b altos ir raudonos. Raudonosios vėgėlės mėsa yra geriausio skonio. Jo kepenyse yra daug jodo, nors pati mėsa yra sausa. Tačiau dėl to jis netampa mažiau vertingas. Upinių vėgėlių mėsa, atvirkščiai, yra skani ir minkšta. Jo kepenys taip pat laikomos delikatesu. Šiose žuvyse esantys mikroelementai teigiamai veikia regėjimą, intelektą ir nervų sistemą. Vėglių buveinė gana plati, paplitusi ir pas mus. Geriausia vėgą gaudyti š altame vandenyje esant blogam orui, tada jis yra aktyviausias.
Kitos menkės
Menkių šeimai priklauso paprastieji merlangai. Gyvena šiaurinėje Atlanto vandenyno dalyje, Barenco jūroje, prie Islandijos ir Portugalijos krantų. Kartais randama Juodojoje jūroje. Šios žuvies skonis yra malonus ir nenusileidžia menkėms ar juodadėmėms menkėms. Prie Murmansko, Norvegijos, Farerų salų ir Islandijos krantų jie gaudo meneką, nors ši žuvis nėra plačiai paplitusi ir nėra sugaunama komerciniais tikslais. Poliarinė menkė gyvena Arkties vandenyno teritorijoje. Ši maža žuvis mieliau gyvena š altame vandenyje. Poliarinė menkė minta vėžiagyviais, zooplanktonu ir kitų žuvų mailiaus. Ji, kaip ir kiti menkių atstovai, po smakru turi nedidelius ūsus. Sakė turi tą patį skiriamąjį požymį. Ši žuvis gali užaugti iki 1 metro ilgio. Jis minta kitais mažais broliais, vėžiagyviais.
Mūsų straipsnyje sužinojote apie menkių šeimą. Tikrai daugelis vardų buvoyra jums pažįstami. Juk ši žuvis – dažnas svečias ant mūsų stalų. Pasirodo, daug sutaupysite, jei dažniau nei menkes pirksite polloką, juodadėmę menką, žydrąjį merlangą. Jie yra tokie pat naudingi kaip ir kiti šios šeimos nariai ir yra pigesni.
