Geltona juostelė Selar (Selaroides leptolepis) mūsų vietovėje geriau žinoma kaip geltonoji audinė. Šios rūšies žuvys priklauso šapalų šeimai. Palyginti maži besimokantys mažieji banginiai sugebėjo įgyti didžiulį populiarumą. Jie yra puikus sūrus alaus užkandis, kuris dabar išstūmė tokį mėgstamą putojančio gėrimo priedą kaip vobla.
Geltonoji žuvis: aprašymas
Kaip minėta anksčiau, „selar“negali pasigirti dideliais dydžiais. Vidutinis suaugusio mažojo banginio kūno ilgis yra apie 22 centimetrus ir sveria 600–650 gramų.
Moterys nuo patinų skiriasi dideliais dydžiais. Žuvies kūnas pailgas, iš šonų stipriai suplotas. Svarstyklės yra gražios sidabrinės spalvos. Nugaroje yra du pelekai, vienas iš kurių dygliuotas (priekinis), antrasis (galinis) ilgas. Šoninė linija ties uodega ir uodegos pelekas yra su kaulinėmis kilio plokštėmis.
Natūrali buveinė
Daugiausia natūraliosaplinka geltonoji audinė gyvena Japonijoje, Australijoje ir prie Filipinų salų krantų. Be to, verta paminėti, kad nors žuvis laikoma jūrine, kartais ją galima rasti gėloje Mekongo upėje, kurios vandenys teka per Pietryčių Azijos teritoriją.
Raudonasis banginis yra mažas padaras, tačiau, nepaisant mažo dydžio ir svorio, jis priklauso plėšriosioms žuvims. Jo racioną sudaro bestuburiai ir mažos žuvys.
Naudoti gaminant maistą
Maisto gaminimo metu geltonoji audinė išgarsėjo savo skoniu. Daugeliu atvejų žuvis ant stalo patenka kaip džiovintas sūrus alaus užkandis. Jau daugiau nei dešimt metų apetitą kelianti žuvis buvo labai paklausi. Daugiausia iš Tailando ir Vietnamo pristatomas mažasis banginis parduotuvių lentynose tapo įprasta preke, kuri yra gerokai išparduota.
Geltona audinė: nauda ir žala
Kiekvienas produktas, ar tai būtų žuvis, ar mėsa, turi savo privalumų ir trūkumų. Geltonoji audinė nėra išimtis. Pabandykime dabar atsižvelgti į naudingas ir kenksmingas žuvies savybes iki kontraindikacijų.
Pradėkime nuo to, kad geltonai dryžuotas selaras yra mažai kaloringas, 100 gramų žuvies vidutiniškai tik 88 kilokalorijas. Šis santykis priklauso nuo selario tipo ir jo buveinės. Iš to išplaukia, kad naudojant šį produktą neįmanoma priaugti papildomų svarų.
Minkinio banginio mėsoje gausu mikroelementų ir b altymų. Be šių privalumų, jame yra labai mažas cholesterolio kiekis ir teigiamai veikia mikroflorą. Žuvies skonis malonus, be to, ją lengva valyti.
Priešingai nei visi jo pliusai, geltonasis mažasis banginis gali pakenkti žmogui. Toks nepatogumas gali atsirasti daugiausia dėl per didelio šio skanaus produkto naudojimo. Džiovintos ir sūdytos žuvies savybės labai skiriasi nuo žalios šviežios žuvies.
Paimkite, pavyzdžiui, populiariausią gaminį iš mažojo banginio – užkandį. Paruošta valgyti, jame dažnai yra įvairių maisto papildų. Jie padeda išsaugoti jų skonį ir maistines savybes laikant užkandžius. Tokie priedai ne visada praeina be pėdsakų žmogaus organizmui, žinoma, jei jų vartojama neribotais kiekiais. Taip pat, kalbant apie geltonojo mažojo banginio keliamus pavojus, atsižvelgiama į tai, kaip žmogus asmeniškai toleruoja tokį produktą.
Jei klausysite gydytojų nuomonės, sūrus geltonasis banginis turėtų būti pašalintas iš vaikų raciono, ypač jei vaikas yra ikimokyklinio amžiaus. Naudojant tokį produktą į kūdikio organizmą gali patekti per didelis druskos kiekis, o tai visiškai nepriimtina.
Apsvarstę visus privalumus ir trūkumus, galime daryti išvadą, kad valgyti geltonąjį mažąjį banginį ir mėgautis puikiu skoniu, žinoma, įmanoma tik proto ribose. O vaikams geriau valgyti maistą, kuris yra tinkamesnis ir sveikesnis jų augančiam organizmui.
